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大同 大學 事業 經營學系 校外實習報告

大同 大學 事業 經營學系 校外實習報告. 實習學生： 李瓊薇 學號： 49905221 指導 教授： 王光正 實習單位：米哥烘焙坊. 前言. 選擇校外 實習的 原因 學習課本 學 不到的經驗 學習如何與同事 、主管相處 選擇米哥烘焙坊的 原因 距離家很近 熟悉的環境 喜歡這個工作. 米哥烘焙坊. 企業簡介 成立時間： 西元 1995 年 經營據點： 總部設於台北市 經營 理念： 米哥烘焙坊是一間穩定成長之烘焙連鎖店 。自 1995 年 6 月士林大東店開幕以來，目前有 17 家分店。. 店內概況

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Presentation Transcript

  1. 大同大學事業經營學系校外實習報告 實習學生：李瓊薇 學號：49905221 指導教授：王光正 實習單位：米哥烘焙坊

  2. 前言 • 選擇校外實習的原因 學習課本學不到的經驗 學習如何與同事、主管相處 • 選擇米哥烘焙坊的原因 距離家很近 熟悉的環境 喜歡這個工作

  3. 米哥烘焙坊 企業簡介 • 成立時間： 西元1995年 • 經營據點： 總部設於台北市 • 經營理念： 米哥烘焙坊是一間穩定成長之烘焙連鎖店。自1995年6月士林大東店開幕以來，目前有17家分店。

  4. 店內概況 • 米哥中和環球店位於中和環球購物中心地下一樓 • 企業文化： 在米哥，麵包唯一不可缺少的原物料，就是「感情」。所以米哥不是在販賣麵包，而是在販賣幸福感情！ 米哥深信，如果品嚐到一個好吃的麵包、一個溫馨的蛋糕，那會是一件快樂的事！除了滿足了您挑剔的嘴，更是溫暖你的心。

  5. 實習內容 • 職前訓練 • 外場工作 • 內場工作

  6. 職前訓練 • 先熟記麵包的價錢及了解麵包的內容物 • 清楚了解健康素、奶素、蛋奶素、全素之間的差別 • 要學會「泡飲料」

  7. 外場工作 • 學習包裝麵包 • 清理店裡的環境 • 耗損表記錄每天賣剩的麵包 • 店裡夾麵包的盤子及夾子在每周的一、三、五都要定期清洗 • 學習包裝蛋糕及填寫蛋糕訂單 • 湊麵包 • 出麵包 • 叫貨

  8. 內場工作 • 櫃台的工作又可分為主櫃及副櫃 • 操作pos機、刷卡機 • 幫客人包裝麵包、詢問客人要不要切麵包 • 詢問客人有無 停車卡、會員卡

  9. 實習所學及心得 • 客訴問題 第一時間如何面對客人 如何解決及改善

  10. 實習所學及心得 • 多看看同業營運的點子 和我們的自家產品做個差異 增進我們營運的改善 試吃品 產品敘述 銷售技巧…..

  11. 實習所學及心得 • 要夠了解自家產品才有辦法推銷給客人 鮮奶大蒜 千層大蒜

  12. 特色商品

  13. 結論 • 在米哥工作了短短的半年，每天都會學到不同的事，因為我們每天遇到的人都不同，所以發生的事也不同，我喜歡服務業那種天天面對人的工作，每天的開始都像是新的挑戰 • 實習所學到的事，實在很珍貴，因為這些都是書本上學不到的事，實習雖然辛苦，但是值得。

  14. 資料來源 • http://www.milksweet.com.tw/T7002ShowAboutUs?y_SketchName=Sketch1-2_Hi178 • http://tw.myblog.yahoo.com/do-dodo/article?mid=36

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