德意志聯邦共和國 Germany

1. 德意志聯邦共和國Germany 李楚睿/諶冠元 編著 2005/12/20

2. 目錄 • 一.秀麗動人的地理 • 二.源遠流長的歷史 • 三.當地的方言 • 四. 文化 • 五.令人食指大動的美食 • 六. 歷史悠久的宗教 • 七. 奇怪的訪問 • 八. 2005年世運會的金牌戰績 • 九.心得感想 • 十.參考資料

3. 一.秀麗動人的地理 • 1.方位 • 德國位於歐洲中部。它周圍有9個鄰國： • 北鄰丹麥 • 西鄰 荷蘭、比利時、盧森堡 和法國， • 南邊 是瑞 士 和 奧 地 利， • 東部 是捷 克共和國和波蘭接壤。 • 德國構成了通向中歐及東歐各國的橋樑。

4. 2.面積 • 德意志聯邦共和國的面積為357000平方公里。 • 德意志聯邦共和國的邊境線全長為3758公里。 • 南北最遠相距876公里， • 東西之間相距640公里。 • 最外的邊境點： • 　北部是濟耳特島(Sylt)上的理斯特(List)， • 　東部是薩克森州的泰斯卡(Deschka)， • 　南部是巴伐利亞州的奧伯斯特道夫(Oberstdorf)， • 　西部是北萊茵－威斯特法倫州　　　　　(Nordhein-Westfalen)的塞爾夫康特(Selfkant)。

5. 3.人口 • 德國人口總數約8200萬人。除俄羅斯聯邦外，它是歐洲人口最多的國家 • 超過英國與北愛爾蘭（5890萬人）、 • 法國（5850萬人） • 義大利（5750萬人）

6. 4.地形 • 德國的地形異常多樣，秀麗動人： • 連綿起伏的山巒、 • 高原台地、 • 丘陵、 • 山地、湖泊 • 遼闊寬廣的平原。

7. 4. 地形 • 從北到南劃為5大地形區： • 北德低地、 • 中等山脈隆起地帶、 • 西南部中等山脈梯形地帶、 • 南德阿爾卑斯山前沿地帶 • 巴伐利亞阿爾卑斯山區

8. 5.氣候德國處於大西洋和東部大陸性氣候之間的涼爽的西風帶。溫度大起大落的情況很少。5.氣候德國處於大西洋和東部大陸性氣候之間的涼爽的西風帶。溫度大起大落的情況很少。 • 降雨分布在一年四季。 • 冬季平均溫度在1.5°C（低地）和-6°C（山區）之間。 • 7月份低地平均溫度大約在18°C，南方有屏障的山谷為20°C左右。 • 屬於例外的是氣候溫潤的上萊茵河谷，以及經常可以感到從阿爾卑斯山吹來的燥熱南風和上巴伐利亞的山風刺骨、夏季涼爽、冬季多雪，構成了其獨特氣候區的哈爾茨山區。

9. 附錄:德國全圖

10. 二.源遠流長的歷史 • 1.一九四五年前的德國歷史 • 公元9年是德國歷史開始之時。這一年日耳曼族舍魯斯克部落的一位首領阿米紐斯在托伊托堡森林戰勝了3個羅馬軍團。阿米紐斯被認為是第一位民族英雄。 • 1838－1875年間，人們在德特莫爾德附近為他建立了一座巨大的紀念碑。

11. “德意志”:大約始見於公元8世紀，開始時僅表示在法蘭克帝國東部地區使用的一種語言。“德意志”:大約始見於公元8世紀，開始時僅表示在法蘭克帝國東部地區使用的一種語言。 • 在卡爾大帝統治下達到鼎盛時期的帝國，包括許多部族，其語言或屬日爾曼語族，或屬羅馬語族。 • 卡爾大帝死後，帝國未幾即分崩離析。在分配遺產過程中出現了西部帝國與東部帝國，兩者之間的政治界限大致與德語和法語之間的語言界限相當。 • 德意志”這個名稱從語言轉為講這種語言的人，最後才用以稱謂他們的居住地區（“德意志國”）。

