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1. HOME La CoCiNa De La AbUeLA Binevenida familia! Este es el famoso, pero actualizado libro de cocina de la familia.... Acá van a encontrar todas las comidas más degustadas por nosotros y cocinadas por excelencia por la abuela! Recetas La abuela en la cocina Acá vas a encontrar también ayuditas para principiantes y un poco de información para todos Historia familiar

2. CATÁLOGO Catálogo de Recetas Entradas Carne Roja Platos con verduras Carne Blanca Condimentos Aperitivos y recetas con alcohol Pastas Dulces

3. ToRtA fIaMbRe ENTRADAS – Torta fiambre y Remolachas rellenas • Ingredientes: • 8 panqueques • ½ Kg. de queso fresco • 1 paquete de acelga hervida • 200 grs. de jamón cocido • 2 ají morrón y aceitunas • Mayonesa • Preparación: • Poner en un plato un panqueque, cubrir con mayonesa y colocar las rodajas de queso (de ½ cm. de espesor) hasta cubrir todo el piso • Colocar otro paquete, untar con mayonesa y cubrir con rodajas de jamón • Poner otro panqueque, untar con mayonesa y colocar tiritas de ají (previamente quemado y pelado) • Colocar otro panqueque, untar con mayonesa y cubrir con acelga (previamente cocida y picada) mezclada con trocitos de aceitunas • Cubrir con otro panqueque y así hacer tantos pisos como se desee • Al terminar cubrir toda la superficie y los laterales con mayonesa • Decorar con tiritas de ají morrón y aceitunas. Llevar a la heladera y servir bien frío ReMoLaChAs ReLlEnAs • Ingredientes: • 4 remolachas • 2 zanahorias • 1 papa • 1 lata de arvejas • Mayonesa, cantidad necesaria • Preparación: • Hervir la remolacha, dejar enfriar y con una cucharita vaciar el centro • Aparte mezclar la zanahoria, papa y arvejas cortadas en cuadraditos chiquitos con un poco de sal, aceite (un poquito) y mayonesa, salar la remolacha por dentro y rellenar • Servir acompañada por una ensalada de hojas verdes. Puede ser de hojas de espinacas crudas condimentadas con aceite de oliva y queso parmesano. MÁS

4. CiMa ReLlEnA ENTRADAS – Cima rellena • Ingredientes: • 1 cima • Pan mojado en 1 taza de leche • 2 dientes de ajo • 1 ramito de perejil • 2 huevos • Queso rallado • Preparación: • En un recipientes mezclar el pan mojado en leche (bien escurrido) con el ajo y perejil picados, sal, 1 huevo duro picado, pimienta, 1 huevo batido y el queso rallado • Hacer con un cuchillo un corte central longitudinalmente a la cima, rellenar con el preparado • Coser la abertura para evitar que se salga el relleno y hervir en agua y sal hasta que se tiernize • Dejar enfriar y servir

5. MaLfAtI PLATOS CON VERDURA - Malfati y Zapallitos redondos en cazuela ZaPaLlItOs ReDoNdOs En CazuElA • Ingredientes: • 2 atados de espinaca • 2 huevos • Sal • Pimienta • 1 cucharadita de azúcar • 1 cucharada de aceite • Harina Blanca Flor (cantidad necesaria) • Salsa de tomate (la que uno utilice para acompañar pastas) • Preparación: • Hervir las espinacas, escurrirlas bien y picarlas • Agregar los 2 huevos, sal, pimienta (a gusto), 1 cucharaditas de azúcar y el aceite y mezclar bien • Agregar harina Blanca Flor mientras se mezcla hasta lograr una masa durita • Poner a hervir bastante agua con sal, mojar en el agua hirviendo una cuchara de postre y tomar 1/2 cuchara de masa y ponerla en el agua hirviendo. • Repetir la operación hasta tener una buena cantidad de bollitos de masa en el agua • Cuando los bollitos suban, retirarlos y colocarlos en la salsa • Ingredientes: • 1 Kilo de zapallitos verdes redondos • Manteca • Aceite • Queso fresco • Ajo, perejil, sal, pimienta • Preparación: • Tener preparado el ajo y perejil picado, los zapallitos bien lavados y cortados en rodajas más o menos finas • En un cazuela de barro o en una cacerola poner el aceite y la manteca • Una vez caliente, se va colocando una capa de zapallitos y una capa de ajo y perejil • Esto se va cocinando a fuego lento y cuidando que no se queme • Los zapallitos al cocinarse van haciendo agua, entonces se le agrega un cubito de caldo de verdura o de gallina, sin ponerle mucha sal • Agregar un poco de pimienta • Una vez que están tiernos se apaga el fuego y se le agregan trocitos de queso fresco • Al servir se en plato se le puede poner queso de rallar MÁS

