A.Greičiuvienė Vyr. specialistė, veterinarijos sanitarijos skyrius,

1. Pieno ir pieno produktų valstybinė veterinarinė kontrolė. Pieno produktų ženklinimo reikalavimai.Pieno sektoriaus analizė. A.Greičiuvienė Vyr. specialistė, veterinarijos sanitarijos skyrius, Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba, Tel. 8(5) 249 1708,

2. 2010 metai

3. 2010 metai

4. 2010 metai

5. 2010 metai

7. PIENO SUPIRKIMO SISTEMA LIETUVOJE

8. 2011 m. balandžio mėn. 21 d.Įsakymo Nr. B1-171 įgyvendinimas pirminius kokybės rodiklius vertinti ir pieno mėginius pieno sudėties ir kokybės tyrimams imti galima tik VMVT registraciją turinčiame pieno supirkimo punkte; Supirkėjai, Pieno supirkimo taisyklių nustatytos temperatūros pieną gali transportuoti (pristatyti) tik į pieno supirkimo punktą, esantį ne toliau kaip už 15 km; supirkėjai, turi raštu informuoti: pieno gamintoją apie draudimą tam tikrą laiką (kol bus pašalinti pieno supirkimo nutraukimą lėmę veiksniai) parduoti pieną kitam pieno supirkėjui, teritorinę VMVT apie laikiną pieno supirkimo iš pieno gamintojo nutraukimą.

9. Gamintojas turi kreipti su prašymu atnaujinti supirkimą; Atrinkti nepatikimus pieno ūkius, kuriuose pasikartoja inhibitoriai, didelis kiekis somatinių ląstelių skaičius; Kilus įtarimams paimti papildomus mėginius pieno saugos rodikliams nustatyti. Informuoti gamintojus apie atnaujinimo tvarkos pasikeitimus ( per supirkėjus) SUPURKIMO ATNAUJINIMAS Vadovaujantis pieno atstatymo tvarkos aprašu Atnaujinimą vykdo tik valstybinis veterinarijos gydytojas. Duomenų analizei bus parengta programa, apie pieno supirkimo nutraukimą ir atnaujinimą.

10. PIENO SUPIRKIMO SISTEMA LIETUVOJE nuo 2011-04-21 d. (panaikinus paslaugo tekėjus)

11. InhibitoriniŲ medžiagų statistikaproc.

17. Somatinių ląstelių skaičius

18. Kvalifikacijos pažymėjimų išdavimas Teritorinės tarnybos viršininkas arba Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus įgaliotas asmuo įsakymu turi teisę sustabdyti pažymėjimo galiojimą: kai po įspėjimo nustatomi pažeidimai ir iki nurodytos datos nepašalinami anksčiau nustatyti trūkumai; nustačius du ir daugiau atvejų per metus, kada mėginiai falsifikuojami, kvalifikacijos pažymėjimo galiojimas stabdomas pusei metų; subjektų prašymu;

19. Kvalifikacijos pažymėjimo išdavimas Teritorinės tarnybos viršininko arba Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus įgalioto asmens įsakymu pažymėjimo galiojimas panaikinamas, kai: asmuo superkantis pieną tris kartus per metus nesilaiko nustatytų pieno supirkimo taisyklių, galiojančių standartų ir kitų pieno supirkimą reglamentuojančių teisės aktų reikalavimų; nustatomi atvejai, kad pieno mėginiai falsifikuojami, superkamas netinkamas maistui pienas, arba neturinčių karvių asmenų vardu; asmuo pasibaigus trijų metų laikotarpiui nepakėlė kvalifikacijos.

20. Pieno supirkimo atnaujinimo tvarka Pieno gamintojas, norintis, kad jo tiekiamo pieno supirkimas būtų atnaujintas, privalo pieno ūkyje pašalinti trūkumus ir kreiptis į supirkėją dėl pieno mėginių paėmimo ir išsiuntimo į įgaliotąją laboratoriją pieno kokybės rodikliams ištirti. Jeigu pieno gamintojui neaiškios pieno užteršimo priežastys, jis turi kreiptis į jo ūkį aptarnaujantį privatų veterinarijos gydytoją.