12. 德意志聯邦共和國的成立 • GARIOA計劃：從1946年以來，西部德國獲得美國的對外援助。政府救濟占領區拔款 • 馬歇爾計劃：為向“飢餓、貧窮、絕望和混亂”作鬥爭的戰鬥綱領，西部德國獲得推動它的復興所需的決定性援助（從1948年至1952年為14億美元）。 • 在蘇占區實行工業國有化的同時： • 一邊進行貨幣改革， • 一邊逐步貫徹“社會市場經濟模式”（阿爾弗雷德(米勒－阿爾瑪克1947年提出）。

13. 德意志聯邦共和國的成立 • 新的經濟制度一方面要： • 一．防止資本主義的墮落沉淪瓦爾特﹒奧伊肯） • 二．防止計劃經濟的中央集權制對主動性和首創精神的束縛。這一經濟制度在波昂的基本法中，由法治國家和社會福利國家的原則以及由聯邦共和國的聯邦制結構予以補充。為了突出強調臨時性質，制訂的憲法有意識地被稱為“基本法”。 • 最終的憲法應在恢復德國的統一之後才制訂。隨著波昂議會理事會的莊嚴宣告，基本法於1949年5月23日生效。

14. 法蘭克福文件:1948年7月1日制定：西方占領國委托西部德國各邦邦長制定一部憲法法蘭克福文件:1948年7月1日制定：西方占領國委托西部德國各邦邦長制定一部憲法 • 在男希姆湖島舉行的憲法大會:1948年8月10日至23日 • 波昂的議會理事會:（1948年9月1日各邦議會代表65人參加）都在基本法中把未來的各邦政府、政黨以及其他的政治力量同一個提前實現的法律保護原則聯繫起來。從此，一切打算取消這個自由、民主的根本制度以及用右的或左的專政取而代之的企圖都要受到懲處和被禁止。聯邦德國順理成章地在一個自己的條款（基本法“歐洲條款”23）中允諾將在一個統一的歐洲中保証民主的、法治的、社會福利的和聯邦制的原則。這些允諾表明了對納粹專制統治所總結的經驗教訓的直接反應。

15. 從1944年7月20日的“良心的起義”中產生的民主傳統帶入了德國的復興大業。他們在世界公眾的心目中體現了“另一個德國”，獲得了占領國的敬意。從1944年7月20日的“良心的起義”中產生的民主傳統帶入了德國的復興大業。他們在世界公眾的心目中體現了“另一個德國”，獲得了占領國的敬意。 • 第一位聯邦總統特奧多爾﹒豪伊斯（自由民主黨） • 第一任聯邦總理康拉德﹒阿登納（基督教民主聯盟） • 經濟奇跡”的“火車頭”路德維希﹒艾哈德（基民盟） • 野黨社會民主黨的重要領導人，如庫爾特﹒舒馬赫或埃里希﹒奧倫豪爾 • 世界主義者卡爾羅﹒施密特這些人物給了西部德國新建的政黨以鮮明的特徵。他們逐步地增加德國的發言權和政治影響（占領法規、彼得斯貝格協定、關貿總協定成員、參加歐洲煤鋼聯營） • 1951年7月英國、法國和美國聲明結束對德國的戰爭狀態。接著在1955年1月蘇聯發表了同樣的聲明。

16. 三.當地的方言 • 1 Der Buchstabe und der Laut • 字母與音標 • A a (a: ) J j (jοt) S s (εs) • B b (be: ) K k (ka: ) T t (te: ) • C c (tse: ) L l (εl) U u (u: ) • D d (de: ) M m (εm) V v (fau) • E e (e: ) N n (εn ) W w (ve: ) • F f (εf ) O o (o: ) X x (iks) • G g (ge: ) P p (pe: ) Y y (‘ypsilon) • H h (ha: ) Q q (ku ) Z z (tsεt) • I I (i: ) R r (εr)

17. ß (estset) • Ää (ε: ) • Öö (ø: ) • Üü (y: ) • 解析 • 1.德語有三十個字母，它的大小寫字體和音標列在上表。 • 2.字母中最後三個字母Ä, Ö, Ü叫著變母音(die Umlaut)。

