TABLE FILIÈRE DU BOEUF

TABLE FILIÈRE DU BOEUF BILAN 1994 - 1999 Serge Poussier, agronome Secrétaire-coordonnateur de la Filière boeuf Décembre 1999

CIBLES STRATÉGIQUES 1994 • Augmenter la rentabilité et la compétitivité des entreprises • Augmenter la proportion de bouvillons abattus au Québec • Porter le cheptel à 250 000 vaches et 175 000 bouvillons engraissés au Québec

CIBLES STRATÉGIQUES 1994 • Développer des produits à valeur ajoutée • Instaurer et maintenir une véritable concertation entre tous les partenaires de l’industrie

STRATÉGIE GLOBALE D’INTERVENTION 1996-1999 • ENCADREMENT TECHNIQUE • GÉNÉTIQUE • FINANCEMENT • FORMATION • RÉSEAUX DE COLLECTE DE DONNÉES • DÉVELOPPEMENT DE PROGRAMMES

ENCADREMENT TECHNIQUE, GESTION ET VULGARISATION • Structure de conseillers dans le veau d’embouche MAPAQ • Rareté dans le bovin d’abattage MAPAQ et vétérinaire • Identification bouvillons et veau d’embouche (à venir) • Réseau de fermes

GÉNÉTIQUE • PATBQ • STATIONS D’ÉPREUVES • ÉPD • I.A. • CCP EXCELLENCE

FINANCEMENT • Accès plus facile • Temps partiel • Coopératives de financement $ $

FORMATION • FORMATION CONTINUE PUBLIQUE ET PRIVÉ • NIVEAU DE CONNAISSANCE À AUGMENTER • L’UNIFORMITÉ DU MESSAGE S’EST AMÉLIORÉE • FORMATION UNIVERSITAIRE DÉFICIENTE

ENCADREMENT RÉGLEMENTAIRE ET SOUTIEN FINANCIER • GUIDE DES BONNES PRATIQUES DANS LA GESTION DES FUMIERS • ASRA • ASSUMA ?

STRUCTURE ET MODÈLE DE FERME • Réseau économie et gestion • Critères d’efficacité U.L. 3 8 4 3 7 6 $$$$$$ %%%%%

RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT • FONDS DE RECHERCHE 100 000 $ • DIFFICULTÉS DE FAIRE UNE PRIORITÉ DU BŒUF • RARETÉ DES CHERCHEURS QUÉBÉCOIS • PROJETS AGROENVIRONNEMENTAUX

ABATTAGE ET TRANSFORMATION • Rationalisation de l’abattage • Normes HACCP • Problématique de la main-d’œuvre • Valeur ajoutée manquante

DISTRIBUTION ET CONSOMMATION • Rationalisation et forte concentration • Non-différenciation du produit québécois • Consommation à la baisse et part de marché intérieure stagnante

PROJETS RÉALISÉS ET EN COURS DE RÉALISATION • GUIDE DES BONNES PRATIQUES • QUALITÉ ET UNIFORMITÉ DU BOUVILLON • RECHERCHE EN AGROENVIRONNEMENT • RÉSEAU DE COLLECTE ET DE DIFFUSION DES PRIX • RÉGIME D’APPRENTISSAGE VIANDES

INTERFACE COMMUNE DE DONNÉES • MONOGRAPHIE SECTORIELLE • VIDÉO ET DOCUMENT QUALITÉ ET SANTÉ DU VEAU D’EMBOUCHE • VIDÉO ET MANUEL D’AFFILAGE DES COUTEAUX • JOURNÉE D’INFORMATION POUR LES FINANCIERS

??????????????????????? • Dossier agroenvironnemental (« U.A », $$$$ ) • RAAQ et ASRA ??? Compte de revenu stabilisé • Augmentation de notre production VS fournisseurs actuels • Capacité d’adaptation aux exigences des consommateurs

CONCLUSION • La Table filière du bœuf est prête à revoir son plan stratégique pour 2000 - 2003 • L’approche filière devra impliquer tous les secteurs de l’industrie • Plusieurs inconnus peuvent modifier l’avenir

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