21. Pieno supirkimo atnaujinimo tvarka Valstybinis veterinarijos gydytojas per 4 darbo dienas po pieno gamintojo kreipimosi: • priima sprendimą dėl   pieno supirkimo atnaujinimo pagal pateiktus pieno tyrimų rezultatus, jei pieno gamintojas  prašyme nurodė pieno užteršimo priežastį, užtikrino karvių, avių ar  ožkų  sveikatos reikalavimų laikymąsi ir  netinkamo maistui pieno naudojimą ir apskaitą; • patikrina pieno ūkį ir, jei kyla įtarimų dėl pieno sudėties ir kokybės rodiklių, pieno ūkio patikrinimo akte dėl pieno supirkimo atnaujinimo nurodo dar kartą atlikti pieno tyrimus įgaliotojoje laboratorijoje.

22. Pieno supirkimo tvarkos aprašas Jei valstybinis veterinarijos gydytojas pieno ūkio patikrinimo akte dėl pieno supirkimo atnaujinimo parašo teigiamą išvadą dėl pieno supirkimo atnaujinimo, tai pieno supirkimo sustabdymo akte valstybinis veterinarijos gydytojas turi įrašyti išvadą dėl pieno supirkimo atnaujinimo, nurodydamas įgaliotosios laboratorijos tyrimų protokolo numerį, datą, ir uždėti spaudą bei pasirašyti. Įgaliotosios laboratorijos tyrimų protokolo numerį valstybinis veterinarijos gydytojas įrašo į pieno ūkio patikrinimo aktą dėl pieno supirkimo atnaujinimo ir prideda informaciją apie per paskutinius 3 mėnesius VĮ „Pieno tyrimai“ atliktų pieno mėginių tyrimų rezultatus.

23. Pieno supirkimo tvarkos aprašas • Supirkimo atnaujinimo metu Teritorinės VMVT turi teisę inicijuoti  pieno mėginių paėmimą pieno supirkimo vietose iš bendrų talpyklų ar iš pieno gamintojų taros: • jei iš įgaliotosios laboratorijos gaunami pieno mėginio, paimto pieno supirkimo  vietoje iš   bendrų talpyklų, laboratorinių tyrimų rezultatai, neatitinkantys teisės aktų reikalavimų  ( SLS 400 tūkst./ml, BBU 100 vnt./ml), pieno supirkėjai privalo paimti neplaninius pieno mėginius laboratoriniams tyrimams  iš visų pieno gamintojų pristatomo pieno. Pieno mėginių laboratorinių tyrimų išlaidas apmoka pieno supirkėjas; • jei iš įgaliotosios laboratorijos gaunami pieno mėginio, paimto pieno supirkimo  vietoje iš pieno gamintojo taros, laboratorinių tyrimų rezultatai, neatitinkantys teisės aktų reikalavimų, pieno supirkimas iš pieno ūkio sustabdomas 15 dienų. Pieno mėginių laboratorinių tyrimų išlaidas apmoka pieno gamintojas.

24. Pieno sektoriau aktualijos Statytojų knygelės turi būti pas pieno gamintojus, “parduodant daugiau pieno gauni mažiau pinigų” Pieno gamintojams pageidaujant galima Pieno mėginius imti ir gamintojo priemonėms, “atsakomybė už tyrimo rezultatą tenka gamintojui” Praktikuoti: Pieno supirkimo punktų tikrinimus atliekant su vietinės spaudos atstovais ir viešinti supirkėjus netinkamai atliekančius savo darbus. Vertinti supirkėjų darbą objektyviai: Pvz.“visiems buvo turi pareiti ir tau” ?? 80 statytojų pieno mėginiai falsifikuoti ( bauda 400 Lt. )? Rajonuose, kur yra daug pieno mėginių su inhibitoriais reiškia nereiklus VMVT inspektoriai.

25. Pieno gaminių ženklinimo reikalavimai ir naujosios tendencijos.

26. Grietinė be konservantų: Sudėtis: grietinėlė, raugas ir nieko daugiau Natūrali grietinė???

27. Varškės gaminiuose neleidžiami konservantai

28. Pažeidimai ūkininkų turguose prekiaujamais pieno produktais. Nuo kokio laiko reikia skaičiuoti 24 val.? Nurodomas gaminio riebumas

29. “Be konservantų” Ar tyrimo metu bus nustatyta konservantų?