18. 2 Buchstabengruppen字母群 • 複母音 (Diphthonge) • ei [ai] • eu [ɔy] • au [au] • 字母群 (Buchstabengruppen) • ch [ç, x] tz [ts] ig [iç]ß [s] qu[kv]sch [∫] pf [pf] nk[ηk]ck [k] ts [z] ng [η] sp [∫p] chs [ks]st [∫t] tsch [t∫] • 解析 • 1. 除了三十個字母之外，有些字母常連在一齊使用，稱為字母群。 • 2. 複母音和其他字母群的發音是由兩個字母以上的聯合發音。

19. 四. 文化 • 1.聯邦德國的聯邦制結構在文化生活領域中表現得比任何其他地方都更為明顯。 • 德國各邦自己的文化生活使大大小小各具特色的文化中心得以產生。甚至在小城市和鄉鎮中，文化和科學生活也在發展。

20. 2.這種多樣性在德國的各種文化機構與活動的地區分布上就反映出來。2.這種多樣性在德國的各種文化機構與活動的地區分布上就反映出來。 • 聯邦的一個單位－德意志圖書館設在美因河畔的法蘭克福(Frankfurt am Main)、萊比錫(Leipzig)和柏林(Berlin)。 • 聯邦檔案館的中央館址在科布倫次(Koblenz)，它在柏林(Berlin)、波茨坦(Potsdam)、布萊斯高的弗賴堡(Freiburg Im Breisgau)和拜羅伊特(Bayreuth)都設有分館。 • 漢堡(Hamburg)是新聞媒介最集中的地方 • 科隆(Koeln)、杜塞爾多夫(Duesseldorf)和卡塞爾(Kassel)僅僅是當代藝術生活的3個中心。

21. 柏林的劇院數量居於首位。 • 最有價值的博物館分布在柏林(Berlin)、希爾德斯海姆(Hildesheim)、美因河畔法蘭克福(Frankfurt am Main)、慕尼黑(Muenchen)、紐倫堡(Nuernberg)、科隆(Koeln)和斯圖加特(Stuttgart)。 • 兩所最重要的文學檔案館在馬爾巴赫(Marbach)和魏瑪(Weimar)。

22. 3.聯邦德國的大多數文化設施由城市和鄉鎮維持。除少數例外，文化事務方面的立法工作是各邦的事情。 • 但新的聯邦政府任命了一位聯邦總理府裡主管文化任務的國務部長。他將在保持各邦文化主權的情況下統轄迄今為止分配給不同聯邦部的聯邦在文化政策方面的管轄權和職權範圍，並從而更加有效地維護它。 • 由聯邦政府負責文化和媒體事務的國務部長和專員的任務是作為聯邦文化政策的商談伙伴和推動者以及在國際上，特別是在歐洲一級德國文化利益的代表者。他特別關注對首都柏林以及新聯邦文化事業的促進。

23. 4.德國文化理事會：德國文化理事會是1982年作為全聯邦文化和媒體政治組織和機構政治上獨立的工作組成立的。它從1995年9月起是一個註冊協會。今天，文化理事會是藝術和媒體界、文化界、藝術科學、文化教育和文化介紹領域裡的聯合會、設施以及專家們的一個文化政策方面的講壇。它首先將自己看作是咨詢和仲介辦事機構。4.德國文化理事會：德國文化理事會是1982年作為全聯邦文化和媒體政治組織和機構政治上獨立的工作組成立的。它從1995年9月起是一個註冊協會。今天，文化理事會是藝術和媒體界、文化界、藝術科學、文化教育和文化介紹領域裡的聯合會、設施以及專家們的一個文化政策方面的講壇。它首先將自己看作是咨詢和仲介辦事機構。 • 德國文化理事會的成員包括8個部門﹔它們共聯合有190多個獨立的聯合會和設施：德國音樂理事會、表演藝術理事會、文學工作組、藝術理事會、建築文化理事會、設計部門、電影/視聽部門和社會文化理事會。

