410 likes | 519 Views
Macro e Micronutrientes : Uma Abordagem Zootécnica. Henrique Massoqueto Ricardo Dinarti Machado. Conceitos aplicados a…. Finalidades diferentes. Animais de C ompanhia. Animais de Produção. Para animais de Produção …. Adequar a dieta para animais de alta produtividade ….
E N D
Macro e Micronutrientes: Uma AbordagemZootécnica Henrique Massoqueto Ricardo Dinarti Machado
Conceitosaplicadosa… Finalidadesdiferentes Animais de Companhia Animais de Produção
Para animais de Produção… Adequar a dietaparaanimais de altaprodutividade… Aumentar o desempenhoZootécnico aliardemandade produção a exigênciasnutricionais
Para animais de Companhia… Adequar a dietaàsexigênciasnutricionaise aoambientedoméstico… …o dono do animal é o “principal consumidor”
Ranking Mundial Monogástricos • Frango de corte- 3a posição • Suínos - 4aposição Ruminantes • Produçãoleiteira- 6aposição • Produção de carne - 2aposição FONTE: USDA - United States Department of Agriculture , 2011
Portanto… Enfoqueem: Animais de Produção
ConceitosGerais… Macronutrientes: lipídeos, carboidratos e proteínas Micronutrientes: vitaminas e sais minerais
Lipídeos 1 • Moléculasorgânicas No organismoencontram-se compartimentalizadas • Hidrofóbicas • Solúveisemsolventesapolares Funções: fonte de energia, formação de membranas, síntese de váriasmoléculas
Lipídeos 1 Ingredientesnaração… 1.1 - Óleo de semente de girassol 1.2 - Óleo de linhaça 1.3 - Gordura animal • Fornecimento de energia • Fornecimento de Ácidos Graxos Essenciais • Palatabilidadeda ração
1.1- Óleo de semente de girassol • Rico emvitamina E • Ação antioxidante • Ácidos graxos essenciais 67% Ômega6 20% Ômega 9
1.2 - Óleo de linhaça • 9% de gordurassaturadas • 18% de gorduras monoinsaturadas • Gorduras poliinsaturadas 57% Ômega 3 16% Ômega 6
1.3 - Gordura Animal AG’s saturados- sólidosemtemperaturaambiente • Sebo Ponto de fusãomenorque o do sebo - menorquantidade de AG’s saturados Principaisprodutos • Banha • Gordura de aves Possuimaiordigestibilidade - melhorfonte de gordura
Carboidratos 2 • Moléculasorgânicas • Responsáveispordiversasfunçõesbiológicas • Principal fonte de energia Fórmulaempírica: (CH20)n - “hidrato de carbono” Complexidade do carboidratoaumentaconforme o número da ligaçõesglicosídicas
Carboidratos 2 Ingredientesnaração… Mais de 90% da MS constituída de elementosbásicosfornecedores de energia 2.1 Milho Alimentos energéticos 2.2 Sorgo 2.3 Triticale
2.1 - Milho • ¾ do grão é constituído de amido • 10% é constituído de proteína bruta • Apresenta apenas traços de minerais e gorduras • Farelo de milho • Milho grão • Silagem de milho Principaisprodutos
2.2 - Sorgo • 65-75% do grão é carboidrato • Contém de 8 a 18% de proteína • Glúten de sorgo • Farinha de glúten • Sorgo grão Principaisprodutos
2.3 - Triticale • 57% de amido • 12% de proteína bruta • 3% de fibra bruta • Farelo de triticale • Silagem de triticale • Feno de triticale Principaisprodutos
Proteínas 3 Sequência de aminoácidosunidosporligaçõespeptídicas e organizadosemdiferentesestruturas Estruturas: Terciária Secundária Primária Quaternária
Proteínas 3 Ingredientesnaração… Mais de 16% da MS constituida de proteínabruta 3.1 Soja Alimentos protéicos 3.2 Trigo 3.3 Aveia
3.1 - Soja • 40% de proteína • O farelopodeteraté 50% de proteína • 18% de EE • Farelo de soja • Soja integral processada • Soja micronizada Principaisprodutos
3.2 - Trigo • Composiçãosemelhanteaomilho Maiorteor de Proteína • Destaque entre oscereais ~16% de PB • Farelo de trigo • Farinha de trigo • Gérmen de trigo Principaisprodutos
3.3 - Aveia • ~16% de proteína • 80% de digestibilidade • 11% de fibrabruta • Casca de aveia • Farelo de aveia • Palha de aveia Principaisprodutos
Vitaminas 4 Vitaminas Hidrossolúveis Lipossolúveis • Vitamina A (retinol, β-caroteno) • VitaminaE (tocoferóis) • VitaminaK (filoquinonas, menaquinonas) Nãopertenceaocomplexo B Complexo B Hematopoiéticas Liberadoras de energia Outras • Tiamina (vitamina B1) • Riboflavina (vitamina B2) • Niacina (vitamina B3) • Ácidopantotênico • Ácidofólico • Vitamina B12 • Piridoxina (vitamina B6) • Piridoxa • Piridoxamina
