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La Hoguera Schinken

La Hoguera Schinken. Begutachtetes Produkt: Jamón Serrano. Schinken: Das teuerste Stück vom Schwein. Lage. Firmendaten:. ca. 50 Mitarbeiter, je nach Saison Kapazität: 300.000 Stück Schinken Gründungsjahr: 1960 Keine speziellen Produktionsverfahren. Produkte:.

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La Hoguera Schinken

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Presentation Transcript

  1. La Hoguera Schinken Begutachtetes Produkt:Jamón Serrano Schinken: Das teuerste Stück vom Schwein

  2. Lage

  3. Firmendaten: • ca. 50 Mitarbeiter, je nach Saison • Kapazität: 300.000 Stück Schinken Gründungsjahr: 1960 • Keine speziellen Produktionsverfahren

  4. Produkte: • Jamon Bodega Reserva • Centro Jamon Bodega Resvera • Jamon Serrano • Centro Jamon Serrano • Chorizo und Salchichon • Lomo

  5. Schinken: Das teuerste Stück vom Schwein • Hinterkeulen von Schweinen • Salz • Luft • Zeit

  6. Produktqualität: • Schweinerassen prägen das Aroma • hochwertiges Fleisch • Das beste Aroma entwickelt sich, wenn der Schinken eine ausreichende Reifezeit hat. • gelbliche Färbung ist ein Zeichen von Qualität

  7. Verpackung: • 2 Stück pro Karton • 40 Kartons pro Palette

  8. Vertrieb + Marketing: • Hauptsächlich regionaler Vertrieb • Werbung durch Kostproben • Werbung bei Händlern

  9. Absatzsituation: • Es liegen leider keine Daten vor. Kapazität: 300.000 Stück Schinken

  10. Export und Konkurrenz: • Über derzeitigen Export liegen keine Daten vor. • Konkurrenz: • Italien • Frankreich • Deutschland

  11. Herstellungsverfahren: • Schinken wird im grobkörnigen Meersalz gepökelt und einige Tage kühl im Salz gelagert. • Nach der Salzlagerung werden die Schinken gewaschen, um so das überschüssige Salz von der Oberfläche zu entfernen.

  12. Moderne Lufttrocknung in Klimakammern: • Danach beginnt für die Schinken ein Reifeprozess, • der dem natürlichen Verlauf der Jahreszeiten • nachempfunden wird.

  13. Reifezeit: • Nach neun bis zehn Monaten ist es dann soweit, der Schinken ist zu einem Jamón Serranogereift! Zu diesem Zeitpunkt haben die Schinken über 30 Prozent ihres Anfangsgewichtes verloren.

  14. Übersicht - Bewertung • Chancen auf dem deutschen Markt • Besonderheiten • Absatzziele und Realisierbarkeit • Bewertung aktueller Vertriebsbemühungen und Ansätze für Vermarktung in Deutschland • Vorschlag Werbestrategie

  15. Chancen auf dem deutschen Markt • Gesättigter Markt • Oligopolistische Marktsituation • Nachfrage vorhanden • Preis problematisch • Image der spanischen Produkte meist nicht sonderlich gut

  16. Besonderheiten • Garantie auf sehr hohe Qualität • ISO-UNE-EN • Unverfälschter Genuß

  17. Absatzziele und Realisierbarkeit • Absatz aufgrund des Preises nur über Fachgeschäfte möglich • Kontaktaufnahme evtl. Problematisch • Kommunikation aufgrund mangelnder Sprachkenntnisse schwierig

  18. Vorschlag Werbestrategie • Marketing am Point of Sale • Kunden- und Händlertests • Umfrage bei potentiellen Kunden durch Fragebogen

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