30. Klaidos, perteklinė informacija Ką reiškia šie ženklai?

31. Pieno gaminių ženklinimas

32. Būtina atkreipti dėmesį į: g) kilmės vieta – vietovė, kuri nurodoma kaip maisto produkto kilmės vieta ir kuri nėra „kilmės šalis“, nustatyta pagal Reglamento (EEB) Nr. 2913/92 23–26 straipsnius; pagal šį reglamentą maisto verslo operatoriaus pavadinimo, įmonės pavadinimo ar adreso nurodymas etiketėje nelaikomas maisto produkto kilmės šalies ar kilmės vietos nurodymu; q) pagrindinė sudedamoji dalis – maisto produkto sudedamoji dalis ar sudedamosios dalys, kuri (-ios) sudaro daugiau kaip 50 % to maisto produkto arba kurią (-ias) vartotojas paprastai sieja su maisto produkto pavadinimu ir kurios (-ių) kiekį daugeliu atvejų reikia nurodyti; PVZ. Grietinės ir augalinių riebalų mišinys ( augaliniai riebalai 97 proc. pieno riebalai 3 proc.)

33. Sudedamosios dalis Gali būti išvardytos pagal jų dalį atgamintame produkte, tačiau sudedamųjų dalių sąraše turi būti įrašyti žodžiai „atgaminto produkto sudedamosios dalys“ arba „paruošto vartoti produkto sudedamosios dalys“. Gali būti išvardytos pagal kiekį, buvusį prieš jas koncentruojant bei dehidratuojant. 2. Rafinuoti gyvūninės kilmės riebalai „Riebalai“ su būdvardžiu „gyvūniniai“ arba nuoroda į konkrečią gyvūninę kilmę. Hidrintų riebalų nuorodoje atitinkamai turi būti įrašomi žodžiai „visiškai hidrinti“ arba „iš dalies hidrinti“. 14. Visų rūšių pieno baltymai (kazeinai, kazeinatai ir išrūgų baltymai) ir jų mišiniai „Pieno baltymai Antioksidantas, Stingdiklis Emulsinimo druskos ( lyd. Sūrių gam.), Glajinė medžiaga, Modifikuotas krakmolas -Specifinį pavadinimą arba E numerį nurodyti nebūtina, „kvapioji medžiaga“ Terminas „natūralus“ kvapiosioms medžiagoms 1334/2006 Reglamentas

34. 4. Privalomą informaciją apie maistą reglamentuojantys principai informacija apie maisto produkto tapatumą ir sudėtį, savybes ar kitas ypatybes; b) informacija apie vartotojų sveikatos apsaugą ir saugų maisto produkto vartojimą. Visų pirma tai yra informacija, kuri susijusi su: i) sudėties savybėmis, kurios gali būti kenksmingos tam tikrų vartotojų grupių sveikatai; ii) tinkamumo vartoti terminu, laikymu ir saugiu vartojimu; iii) poveikiu sveikatai, įskaitant pavojų ir padarinius, susijusius su kenksmingu bei pavojingu maisto produkto vartojimu; c) informacija apie maistines savybes, kad vartotojai, įskaitant turinčiuosius specialių mitybos poreikių, galėtų rinktis turėdami pakankamai informacijos.

35. 9 straipsnisPrivalomų duomenų sąrašas 1. privaloma nurodyti šiuos duomenis: a) maisto produkto pavadinimą; b) sudedamųjų dalių sąrašą; c) visas II priede išvardytas sudedamąsias dalis ar pagalbines perdirbimo medžiagas, ar medžiagas, gautas iš II priede išvardytų medžiagų arba produktų, sukeliančių alergijas ar netoleravimą, naudojamus gaminant ar ruošiant maisto produktą ir išliekančias galutiniame produkte, nors ir pakitusiu pavidalu;

36. Tinkamumo terminas d) tam tikrų sudedamųjų dalių ar jų kategorijų kiekį; e) maisto produkto grynąjį kiekį; f) minimalų tinkamumo vartoti terminą arba nuorodą „Tinka vartoti iki … (data)“; g) visas specialias laikymo ir (arba) vartojimo sąlygas; h) 8 straipsnio 1 dalyje nurodyto maisto verslo operatoriaus pavadinimą ar įmonės pavadinimą ir adresą; i) kilmės šalį ar kilmės vietą 26 straipsnyje numatytais atvejais; j) vartojimo instrukciją, jei be jos būtų sudėtinga teisingai vartoti šį maisto produktą; l) maistingumo deklaraciją.