Sais Minerais 5 • Cofatoresemreaçõescatalisadasporenzimas Elementosinorgânicosqueservemparaumasérie de funções • Reguladoresdo equilíbrioácido-básico • Atuamnacondução nervosa e irritabilidade muscular • Componentesestruturais
Sais Minerais 5 Macrominerais Microminerais Exigidosem MAIOR quantidade Exigidosem MENOR quantidade • Cálcio (Ca) • Fósforo (P) • Magnésio (Mg) • Potássio (K) • Sódio (Na) • Cloro (Cl) • Enxofre (S) • Zinco (Zn) • Cobre (Cu) • Manganês (Mn) • Ferro (Fe) • Cobalto (Co) • Molibdênio (Mo) • Iodo (I) • Selênio (Se) • Níquel (Ni) • Cromo (Cr)
Como suplementar sais minerais e vitaminas Suplementoscomerciais “Premix” • Suplementaçãoprincipalmenteparamonogástricos • Ruminantessintetizam a maioria das vitaminaspelorúmen Para gadopode-se fornecersal mineral proteinado Cuidarcom efeitossinérgicos entre vitaminas e minerais
Ração: Total de alimentoingeridopelo animal em um período de 24 horas
Formulação de Rações Fatoresquedevemserrelevados: Demanda de produção; fase do cicloprodutivo • Necessidadesnutricionais custo, disponibilidade no mercado, facilidade de aquisição • Ingredientes bioquímica, fisiologia e anatomia geral • Características de cadaespécie
Aplicação de algunsconceitospara: 1 Ruminantes • Maiorpotencialparadigestão de carboidratoscomplexos (fibras) Tratodigestivodiferenciado • Síntese de vitaminas Fermentaçãomicrobiana • Síntese de proteínas a partir de nitrogênionãoprotéico (uréia)
1.1 Gadoleiteiro Pico de Lactação Maiordemandanutricional (principalmenteminerais) Equilíbrionegativo de cálcio e fósforo
1.1 Gadoleiteiro Reprodução Demanda de nutrientesqueauxiliemnaentrada do cio Maisproteínas e menoscarboidratos
1.2 Gado de corte Baixasnutricionaisemperíodos de seca Aumentaquantidade de bactériasproteolíticase celulolíticasemigualproporção SistemaExtensivo Suplementação com sal mineral proteinado Aumentadigestão de fibras
1.2 Gado de corte Adequar a dietaaosistema de produção - hábitosalimentares -exigênciasnutricionais Evitardoençasmetabólicas Emconfinamento Manterequilíbrio da flora rumenal cetose, acidose e alcaloserumenal
Aplicação de algunsconceitospara: 2 Monogástricos Fisiologia de avesdiferente da de suínos Processosmetabólicos/bioquímicossemelhantes
2.1 Aves Arginina, Cistina, Glicina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano, Tirosina, Valina 19 aa’srequeridos 13 aa’sessenciais aa’slimitantes Metioninaparaaves Lisinaparasuínos
2.1 Aves Frangos de corte Cicloprodutivocurto Dietavoltadaparaganho de peso e deposição muscular
2.1 Aves Galinhaspoedeiras • Qualidade da casca • Qualidade do albúmen Cicloprodutivolongo Dietavoltadaparafisiologiareprodutiva e características do ovo
2.2 Suínos Alimentação com níveissuperiores de proteína Calorliberadopelaquebra de umamolécula Cicloprodutivomaislongo do queparafrangos de corte Dieta com a mesmafinalidade Cuidar com o IncrementoCalórico • Proteína>Carboidrato>Lipídeo Aumentacalor corporal, diminuiingestãoalimentar
2.2 Suínos • Fracoteor de Fe no leite • Tamanho da leitegada • Velocidade de crescimento Leitões - “Anemia dos Lactentes” • Embebição das tetas com FeSO4 • Suplementação via oral • Administração parenteral Formas de prevenção
“O conhecimento do valor nutritivo dos alimentos, assim como da utilização dos nutrientes, torna-se imprescindível ao profissional zootecnista que deseja alcançar o potencial máximo produtivo e reprodutivo dos animais de produção”
BibliografiaConsultada Andriguetto, J.M.; Perly, L.; Minardi, I.; Gemael, A.; Flemming, J.S.; Souza, G.A.; Bona Filho, A. Nutrição Animal - As Bases e os Fundamentos da Nutrição Animal - Os Alimentos - Volume 1. Editora UFPR, 1982 Schafhäuser, J.J. O Girassol na Alimentação de Ruminantes - Boletim Técnico. Disponível em: http://www.cpact.embrapa.br. Acesso em: 01/11/2011 Swenson, M.J.; Reece, W.O. Dukes - Fisiologia dos Animais Domésticos. Editora Guanabara Koogan, 1996. YamamotoI, S. M.; Macedo, F.A.F. Fontes de óleo vegetal na dieta de cordeiros em confinamento. Revista Brasileira Zootecnia, 2005