24. 5.文化經紀組織： • 最主要的有歌德學院、 • 德國學術交流中心、 • 亞歷山大﹒馮﹒洪堡基金會、 • 對外關係學會和國際交流中心

25. 文化城市魏瑪：1985年歐洲共同體內部首次選舉了一個城市作為歐洲的文化城市：雅典。隨後是盧森堡、塞薩洛尼基(Thessaloniki)、斯德哥爾摩以及其他城市。1999年輪到德國城市魏瑪。該市於1999年同時紀念那位偉人的250周年誕辰。城市的名字就是和他的名字相連在一起的：德國最偉大的全才學者和詩人約翰﹒沃爾夫岡﹒馮﹒歌德。他從1775年起直至1832年去世幾乎都住在魏瑪。該市當時就已是歐洲的一個思想中心。文化城市魏瑪：1985年歐洲共同體內部首次選舉了一個城市作為歐洲的文化城市：雅典。隨後是盧森堡、塞薩洛尼基(Thessaloniki)、斯德哥爾摩以及其他城市。1999年輪到德國城市魏瑪。該市於1999年同時紀念那位偉人的250周年誕辰。城市的名字就是和他的名字相連在一起的：德國最偉大的全才學者和詩人約翰﹒沃爾夫岡﹒馮﹒歌德。他從1775年起直至1832年去世幾乎都住在魏瑪。該市當時就已是歐洲的一個思想中心。

26. 6.德國音樂家 • 1.巴赫(巴哈) 8.華格納 • 2.韓德爾 • 3.貝多芬 • 4.舒伯特 • 5.孟德爾頌 • 6.舒曼 • 7.布拉姆斯

27. 五.令人食指大動的美食 • 1.德國乳酪蛋糕 • 這種有別於其它國家的德國乳酪蛋糕，嚐起來特別與眾不同的原因，最主要還是在於製作蛋糕時使用的乳酪品種。一般在台灣或美國所謂Cheese Cake的製作食譜裏，多半是使用Cream Cheese凝脂乳酪（或稱奶油乳酪）來做為乳酪蛋糕的主要材料。

28. 也正由於這二種不同的乳酪，德國的乳酪蛋糕與其他外地－像在台灣市面上的起士或乳酪蛋糕，口味就完全不同了！正牌的德國乳酪蛋糕嚐起來，絕對不會有太濃的奶味，而且口感實在、不甜不膩～更特別的還是在於，德國的乳酪蛋糕根本沒什麼乳酪的味道呢！也因此自己第一次品嚐時，沒馬上發現這正是乳酪蛋糕，也就是這個原因啦。也正由於這二種不同的乳酪，德國的乳酪蛋糕與其他外地－像在台灣市面上的起士或乳酪蛋糕，口味就完全不同了！正牌的德國乳酪蛋糕嚐起來，絕對不會有太濃的奶味，而且口感實在、不甜不膩～更特別的還是在於，德國的乳酪蛋糕根本沒什麼乳酪的味道呢！也因此自己第一次品嚐時，沒馬上發現這正是乳酪蛋糕，也就是這個原因啦。 • 所以呢，不愛重奶味或不吃乳酪的朋友，真的可以放心品嚐。而對於乳酪迷的你，德國乳酪蛋糕絕對是另一種味覺的享受喔！

29. 2.黑森林蛋糕 • 其實「黑森林蛋糕」Schwarzwaelder Kirschtorte若翻譯成「黑森林櫻桃奶油蛋糕」應該是較恰當吧。因為德文全名裏的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種「沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕」。

30. 目前德國大部份的糕餅師傅在製做黑森林時，也會使用了不少巧克力，不過黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例～也因此德國政府對這種國寶級黑森林，也作出了相關的規定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！目前德國大部份的糕餅師傅在製做黑森林時，也會使用了不少巧克力，不過黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例～也因此德國政府對這種國寶級黑森林，也作出了相關的規定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！

31. 所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞喔！今天即使來到黑森林，並不見得到處都能幸運地嚐到沒有巧克力的黑森林蛋糕，不過有機會在此地享受黑森林時，不妨細心留意蛋糕裏的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏於味蕾深處的新鮮感唷～所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞喔！今天即使來到黑森林，並不見得到處都能幸運地嚐到沒有巧克力的黑森林蛋糕，不過有機會在此地享受黑森林時，不妨細心留意蛋糕裏的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏於味蕾深處的新鮮感唷～