37. 13 straipsnisPrivalomų duomenų pateikimas 1. privaloma informacija apie maistą žymima gerai matomoje vietoje taip, kad ji būtų lengvai matoma, aiškiai įskaitoma ir, jei taikoma, neištrinama. Ji jokiu būdu neturi būti paslėpta, neryški, užgožta arba uždengta kitais įrašais ar piešiniais arba kita įterpta medžiaga. 2. privalomi duomenys nurodomi ant pakuotės ar prie jos pritvirtintoje etiketėje, duomenys ant pakuotės ar etiketėje spausdinami taip, kad būtų užtikrintas aiškus jų įskaitomumas, šriftu, kurio rašmenų x aukštis, kaip apibrėžta (IV priede), yra lygus 1,2 mm arba didesnis. 3. Pakuočių arba taros, kurių didžiausias paviršiaus plotas yra mažesnis nei 80 cm 2, atveju 2 dalyje nurodytas šrifto dydžio x aukštis yra lygus 0,9 mm arba didesnis.

38. 13 straipsnisPrivalomų duomenų pateikimas • 4. Maisto produktų, kurių vienas iš komponentų arba viena iš sudedamųjų dalių, kuri yra paprastai naudojama arba natūraliai esanti, kaip tikisi vartotojai, yra pakeista kitokiu komponentu ar kitokia sudedamąja dalimi, etiketėje, be sudedamųjų dalių sąrašo, aiškiai nurodomas komponentas arba sudedamoji dalis, kuri naudota iš dalies ar visiškai pakeisti paprastai naudojamą arba natūraliai esantį komponentą ar sudedamąją dalį: • šalia produkto pavadinimo; ir • b) naudojamų rašmenų x aukštis turi siekti bent 75 % produkto pavadinimo rašmenų x aukščio, tačiau naudojamų rašmenų aukštis negali būti mažesnis nei minimalus šrifto dydis, kurio reikalaujama pagal šio reglamento 13 straipsnio 2 dalį GRIETINĖS ir augalinių riebalų mišinys

39. 17 straipsnio 4. Vietoj maisto produkto pavadinimo negali būti vartojami: pavadinimas, saugomas kaip intelektinė nuosavybė, prekės ženklas ar išgalvotas pavadinimas.

40. 19 straipsnisGalimybė neteikti sudedamųjų dalių sąrašo d) sūrio, sviesto, rauginto pieno ir grietinėlės, jei į juos nebuvo įdėta jokių sudedamųjų dalių, išskyrus pieno gaminius, maisto fermentus ir mikroorganizmų kultūras, kurie yra pagrindiniai gamybos elementai, arba druską, kuri reikalinga sūriams gaminti, išskyrus šviežius ir lydytus sūrius; e) iš vienos sudedamosios dalies sudarytų maisto produktų, jei: i) maisto produkto pavadinimas sutampa su sudedamosios dalies pavadinimu; arba ii) pagal maisto produkto pavadinimą galima lengvai nustatyti sudedamosios dalies pobūdį.

41. 20 straipsnisGalimybė sudedamųjų dalių sąraše nenurodyti tam tikrų maisto produkto elementų sudedamųjų dalių sąraše nereikalaujama nurodyti šių maisto produkto elementų: a) sudedamosios dalies elementų, kurie gamybos procese laikinai atskiriami, o vėliau vėl sudedami neviršijant jų pradinio kiekio e) vandens: i) kai gamybos procese vanduo naudojamas tik koncentruotai arba dehidruotai sudedamajai daliai atgaminti; arba ii) jei tai skysta terpė, kuri paprastai nėra vartojama.

