El Sector Lácteo Argentino

1. El Sector Lácteo Argentino MESA NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE La verdad más allá de las declaraciones

2. El sector de producción lo integramos aproximadamente 11.000 tambos que ocupan alrededor de 57.000 personas como Mano de obra directa y otro tanto como Mano de obra indirecta (Nutricionistas, veterinarios asesores agrónomos, subcontratistas, proveedores de insumos, alambradores, contralores de calidad, etc. ) • La producción obtenida de dichos tambos se logra ordeñando diariamente un plantel de aproximadamente 1.700.000 vacas Manteniendo otro tanto entre las distintas categorías que integran el rodeo total de animales de tambo. • La Producción diaria de leche ronda los 31,5 millones de litros que posibilitan los 11.500 Millones de litros anuales que : • Se procesan en algo más de 1000 usinas lácteas • La gran dispersión existente sobre la capacidad que componen las mismas es la siguiente : • El 54,5 % de la producción nacional lo industrializan 11 empresas • El 15,5 % de la producción nacional lo industrializan 9 empresas • El 30 % de la producción nacional lo industrializan más de 900

3. Si evaluamos en económicamente al sector lechero argentino tenemos • Que a salida de fábrica y con un precio de $ 3,20 el litro de leche procesada el total en planchada es de $ 37.096.800.000 que equivalen a 8.431 Millones de dólares a razón de $ 4,40 el dólar , y • Considerando a precios de góndola el monto del negocio de la lechería supera los 12.700 Millones de dólares.

4. Evolución del balance sectorial lácteo en el período 1992-2011 Fuente CIL base MAGyP • Producción • Importaciones • Exportaciones • Consumointerno

5. La producción mostrada fue lograda con una cantidad de tambos que fue disminuyendo significativamente desde 1992 al 2001 • Además de un estrato de tambos desde el 2001 al 2011 que reúne a los aproximadamente 11.000 actuales, según muestra el cuadro siguiente : • En el período (2001 a 2011) el tambo medio paso de 1.600 a 2.700 lts/día, lo que implica un crecimiento anual acumulado del 5,7 % • Hubo una importante modificación en la estructura de abastecimiento de leche en Argentinaaumentando en forma notoria la participación de los tambos más grandes

6. Síntesis de la situación En la producción primaria de leche en la cadena láctea argentina cabe destacar que es muy importante la participación de los tambos chicos en el total de establecimientos, lo que requiere de políticas de atención y mejora de la productividad diseñadas específicamente para este estrato

7. MESA NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE¡ Por una justa distribución ¡Grafico 1

8. Gráfico 2 Fuente: Magyp-Precio promedio de la leche cruda informado por la industria-Marzo 2012. IPC, IPEC Santa Fe

10. Gráfico 3

14. Uruguay vs Argentina Uruguay Argentina Uruguay Argentina

16. Para destacar la importancia del mercado internacional en el desempeño de la lechería argentina, se ha simulado una proyección de la producción de leche (a una tasa del 3,5 % anual) y del consumo interno (con aumentos de 2 litros/año en el consumo per cápita), y por diferencia se obtiene la necesidad de exportación, según muestra el gráfico siguiente:

17. Nuestra cadena lechera tiene el desafío de mantener y mejorar su competitividad y para ello deberá avanzar decidídamente • En la agenda de trabajo para el desarrollo y la consolidación sectorial. • En las inversiones tecnológicamente aptas y en escala adecuada para la competitividad Internacional. • En el desarrollo del comercio exterior. • En la revisión de las pautas de ajuste salariales. • En la revisión del método de fijación de precios al productor. • En la mejora de la transacción comercial producción –industria. • En la reformulación de las pautas de incrementos de precios para el mercado interno. • En la reinstalación de los reintegros a las exportaciones. • En el financiamiento en términos especiales para las inversiones. • Profundizar la articulación público-privada para lograr la sustentabilidad del crecimiento. Julio C.B.Aimar- Coordinador MNPL