6. BaGñAcAuDa De CaRdO PLATOS CON VERDURA – Bagñacauda de cardo y Berenjenas en escabeche A la salsa muchos, para suavizar los gustos le agregan leche o crema de leche a gusto • Ingredientes: • 1 cardo blanco y tierno • ¾ taza de aceite • 100 grs. de manteca • 10 o 15 filetes de anchoa (a gusto) • 1 o 2 cabezas de ajo (a gusto) • Sal y pimienta (a gusto) • Preparación: • Limpiar el cardo y hervirlo en agua y sal cortado en trozos • Una vez que está cocido se pone se pone a escurrir • En una cazuela de barro se pone el aceite y la manteca, una vez caliente se agregan los dientes de ajo, se dejan dorar un poco • Se ponen los filetes de anchoa picados y se deshacen un poco • Luego se pone el cardo dentro de la cazuela y se deja unos minutos • Para que tome el gusto se le pone sal y pimienta • La salsa se puede dejar aparte y se puede ir mojando en ella el cardo, apio, morrones. La salsa debe mantenerse caliente BeReNjEnAs En EsCaBeChE • Ingredientes: • Berenjenas • Sal, laurel, ají molido, pimienta en granos, clavo de olor y ajo • Agua, vinagre, aceite • Preparación: • Colar y cortar las berenjenas en rodajas no muy finas • Poner en colador con sal • Dejar escurrir y enjuagar • Poner en cacerola 3 de agua y 1 ¼ de vinagre (Bagley) laurel, ají molido, pimienta en grano, clavo de olor y ajo. • Hervir acá las berenjenas y escurrir en el colador con un peso encima • Poner en un frasco una capa de berenjenas y colocar ají molido, laurel, pimienta en grano, y cubrir con aceite

7. PoLlO a La CaCeRoLa PoLlO aL hOrNo CARNE ROJA - Pollo a la cacerola y al horno • Ingredientes: • 1 pollo • 1 lata de tomate • 1 cebolla • 1/2 Kg. de arvejas • 1/2 ají morrón • 1 ramito chico de perejil • 1 diente de ajo • Sal a gusto • 1 cucharadita de azúcar • Preparación: • Trozar el pollo en cuartos, quitarle la piel y lavarlo. Dejar secar • Colocar aceite en una cacerola (poca cantidad) y calentar • Salar los cuartos de pollo y ponerlos en el aceite hasta dorar, retirar las presas de pollo y reservar • Picar la cebolla con el ají y poner en el aceite donde doramos el pollo. Cocinar un poco • Picar los tomates y agregar a la preparación anterior, salar y agregar el azúcar (para sacar el ácido del tomate) • Agregar el perejil picado con el ajo y una pizca de pimienta • Sobre el final de la cocción agregar las arvejas, cocinar unos segundos y servir • Ingredientes: • 1 pollo • 2 limones • 2 papas • 2 batatas • 2 cebollas • Preparación: • Limpiar, lavar y dejar secar bien el pollo • Frotarlo bien con un limón, salarlo y colocarlo en una fuente para horno con un poco de aceite • En la misma fuente colocar las papas, batatas y cebollas cortadas en mitades • Poner al horno a temperatura moderada y mientras exprimir el otro limón • Colocar el jugo de éste en un recipiente y agregar sal, 2 cucharadas de aceite, orégano y ají molido. Revolver y reservar • Más o menos a la 1/2 hora retirar la fuente del horno, dar vuelta el pollo, rociar con una parte de la preparación de limón y volver al horno • Dejar más o menos 1/2 hora y volver a girar el pollo para volver a rociar con el resto de la preparación • Dejar hasta que está cocido, retirar y servir MÁS

