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Rol de la Quinua en la Seguridad Alimentaria del Perú

Rol de la Quinua en la Seguridad Alimentaria del Perú. John Preissing Representante de la FAO en el Perú. QUINUA: ALIADO EN LA LUCHA CONTRA EL HAMBRE. QUINUA: SISTEMA ALIMENTARIO ESTRATÉGICO. Por ejem .: 50 gr. Quinua /día. Proteínas

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Rol de la Quinua en la Seguridad Alimentaria del Perú

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Presentation Transcript

  1. Rol de la Quinua en la Seguridad Alimentaria del Perú John Preissing Representante de la FAO en el Perú

  2. QUINUA: ALIADO EN LA LUCHACONTRA EL HAMBRE

  3. QUINUA: SISTEMA ALIMENTARIO ESTRATÉGICO

  4. Por ejem.: 50 gr. Quinua /día Proteínas • Cubre más del 10% de requerimiento diario de proteína de un adulto (56 g) y de niños de 1 a 8 años Fibra • Cubre el 10% de requerimientos de fibra de un adulto y contiene 20 veces más fibra que el arroz blanco Vitaminas • Tiamina o B1 (su deficiencia afecta el cerebro y el corazón): Cubre el 20% del requerimiento de tiamina en niños de 1 a 8 años y el 10% de adultos • Vitamina E: Cubre el 10% del requerimiento en un adulto

  5. Aporte de los alimentos andinos • Dieta andina: “DIVERSIDAD” • Fuente de energía (carbohidratos): maíz (amiláceos principalmente) tubérculos y raíces. • Fuente de proteínas(AA): QUINUA, cañihua, kiwicha, legumbres (frejol, tarwi, etc.), carne de camélidos, cuyes • Fuente de vitaminas y minerales: frutales andinos (lúcuma, chirimoya, guanábanas, tumbo, aguaymanto, etc.) y maca

  6. Seguridad alimentaria • “Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.” • (Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996) • Pilares de la seguridad alimentaria: • Disponibilidad • Acceso • Consumo • Utilización biológica.

  7. Consumo interno Consumo per-capita Para duplicar el consumo interno Producir 68,400 TM Siembra de 60,000 has (incremento 50 %)

  8. Áreas de trabajo por desarrollar • Evaluar el consumo local de quinua: que no se afecte la seguridad alimentaria • Entender mejor, relación precios, consumo, y consumo de otros productos • Proteger los recursos genéticos de quinua: cultivados y silvestres • Desarrollar nuevas variedades a partir de las variedades locales • Intensificación sostenible de la producción de quinua (“Ahorrar para crecer”).

  9. Áreas de trabajo por desarrollar • Desarrollo de nuevos productos de quinua con valor agregado • Desarrollo de productos con denominación de origen o con marcas colectivas • Implementar medidas de “comercio justo” • Fortalecer la asociatividad de los productores • Desarrollo de redes de proveedores: semillas, bio-insumos, equipos, asistencia técnica

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