32. 3. 「水滴麵包」 • 德國每個城市依傳統的習俗與口味，都會有不少以當地為名的麵包特產喔！像是「柏林人」（Berliner或稱Krapfen），「邦貝格人」（Bamberger）這二種，算是德國境內最有名、也最普及的「地名麵包」了。 「柏林人」的口感其實有點類似傳統的甜甜圈，同樣在麵包的表皮上也有一層白綿綿的糖粉，但與甜甜圈不同的，除了它不是圈狀外，就是麵包裏還有包點兒餡料唷！依各麵包師傅的手法與喜好，每家麵包店都會塞些不同的餡料在裏頭。

33. 不過大部份德國麵包店裏的「柏林人」，都是以酸酸甜甜的果醬為主，不過有時也能嚐到包著布丁口味的喔！而另一種著名的「邦貝格人」，也是以城市Bamberg為名的一種麵包，不過這就是一般用酥皮製成的牛角麵包啦。 值得一提的，還有烏姆Ulm的特產－「水滴麵包」（Wasserwecken）。其實這是一種德國普通的小麵包，只是外觀上像個小水滴，不過將麵包倒過來看，有人也稱它為「長鼻子」呢。而像這種完全以手工製成的麵包並不普及全德國，也只能在當地才能購得，若有機會到位於德國南部的烏姆時，可千萬別錯過喔！

34. 4.香腸一族來報道 • 咖哩香腸 Currywurst • 而Currywurst（咖哩香腸）也是挺不錯的喔！一般的咖哩香腸都是使用紅香腸做成的，不過在不少咖哩香腸專賣店裏，也能點到白香腸做成的咖哩香腸喔。通常香腸煎熱後，就直接切片並淋上一種特別的咖哩蕃茄醬，然後再撒上一些黃黃的咖哩粉上去，多半點道咖哩香腸，老板都會遞一個小圓麵包給你。有些甚至還有供應薯條，不過這就得另外再加個幾馬克嘍。

35. 紐倫堡香腸 Nuernberger Wuerstchen • 還有一種德國香腸也滿舉世聞名的，尤其當你不小心逛到南德的紐倫堡時，絕對是不可不吃的一種香腸：Nuernberger Wuerstchen紐倫堡香腸。而這種紐倫堡香呢，看起來比起其他的香腸們似乎小了１號，所以一個圓麵包裏通常便夾著三至六條。而味道比起其他的香腸們也稍為重了些，有些人吃過後讚不絕口，一條接一條地拚命買著吃，有些朋友咬了幾口便嚷著：「咦？怎麼臭臭的呀…」

36. 慕尼黑白香腸Munchener Weiswurst • 就像白人不一定是美國人，黑人不見得是非洲人，所以天生長得白白胖胖的香腸，並不都屬於正統的慕尼黑白香腸喔！能打上「正宗慕尼黑白香腸Echte Munchener Weiswurste」字樣的香腸們，可都是擁有特別的專利。慕尼黑白香腸最特別的地方，除了食用前得先去皮外，還得搭配一種巴伐利亞傳統的「甜味芥末」，味道不僅帶甜，而且一點都不辛辣

37. 5.果醬 • 通常老一輩的德國阿媽們，都會將家裏吃不完又快熟透或爛掉的水果，拿來做成果醬。順便一提的是，德國人一般是不吃熟透的水果的！就像香焦，當它們達到最香最好吃的成熟期時，也就是金黃的表面開始出現黑點，德國商家反而會特別打折、半價出售呢！而使用香蕉做果醬，需要提醒的是，香蕉的味道非常非常的重，若在搭配水果，尤其是調配綜合果醬，香蕉千萬別使用太多喔，頂多半條一條就夠了。不然香蕉的味道是很容易蓋過其它水果的香味！