8. PaStEl De CaRnE CARNE ROJA – Pastel de carne y Peceto a la cacerola • Ingredientes: • 1 Kg. de carne picada • 1 Kg. de papa • 1 cebolla chica • 1 huevo • 1 tomate • Un ramo grande de perejil • 3 ajos y ½ ají • 10 grs. de manteca • Aceitunas, sal, pimienta, queso rallado a gusto • Una pizca de pimentón • Preparación: • Rehogar la cebolla, el ají, el tomate picado • Agregar la carne y condimentar • Agregar el ajo y perejil picados • Retirar, agregar las aceitunas picadas, queso rallado mezclar bien y colocar en una fuente por horno. • Hervir la papa y agregar la manteca con un poco de sal • Pisarla hasta obtener un puré y agregar el huevo batido. • Colocar en cima de la carne picada y llevar al horno hasta que se dore la superficie del puré PeCeTo A lA cAcErOlA • Ingredientes: • 1 peceto • 2 tomates • 1 Kg. de arvejas • 3 papas • Sal a gusto • Preparación: • Colocar aceite en una cacerola, calentar y poner a dorar el peceto previamente salado • Una vez dorado, agregar el tomate picado • Dejar cocinar en esa salsa el peceto agregando un poco de agua si fuera necesario • Agregar la papa cortada en cuadraditos y al final las arvejas (previamente hervidas si son frescas) • Cocinar un poco más y servir

9. AlMeJaS eN eScAbEcHe CARNE BLANCA – Almejas en escabeche y Merluza al horno Receta del “ABUELO PEDRO” MeRlUzA aL hOrNo • Ingredientes: • Almejas • Agua, vinagre, aceite • 1 hoja de laurel • Sal, pimienta, ají molido • 1 diente de ajo y 1 o 2 clavos de olor • Apio, zanahoria, cebolla y ají • Preparación: • Sacar bolsa de arena y luego lavar bien • Preparar 3 de agua, 1 de vinagre, menos de ½ de aceite en una cacerola, poner a hervir • Colocar 1 hoja de laurel, pimienta en grano, sal, 1 diente de ajo, 1 o 2 clavos de olor y un poquito de ají molido • Aparte cortar apio y zanahoria y agregarlo a la cacerola cuando hierve • Después agregar cebolla y ají (cuando el apio y la zanahoria estén cocidos) • Hervir un poco. Luego sacar y dejar entibiar • Poner las almejas en una fuente y tirar encima lo preparado cuando esté tibio (no frío) • Dejar enfriar y poner en un frasco • Dejar un día a temperatura ambiente y luego ponerlo en la heladera. • Ingredientes: • 5 filetes de merluza • 3 tomates • 3 zanahorias • 2 cebollas • 2 ajíes • 1 limón • Preparación: • Limpiar y lavar bien los filetes. Luego colocarlos en una fuente y rociar con el jugo de 1 limón (dejar 15 minutos) • En una fuente para horno previamente aceitada colocar los filetes escurridos y salados • Cubrirlos con una capa de 2 zanahorias cortadas en rodajas finitas, otra capa de tomate en rodajas, otra de ajíes cortados en tiritas y otra de cebolla en rodajas finas • Salar y rociar con un poquito de aceite • Llevar al horno mediano por 1/2 hora y servir MÁS

