40 likes | 164 Views
Problemformulering. Tese. Vi vil undersøge hvordan en sorbet reagere med forskellige former for sukker. Lige ledes vil vi undersøge hvordan forskellige former for chokolade reagere i kagen og bindingen. Sukker arterne. Øko. krystal rørsukker. Muscovado sukker. Isomalt. Resultat.
E N D
Problemformulering. Tese. Vi vil undersøge hvordan en sorbet reagere med forskellige former for sukker. Lige ledes vil vi undersøge hvordan forskellige former for chokolade reagere i kagen og bindingen.
Sukker arterne. Øko. krystal rørsukker. Muscovado sukker. Isomalt.
Resultat. • Muscovado. • Muscovado sukkerren gav en konsistens forbedring, i form af at når du conellede den op, gav det et meget bedre resultat. • I form af den var glat, og holdte den pæne form længere. • Samtidig havde det en smagsforstærkende effekt. • Øko. Rørsukker krystal.Rørsukkeret var også meget kraftig i smagen.Havde hang til at flyde lidt nemmere ud, den var meget grynet og lidt mat i farven. • Alm. Sukker.Konsistensmæssigt var det den, der holdte dårligst på formen. • Samtidig, den der var mindst grynet. Den var overhovedet ikke grynet. • Smags forstærkende effekt på passions frugten. Meget mild smag af sukkeret.
Konklusion. Muscovado. Smagsmæssigt var det den der var stærkest i smagen. Sukkeret gik ind og forstærkede smagen af passions frugt. Ud synsmæssigt var den grynet, sukkeret blev ikke helt opløst. Øko. Rørsukker Krystal.