1 / 31

LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin

LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin. Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator. Inhoud. OBESITAS definitie soorten Gevolgen LIGHT PRODUKTEN inleiding wat betekent light veiligheid van light produkten uitdrukking vetgehalte van kaas naar de winkel besluit

sherlock
Download Presentation

LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. LIGHT PRODUKTEN:zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator

  2. Inhoud • OBESITAS • definitie • soorten • Gevolgen • LIGHT PRODUKTEN • inleiding • wat betekent light • veiligheid van light produkten • uitdrukking vetgehalte van kaas • naar de winkel • besluit • tips voor een gezondere voeding en levensstijl

  3. 1. Obesitas: definitie BMI= gewicht/lengte x lengte < 18: te mager 18-25: normaal gewicht 25-30: overgewicht 30-40: zwaarlijvigheid >40: morbide obesitas

  4. 1. Obesitas: soorten • appeltype: vnl. bij mannen (ophoping van vet t.h.v. de buik) • peertype: vnl. bij vrouwen (ophoping van vet t.h.v. de heupen en dijen) • belang van meten van buikomtrek: • mannen: > 94 cm (> 102 cm) • vrouwen: > 80 cm (> 88 cm) ! Appeltype gevaarlijker dan het peertype (insulineresistentie)

  5. 1. Obesitas: gevolgen • diabetes 2 • hypercholesterolemie • CVA • hartritmestoornissen • menstruatiestoornissen • rugklachten • depressie • astma • slaapapneu • chronisch longlijden • galblaasstenen • leververvetting en levercirrhose • verhoogd risico op kanker van borst/baarmoeder/dikke darm/prostaat • hypertensie

  6. 2. Light produkten: inleiding • verkoop laatste jaren sterk toegenomen • aanbod aan light produkten wordt alsmaar groter • ook kritische geluiden: • term wordt misbruikt: niet altijd zo doeltreffend als wordt beweerd • veiligheid in vraag gesteld

  7. 2. Light produkten: omschrijving • wetgeving = weinig overzichtelijk • de term “light” wordt gebruikt voor produkten met minder * energie * koolhydraten * vetten * zout * alcohol * cafeïne

  8. 2. Light produkten: omschrijving • Volgende regels van toepassing: * “ kcal-arm” of “laag-energetisch”: energiewaarde < 12 kcal/100 g of ml * “light” enkel toegestaan indien light produkt min 30% minder kcal bevat dan het soortgelijk produkt, smeervetten mogen een vetgehalte van max 41% hebben * “zonder toegevoegde suikers”: geen glucose, fructose, suiker, lactose of ander zoetende ingrediënten toegevoegd bij produktie

  9. 2. Light produkten: veiligheid • gebruik van zoetstoffen in voedingsmiddelen = strict gereglementeerd • zoetstoffen = veilig zolang de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) niet overschreden wordt

  10. 2. Light produkten: veiligheid Intensieve, kunstmatige zoetstoffen • aspartaam, acesulfam K, saccharine, cyclamaat, sucralose, thaumatine, neohesperidine • zoetkracht onderling verschillend, maar veel groter dan van suiker • geen invloed op de glycemie • energetische waarde te verwaarlozen

  11. 2. Light produkten: veiligheid Bulkzoetstoffen • = polyolen of suikeralcoholen • lactitol, maltitol, xylitol, isomalt, sorbitol, mannitol • invloed op glycemie te verwaarlozen • leveren minder energie dan suiker: 2.4 kcal/g • zoetkracht onderling verschillend, maar veel lager dan deze van de zoetstoffen • laxerend effect (max 10-20 g/dag gebruiken) • veilig, geen ADI-waarden

  12. 2. Light produkten: veiligheid Voedingsvezels • polydextrose, inuline, oligofructose • geen invloed op de glycemie

  13. 2. Light produkten: veiligheid PRAKTISCHE TIP: Maltitol nu ook verkrijgbaar in bulk in dieetwinkel: • kan gebruikt worden zoals suiker • mag verhit worden • mag ingevroren worden • geen nasmaak

  14. 2. Light produkten: veiligheid ADI- waarden • = aanvaardbare dagelijkse inname • ADI voor aspartaam: 40 mg/kg LG/dag  persoon van 60 kg: 2400 mg aspartaam/dag = 10 l light frisdrank

  15. 2. Light produkten: veiligheid Voorbeeld Ontbijt: koffie met 2 pilletjes zoetstof = 38 mg asp Voormiddag: 1 blik light frisdrank = 79 mg asp Middag: 1 yoghurt 0% = 125 mg asp 250 ml light cola = 60 mg asp Avond: aardbeien + 2 klep zoetstof = 30 mg asp thee + 2 pilletjes zoetstof = 38 mg asp = 370 mg asp