10. GaMbAs Al AjIlLo CARNE BLANCA – Gambas al ajillo • Ingredientes: • 1 Kg. de camarones • 8 dientes de ajo • Perejil • 2 cucharadas de pimentón • 1 cucharada sopera de pimienta negra en granos • Sal a gusto y aceite • 1 pocillo de café de vino blanco • Preparación: • En un sartén calentar aceite, agregar 4 dientes de ajo feteados bien finito y 4 dientes de ajo picados. • Agregar la pimienta negra y cuando el aceite empieza a freír retirar el sartén del fuego y dejar enfriar el aceite 2 minutos • Repetir esta operación varias veces (así el aceite toma más sabor al ajo) • Cuando el ajo empieza a dorarse agregar los camarones (que no estén mojados) • Poner el fuego a máximo, freír un par de minutos y volver a fuego medio • Agregar sal, vino, pimentón, poner el fuego en mínimo y dejar cocinar durante 10 minutos más o menos • Agregar perejil picado, cocinar 2 minutos y servir bien calientes Si se quiere con más gusto a ajo, agregar ajo en polvo en el momento que se agrega el vino y el pimentón Gentileza de Daniel del Castillo

11. Tomar porciones de masa, hacer rollitos con la mano, cortar pedacitos con un cuchillo y pasar por un tenedor para marcar los ñoquis • Dejar reposar sobre una mesa enharinada • Salsa: • Calentar aceite en una cacerola y agregar 2 o 3 dientes de ajo (recuerden cortar el diente de ajo al medio y sacar el centro), dorar y retirar • Colocar en ese aceite las costillas de cerdo previamente saladas, dorar bien y agregar la cebolla y el ají picados • Cocinar un poco y luego agregar el tomate picado • Disolver las 2 cucharaditas de conserva en 1 taza de agua tibia y agregarla a la preparación • Agregar el perejil y ajo picados y condimentar • Agregar 1/2 taza de agua y dejar cocinar 20 min. Más o menos • Hervir los ñoquis en abundante agua • Cuando suban a la superficie, retirarlos, colarlos y colocarlos en una fuente con la salsa. ÑoQuIs De PaPa PASTAS - Ñoquis de papa • Ingredientes: • 1 Kg. de papa • 2 tazas de harina • 1 huevo • 1 cucharadita de manteca • sal • Salsa: • 2 costillas de cerdo • 2 tomates • 1 cebolla chica • 2 cucharaditas de conserva de tomate • 2 dientes de ajo • 1 ramo chico de perejil • sal a gusto • 1/4 cucharadita de pimienta • 1/4 cucharadita de pimentón • Preparación: • Hervir la papa y hacer un puré con la manteca, harina, huevo y sal • Unir todo bien hasta obtener una masa de consistencia dura (si es necesario agregar un poco más de harina) MÁS

12. CaNeLoNeS dE qUeSo PASTAS - Canelones de queso y Tallarines • Ingredientes: • 12 panqueques • 1/2 Kg. de queso PortSalut • 1 taza de salsa de tomate • 1/2 litro de salsa blanca • Preparación: • Salsa de tomate: • Calentar aceite y dorar en él 4 dientes de ajo • Picar 2 tomates y ponerlos a cocinar junto con el ajo • Agregar sal y pimienta • Salsa blanca: • Derretir en un jarro 75 g de manteca, retirar del fuego y agregar de a poco 60 g de harina. Mientras revolver e ir agregando leche (1/2 litro) de a poco • Volver al fuego y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese • Retirar del fuego y agregar sal a gusto y nuez moscada rallada • Enrollar en cada panqueque un bastoncito de queso y acomodarlos en una fuente para horno • Cubrir con la salsa de tomate y la salsa blanca (se le puede agregar también queso rallado) • Hornear 15 o 20 minutos y servir TaLlArInEs • Ingredientes: • 1 taza de harina • 1 huevo • Salmuera a gusto • Preparación: • Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa más bien blanda • Dejarla descansar un rato • Estirarla y rociarla con bastante harina • Enrollar la masa y cortar con un cuchillo bien filoso • Hervir con abundante agua y cuando empiecen a subir escurrirlos en un colador y servir, con salsa, manteca, pesto o aceite.