38. 而果醬製作的第一步，就是將水果洗淨切塊，至於切塊的大小就看自己的喜好或需要了。再來就是將切好的水果與Gelierzucker（德國一種製作果醬的專用糖）以１：１的比例，放在鍋子裏。例如二百克的水蜜桃就得配上同樣二百克的Gelierzucker。稍為攪拌後，蓋上鍋蓋，等個二三個小時左右，待鍋裏的水果與糖出一些水份後，就可以拿到爐上煮了。而果醬製作的第一步，就是將水果洗淨切塊，至於切塊的大小就看自己的喜好或需要了。再來就是將切好的水果與Gelierzucker（德國一種製作果醬的專用糖）以１：１的比例，放在鍋子裏。例如二百克的水蜜桃就得配上同樣二百克的Gelierzucker。稍為攪拌後，蓋上鍋蓋，等個二三個小時左右，待鍋裏的水果與糖出一些水份後，就可以拿到爐上煮了。

39. 通常德國的許多果醬食譜裏會要求煮到滾，有的甚至要滾個三至五分鍾左右。不過若初次使用德國這種電爐，火候不是很容易能掌握，一不小心整鍋就冒出來了！所以一但煮到滾，這裏的建議是，最好直接將電爐關掉，因為電爐的餘溫也足夠再繼續煮個幾分鍾。至於煮到何時才大功告成，不妨用個小妙方測試一下就知道了：只要拿個小湯匙，撈一點熱騰騰的果醬放在盤子上，若果醬馬上形成凝結狀，就表示OK，可以立刻裝罐囉！通常德國的許多果醬食譜裏會要求煮到滾，有的甚至要滾個三至五分鍾左右。不過若初次使用德國這種電爐，火候不是很容易能掌握，一不小心整鍋就冒出來了！所以一但煮到滾，這裏的建議是，最好直接將電爐關掉，因為電爐的餘溫也足夠再繼續煮個幾分鍾。至於煮到何時才大功告成，不妨用個小妙方測試一下就知道了：只要拿個小湯匙，撈一點熱騰騰的果醬放在盤子上，若果醬馬上形成凝結狀，就表示OK，可以立刻裝罐囉！

40. 而在裝罐前，罐子與密封的蓋子一定要先用熱水清洗乾淨。之後讓罐子自然風乾，或是拿吹風機吹乾。千千萬萬絕對「不要用布擦乾」喔！這是很重要的，如此才能避免布上的細菌又沾到洗淨的玻璃罐。而裝罐時，果醬最好趁熱時就馬上分裝在罐裏，然後鎖緊，並倒立著擺放，這樣是讓它能形成真空狀態，讓果醬能保存的更久！ • 待果醬罐冷卻時，別忘了貼個小標籤，為果醬取個美麗的名字，並註明一下製作的日期。如果手邊有些花花的小碎布，不妨套在瓶蓋上，用橡皮筋圈住，巧思一點的美眉，還可拿條緞帶打個蝴蝶結～如此一罐口感獨特、屬於自己的夏季回憶，就這麼保留起來了！

41. 6.德國刀削麵真正的日耳曼傳統麵食，其實並不是很多。像德國人每天吃的麵，多半也是義大利通心粉之類的外來麵食。不過德國人還是有自己的傳統麵條啦，就像Spaetzle，一種德國式的刀削麵，該算是最德國的麵條了！ 德國刀削麵Spaetzle看起來就是一堆粗細不均的短麵條，和平常我們熟悉的刀削麵似乎差了十萬八千里。不過這裏把它稱為刀削麵，也不是沒有原因的：通常熟練的廚師們在做好Spaetzle的麵團後，便會將一部份麵團抹在一塊木板上，然後一手拖著板子，一手用刀將前端的麵團壓抹成薄狀後，再輕巧快速地削成一絲絲的

42. 是種揉出來或擠壓出的麵條，而不知其實它是廚師們利用刀削技巧辛苦做出來的，真的有點可惜喔。所以看過這段介紹後，下回有機會嚐口Spaetzle時，不妨觀察一下該廚師削麵的手藝如何囉！ • 一般來說，Spaetzle通常是做為正餐裏的配料，尤其是香菇奶油雞裏常見的配餐。不過在南德小鎮的鮮肉店裏，有時也會提供一種以Spaetzle為主的餐點，也就是乳酪拌Spaetzle外，還加著一堆炒香的洋蔥圈。而這種做法的Spaetzle算是最簡單又最道地的德國小吃之一喔！即使不太愛吃洋蔥和乳酪的我，不知為何，有時竟也能吃上二份哩！所以當有這個機會品嚐時，真的，千萬千萬別錯過！