  16. 2. Light produkten: vetgehalte van kaas 30+ kaas betekent dat er 30g vet in 100 g droge stof zit Kaas: +- 40% droge stof, dus op 100 g droge stof  30 g vet op 40 g droge stof  30 x 40/100 = 12 g vet  deze 30+ kaas = 12% kaas

  17. 2. Light produkten: naar de winkel Aanbod aan light produkten en hun samenstelling kaas, charcuterie, koekjes, gebak, confituur, chips, soep, ontbijtgranen, zuivelprodukten, vinaigrettes, ...

  18. 2. Light produkten: naar de winkel Lays chips paprika: light gewone En: 465 535 E: 7.5 6.5 Kh: 61 50 suikers: 2 2 V: 21 35

  19. 2. Light produkten: naar de winkel Cécémel light Cécémel gewoon En: 53 90 E: 3.5 3.3 Kh: 5.4 13 Suikers: 4.8 12 V: 1.9 2.7

  20. 2. Light produkten: naar de winkel Special K gewone (haan) En: 374 370 E: 15 7 Kh: 75 84 Suikers: 17 8 Zetmeel: 58 76 V: 1.5 1

  21. 2. Light produkten: naar de winkel ZIZ light gewoon En: 151 240 E: 15 10.5 Kh: 6 5.3 Suikers: 6 5.3 V: 7.3 19.5

  22. 2. Light produkten: naar de winkel Nazareth light gewoon En: 265 350 E: 30 24 Kh: 0 0 V: 16 28

  23. 2. Light produkten: naar de winkel Actimel 0% aardbei gewoon En: 125 315 E: 2.7 2.9 Kh: 3.7 11.5 Suikers: 3.5 11.4 V: 0.1 1.5

  24. 2. Light produkten: naar de winkel blik perzik light gewoon En: 29 58 E: 0.1 0.4 Kh: 7 14 V: 0.1 0

  25. 2. Light produkten: naar de winkel droog koekje gewoon Vitalinea Prodia Céréal gluco (Samson (citroen) vanille- control En Gert) koekje citroensmaak + malt En: 452 410 483 380 E: 6.9 5.5 6.5 11.2 Kh: 72.6 72 60.9 48 Suikers: 34.4 3.4 2.8 V: 14.9 9.5 27.1 16.0

  26. 2. Light produkten: naar de winkel Devos Lemmens slasaus: gewoon licht extra licht En: 751 336 144 E: 1.3 1.1 1.0 Kh: 1.4 10.6 11.8 V: 82.1 32.1 10.0

  27. 2. Light produkten: naar de winkel Vinaigrette Vandemoortele: gewoon yoghorette fijne kruiden tuinkr.light (bieslook) tuinkruiden light zonder S En: 535 367 214 219 E: 1.1 2.4 1.1 0.4 Kh: 3.9 8.3 13.0 1.9 V: 57.2 35.5 17.1 22.8

  28. 2. Light produkten: besluit • light produkten kunnen nuttig zijn, maar ze moeten kritisch beoordeeld worden: * vergelijk de kcal van het light produkt met de kcal van het gewone produkt * indien minder kcal, bekijk de hoeveelheid Kh en V * eet niet méér van het light produkt dan van het gewone produkt (minder kcal = niet geen kcal) * light confituur blijft in het topje van de voedingsdriehoek zitten (uitzondering: frisdranken)

  29. LIGHT PRODUKTEN 2. light produkten verrichten geen mirakels en moeten dus deel uitmaken van een gezonde, evenwichtige voeding (cfr. voedingsdriehoek) 3. light produkten met minder kcal leveren nog dikwijls méér kcal dan bv. 1 stuk fruit 4. light produkten zijn niet noodzakelijk in een gezonde diabetesvoeding (bv. frisdranken)

  30. 2. Light produkten: tot slot Enkele tips die bijdragen tot een gezondere voeding en levensstijl: • vermijd kant en klare produkten • zorg voor voldoende variatie • maak een boodschappenlijstje en houd je daaraan • ga niet shoppen met een lege maag • gebruik bereidingstechnieken die weinig/geen bereidingsvet vragen • zorg voor voldoende voorraad aan fruit en melkprodukten als tussendoortje • ideaal = diepvries en microgolf • zorg voor voldoende beweging • stop met roken • neem tijd om te ontspannen

  31. LIGHT PRODUKTEN Nog vragen? Dank voor uw aandacht

More Related