13. DULCES – Cuchufletas y Bolitas CuChUfLeTaS (alfajores) Receta de la “TÍA ESTHER” BoLiTaS dE dUlCe Ingredientes: • 3 huevos • 3 cucharadas de azúcar • 3 cucharadas de aceite • 1 limón rallado • 3 cucharadas de harina Preparación: • Se ponen en una fuente los huevos, azúcar, limón, aceite. • Se bate y se le agrega harina hasta que se pueda amasar, luego se cortan y se fríen en grasa. • Una vez fría se rellenan con dulce de leche y se espolvorean con coco. • Ingredientes: • ½ pan de manteca • 1 ½ taza de harina común • 2 cucharaditas de Royal (colmadas) • ½ taza de azúcar • 2 huevos • Vainilla o ralladura de 1 limón y si es necesaria agregar un poco de leche Preparación: • Colocar la harina, el royal, la manteca una pizca de sal, azúcar, la ralladura de un limón y mezclar bien. • Hacer un hoyo y colocar los huevos, mezclar, dejar descansar. • Luego estirar la masa y cortar medallones • Tomar uno, colocar en el centro de dulce (de leche o membrillo) mojar alrededor y colocar otro medallón pegándolo bien al anterior. • Freír en aceite bien caliente (sacar del fuego cuando estén bien dorados A gusto Calentar: 1 cucharada sopera de miel con ½ vaso de coñac moscato o wishky, dejar hervir. Pasar las bolitas por el preparado y rociar con azúcar MÁS

14. TuRrÓn LeChUgItAs De CaNeLa DULCES – Lechuguitas de canela y Turrón Receta de la “ABUELA LAURA” • Ingredientes: • 200 grs. e manteca • 10 cucharadas de leche • 2 tazas de azúcar • 8 cucharadas de cacao dulce • 2 tazas de quaker • 3 cucharadas de dulce de leche • ¼ de criollitas • Preparación: • En una cacerola colocar la manteca, leche, azúcar, cacao • Revolver siempre con cuchara de madera para que no se pegue • Una vez que hierve se le agrega el quaker y dejar cocinar más o menos 20 min. Siempre revolviendo. • Se retira del fuego y se le pone el dulce de leche. • Con la preparación caliente se va poniendo en una fuente una capa de esta y una de criollitas, hasta llenar la fuente terminando con una capa del chocolate preparado. • Dejarlo enfriar y ponerlo en la heladera Receta de la “ABUELA LAURA” • Ingredientes: • 50 grs. de harina • 50 grs. de manteca • 1 cucharada de canela • 75 grs. de azúcar • 1 cucharadita colmada de polvo para hornear • 4 huevos • ½ pocillo de leche • Dulce de membrillo o dulce de leche • Preparación: • Se mezcla el polvo de hornear con la harina, el azúcar la manteca, la canela y luego se le agregan los huevos y la leche • Se amasa hasta formar una masa que no sea muy dura, si fuera necesario agregar leche. (si quiere se agrega también ralladura de limón) • Se deja descansar la masa, luego se estira y se cortan cuadrados de 0,06x0,06 cm. • Se le hacen en el medio unos pequeños tajitos y se pliegan los dos vértices opuestos pegándolos con agua fría. • Se fríen en aceite caliente y se les introduce un poquito del dulce Toda la preparación se hace con la mezcla caliente, porque si no se pone dura y no cubre bien las galletitas MÁS