43. 德國西部的美食 • 德國西半部的食物受到萊茵河地區黑森林一帶的影響很大。由於此地緊鄰法國邊境，食物和法國阿爾薩斯省Alsace的食物非常類似。受當地歡迎的食物包括了用大蒜與香料調味的蝸牛濃湯"Badener Schneckensuepple"，黑森林蛋糕"Schwarzwalder Kirschtorte"、和紅酒燉烤牛肉"Rheinischer Sauerbraten"以及豬腳配德國酸菜“Haxen Sauerbraten”。

44. 德國南部的美食 • 德國南部的食物主要集中在肉品、乳製品和各式啤酒上。名菜包括了串烤乳豬"Spannferkel"，用酸奶製成的一種味道發臭的起司醬"Handkaes"，和一種水滴狀的小水餃，上覆一層起司和牛油"Schwaebische Kasespaetzle"。南方的另一項特色菜，也是聞名全德國的“Quark”，是用酸牛奶做的軟乾酪，也非常受到歡迎。

45. 德國東北部的美食 • 德國東北的料理受到斯堪地那維亞半島和東歐的影響很大，由於這個地區和北部以及波羅的海往來頻繁容易，使得此地的海鮮和香料種類繁多，最常見的魚類是所謂的海令魚（鯡類herring）。此地特別的菜包括水果湯"Rote Gruetze"、碎肉扮魚凍"Sauerfleisch"、德式肉丸"Bulletten"、Helgoland式明蝦沙拉"Helgolander Krabbensalat"和醃漬蛋"Soeier"。

46. 附錄 • 豬肉（Schweinefleisch）和臘腸（Wurst） • 豬肉是德國菜中最受歡迎的食材，醃燻豬肉或臘腸則是世界知名的食品，通常會以馬口鐵、玻璃罐或真空包裝。令人難以置信的是，在德國大約可以找到一千五百種以上不同種類的臘腸。

47. 軟乾酪（Quark） • Quark是德國菜裡常使用的材料，製作這種Quark，總計會消耗掉半數德國所生產的乳酪。它和cream cheese非常像，但又有一點輕微的酸奶味，而且比較軟也比較呈奶油狀。

48. 海令魚（Hering） • 北方的德國對這海令魚是特別的喜愛。這種小而呈銀色的魚來自北方以及波羅的海，通常不是生吃就是醃漬，再不然就是煙燻或將它製成罐頭。冷的海令魚夾新鮮麵包，再配上一瓶啤酒是當地常見的午餐內容。

49. 六. 歷史悠久的宗教 • 天主教乃救主基督所創立，是從宗徒們傳下來的教會，遵守基督所教導的一切教義、誡命和淨化聖化人靈的聖事，沒有改變、加添或刪減。 • 基督教是於公元十六世紀初葉自天主教分裂出去的教派。最初的教派有三支: • 一是路德教派，路德原是德國天主教奧斯定修會的一位神父，他曲解教義，主張人只靠信德即可成義得救，不需付任何善功。因拒絕教會的多次勸導，終於一五一七年在德國威登堡教堂發表了他自己的信仰主張，自天主教分裂出去，成為路德教派。

50. 二.加爾文教派，加爾文法國人，生活於瑞士日內瓦，與馬丁路德同時，除同意路德所講的「人只靠信德即可成義得救」的主張外，還提出他個人的主張「人的成義得救早由天主所預定」，結果也由天主教分裂出去，自成加爾文教派。二.加爾文教派，加爾文法國人，生活於瑞士日內瓦，與馬丁路德同時，除同意路德所講的「人只靠信德即可成義得救」的主張外，還提出他個人的主張「人的成義得救早由天主所預定」，結果也由天主教分裂出去，自成加爾文教派。 • 三.英國教派，由英王亨利八世開始，他因欲休加達利納皇后、另娶宮女寶蘭為后，未蒙教宗允准，遂於公元一五二一四年自天主教分裂出去，成立了英國國教，自立為國教教宗。