42. 30 straipsnis1. Privalomoje maistingumo deklaracijoje nurodoma ši informacija: a) energinė vertė; ir b) riebalų, sočiųjų riebalų rūgščių, angliavandenių, cukrų, baltymų ir druskos kiekiai. 2. 1 dalyje nurodytos privalomos maistingumo deklaracijos turinys gali būti papildytas nurodant vienos arba kelių šių medžiagų kiekius: a) mononesočiųjų riebalų rūgščių; b) polinesočiųjų riebalų rūgščių; c) poliolių; d) krakmolo; e) skaidulinių medžiagų; f) vitaminų ar mineralinių medžiagų, kurių kiekiai yra dideli, kaip apibrėžta XIII priedo A dalies 2 punkte. 3. Kai ženklinant fasuotus maisto produktus pateikiama 1 dalyje nurodyta privaloma maistingumo deklaracija, joje gali būti pakartojama informacija apie: a) energinę vertę; arba b) energinę vertę kartu su riebalų, sočiųjų riebalų rūgščių, cukrų ir druskos kiekiais.

43. 33 straipsnisIšraiška vienai porcijai arba vartojimo vienetui 1. energinė vertė ir maistingųjų medžiagų kiekiai gali būti nurodomi vienai porcijai ir (arba) vartojimo vienetui, kuris yra vartotojui lengvai atpažįstamas, jei etiketėje nurodomos naudojamos porcijos arba vieneto kiekis ir pakuotėje esančių porcijų arba vienetų skaičius: a) papildomai 32 straipsnio 2 dalyje nurodytam išraiškos būdui 100 g arba 100 ml; b) papildomai 32 straipsnio 3 dalyje nurodytam vitaminų ir mineralinių medžiagų kiekių išraiškos būdui 100 g arba 100 ml; c) papildomai arba vietoj 32 straipsnio 4 dalyje nurodytam išraiškos būdui 100 g arba 100 ml. pvz., „Sudėtyje yra labai mažas … kiekis“, ir pateikta šalia maistingumo deklaracijos, jei ji yra.

44. 39 str. Nacionalinės priemonės dėl papildomų privalomų duomenų(privalomieji reikalavimai) 1. valstybės narės nustatyta tvarka gali priimti priemones, reikalaujančias nurodyti papildomus privalomus duomenis apie specifines maisto produktų rūšis ar kategorijas, pagrįsdamos šį reikalavimą bent viena iš šių priežasčių: visuomenės sveikatos apsauga b) vartotojų apsauga; c) sukčiavimo prevencija; d) pramoninės ir komercinės nuosavybės teisių apsauga, kilmės nuorodomis, registruotaisiais kilmės vietos pavadinimais ir nesąžiningos konkurencijos prevencija.

45. KOFEINO KIEKIS Užrašas „Sudėtyje yra kofeino. Nerekomenduojama vaikams ir nėščioms moterims“ tame pačiame regėjimo lauke kaip ir maisto produkto pavadinimas; po užrašo skliausteliuose nurodomas kofeino kiekis mg/100 g/ml. Maisto papildų etiketėse kofeino kiekis nurodomas kiekiui ( daugiau kaip: 150 mg), kurį rekomenduojama suvartoti per parą???.

46. Kiekio nurodymas 3. Kai fasuotą vienetą sudaro du arba daugiau atskirų fasuotų vienetų, kurių kiekviename yra toks pat to paties produkto kiekis, grynasis kiekis nurodomas pažymint kiekvienoje atskiroje pakuotėje esantį grynąjį kiekį ir bendrą pakuočių skaičių. Tačiau kai bendras atskirų pakuočių skaičius aiškiai matomas ir lengvai iš išorės suskaičiuojamas ir kai iš išorės aiškiai matoma bent viena kiekvienoje atskiroje pakuotėje esančio grynojo kiekio nuoroda, tų duomenų nurodyti neprivaloma Kai fasuotas vienetas susideda iš dviejų arba daugiau atskirų pakuočių, kurios nėra laikomos parduoti skirtais vienetais, grynasis kiekis nurodomas pateikiant bendrą grynąjį kiekįir bendrą atskirų pakuočių skaičių.

47. Kiekio nurodymas 5. Kai kietas maisto produktas pateikiamas skystoje terpėje, ženklinant nurodomas ir grynasis maisto produkto svoris be skystos terpės.

48. Išvados ir pasiūlymai • Bendradarbiavimas ir žinių perdavimas vertikaliai ir horizontaliai gali padėti užtikrinti efektyvų ir produktyvų darbą

49. GERŲ DARBŲ AČIŪ UŽ DĖMESĮ