15. ToRtA dE cHoCoLaTe • Preparación para ambas tortas: • Batir el azúcar con las yemas de huevo • Tamizar aparte la fécula de maíz con la harina y el polvo para hornear • Batir las claras a punto de nieve y mezclarlos con el batido de azúcar y las yemas • Agregar de a poco el tamizado • Agregar la ralladura de naranja y la manteca derretida y tibia • Verter en un molde de 24 a 26 cm., enmantecado y enharinado, horno precalentado a temperatura suave, de 50 a 60 minutos de cocción • Relleno: • Batir a punto de nieve las claras • Echar el almíbar y batir mucho • Luego agregar de a poco el jugo de 1 naranja • Luego de echar el relleno, a una mitad agregarle el chocolate derretido y a la otra no • Para una cáscara de naranja, 1 de azúcar y 1 de agua DULCES – Torta de chocolate y Torta abril Ingredientes: 1 pan de manteca 3 tazas de harina 4 huevos enteros 2 tazas de azúcar 1 poco de leche 10 cucharaditas de Nescao (más o menos) 1 cucharadita de Royal ToRtA aBrIl Ingredientes 180 grs. de azúcar impalpable 5 huevos Ralladura de 1 naranja 100 grs. de harina 50 grs. de fécula de maíz 50 grs. de manteca derretida 2 cucharaditas de polvo para hornear Relleno y cubierta: 5 claras de huevo 400 grs. de azúcar refinería 4 barritas de chocolate Jugo de 1 naranja 50 grs. de nueces 1 cáscara de naranja confitada 500 grs. de azúcar impalpable MÁS

16. DULCES – Trenzitas y Bananas • unida en uno de sus bordes y con 3 pequeñas tiras, que se trenzan y se aprietan un poco al terminar. • Se fríen en abundante aceite o grasa caliente • Una vez fritas se sacan y se dejan escurrir sobre el papel • Después se espolvorea con azúcar impalpable o se pasan por almíbar y luego por azúcar. TrEnZiTaS Receta de la “TÍA MARÍA” • Ingredientes: • 2 cucharadas de manteca • ½ taza de azúcar • 1 huevo • ½ taza de leche • 2 ½ taza de harina • ¼ cucharadita de sal • 1 cucharadita de canela • 2 cucharaditas de polvo royal • Aceite o grasa para freír • Preparación: • Se bate la manteca hasta que esté cremosa y se le añade el azúcar y el huevo • Luego se agrega el harina tamizada junto con el polvo royal, la sal y la canela alternada con leche hasta que quede una masa consistente que se pueda amasar • Se coloca sobre una mesa enharinada y se estira (de un espesor de 6 Mm.). • Se cortan rectángulos de 9x3 y a 1 cm. más o menos del borde y a lo largo se hacen 2 cortes hasta el extremo quedando la tira BaNaNaS • Ingredientes: • 2 bananas • 2 cucharaditas de canela • 2 cucharaditas de azúcar blanca • 2 cucharaditas de azúcar negra • 1 copita de licor • ½ cucharadas sopera de manteca • 1 cucharada sopera de jugo de limón • Preparación: • Cortar la cáscara de la banana longitudinalmente por un solo lado, sacar la banana y cortar en trozos • Colocarlos acomodándolos dentro de la cáscara como si la banana estuviese entera • Mezclar la canela, el azúcar y todo lo demás y verter adentro de la cáscara • Envolver la banana en papel metalizado y colocar al horno (ni 5 minutos)

17. MaYoNeSa CONDIMENTOS - Mayonesa Receta de la “ABUELA LAURA” • Ingredientes: • 2 huevos • Aceite • Limón • Sal • Mostaza • Preparación: • Batir los huevos, agregar aceite hasta que esté durita (queda en el tenedor) • Agregar el aceite de a gotita hasta que quede durita, agregar la sal, el limón y la mostaza.

18. HeSpErIdInA APERITIVOS Y RECETAS CON ALCOHOL – Hesperidina y Borrachuelos • Ingredientes: • 3 cáscaras de naranja amarga • 3 hojas de menta • 3 hojas de salvia • 3 ramitas de romero • 3 granas de pimienta • 3 clavos de olor • 1 litro de agua • ½ kilo de azúcar • ½ litro de alcohol fino • Preparación: • Mezclar todos los ingredientes y dejar 15 días en un frasco bien tapado, revolviendo todos los días con una cuchara de madera • Luego colar con un embudo colocando una gasa por cualquier impureza BoRrAcHuElOs Receta de la “TÍA ESTHER” • Ingredientes: • ½ taza de harina • 1 taza de aceite (taza de te con leche) • 3 o 4 cucharadas de azúcar • Un puñado de anís en grano • 1 taza de vino oporto • Preparación: • Poner la harina, calentar bien el aceite con el puñado de anís y agregárselo a la harina • Se revuelve bien y se le hecha el vino, el azúcar • Amasar bien, estirar y dar forma de rosquitas y freír en aceite • Hacer un almíbar con poca azúcar y luego pasarlos por azúcar

19. Historia Familiar HISTORIA FAMILIAR (parte I) Cuando yo era chiquita y mi mamá me mostraba aquella foto con tanto orgullo, yo no entendía que quería decirme. Mirábamos siempre fotos y de cada una se iban rescatando anécdotas. Cada foto tenía su gran historia. Así fue como mamá me contó que en su casa de soltera (esa que yo conocí porque allí vivían mis abuelos) donde ahora hay un hermoso jardín, había antes, cuando ella era chiquita, una quinta donde su abuela tenía verduras, árboles frutales y hasta un pequeño gallinero para poder tener huevos caseros. ¿Y todo esto por qué? Porque a su abuela le gustaba mucho cocinar. “La Nona”, como mamá la llamaba, sabía hacer unas comidas riquísimas. No necesitaba reloj para controlar el tiempo de cocción del pollo al horno al que siempre le preparaba un juguito especial. Tampoco necesitaba leer una receta para hacer los riquísimos ravioles del domingo (día en que toda la familia, si o si, almorzaba junta) con esa salsa tan sabrosa. “La Nona” conocía todas los secretos para hacer una rica comida, secretos que enseñó a su hijo y a su nuera (mis abuelos) quienes aprendieron muy bien y para que luego, cuando llegaran los nietos (mi mamá y mi tío), jugaran ellos también en la cocina y aprendieran más secretos. Con el tiempo llegamos mi hermano y yo. Nos encantaba ir a jugar a la casa de mis abuelos y a comer esas deliciosas comidas que sólo ellos sabían preparar. Yo no me acuerdo de “La Nona” porque falleció cuando yo tenía seis meses, pero mamá me cuenta que se ponía muy contenta cuando me tenía en los brazos y todo el tiempo pedía que me abrigaran para que no me enfermara. A mi me tocó aprender a cocinar con mis abuelos, a quienes les encantaba mirarme cuando yo lo hacía. Bastaba con que yo dijera: “ me gustaría comer esto”, para que mi abuelo saliera a comprar lo necesario y entre él y mi abuela cocinarían lo que su nietita quisiera. Mamá y papá cocinan muy bien también. Se hacen tiempo para en que algún momento puedan cocinar lo que a mi hermano y a mí nos gusta ( ya sean comidas nuevas o comidas tradicionales familiares). MÁS

20. Más Historia HISTORIA FAMILIAR (parte II) Y así fue como un día me “instalé” yo en la cocina y comprobé lo entretenido que era cocinar, logré entender el amor a la cocina de mis padres, abuelos y bisabuelos. En la familia hay muchos secretos de cocina pero hay sólo uno que se pasó de generación en generación y es el principal ingrediente para lograr la mejor comida: “disfrutarlo y hacerlo con mucho amor”. Así yo entendí lo que mi mamá sentía al ver aquella foto donde estaba yo en brazos de su “Nona”, quien le había enseñado que hacer las cosas con amor y disfrutándolas era la mejor receta y ésta era la que mi mamá tenía que enseñarme a mí. Me di cuenta que mamá quería mucho a su “Nona”, y entonces me acordé lo que mamá siempre me dijo: “Disfruten y aprovechen el haber tenido la dicha de conocer a sus cuatro abuelos”. Entonces me dije: para este trabajo que tengo que hacer, qué mejor idea que juntar esas recetas que siempre se hacen en casa , ponerles un marco, una foto y guardarlos como lo que son: un preciado tesoro. Aquí me despido y ojalá puedan disfrutar de cada receta igual que lo hago yo.

21. La Abuela y su cocina LA ABUELA Y SU COCINA Y acá está la famosa “abuela”, a quien dedico este recetario. Así solía quedar cada vez que la abuela cocinaba algo para su nietita. En este caso la delicia de la cual fui victima fue: la torta de chocolate