1 / 22

Zelenjava

Zelenjava. KITCHEN AND RESTAURANT GUIDE FOR STARTERS Leonardo da Vinci project 2010 – 2012 F&B4YOU Izola, Slovenija in Vimmerby, Švedska. Gomoljna zelenjava. Rdeča pesa Korenček Zelena R edkvice. H ren P esa Repa. Gomolji.

wanda
Download Presentation

Zelenjava

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Zelenjava KITCHEN AND RESTAURANT GUIDE FOR STARTERS Leonardo da Vinci project 2010 – 2012 F&B4YOU Izola, Slovenija in Vimmerby, Švedska

  2. Gomoljna zelenjava F&B4U-SGTŠ Izola • Rdeča pesa • Korenček • Zelena • Redkvice • Hren • Pesa • Repa

  3. Gomolji • Gomoljno zelenjavo uporabljamo za juhe, mineštre in solate. • Izjema je hren, ki je grenkega okusa in se uporablja v glavnem kot začimba samostojno ali pa v omakah. F&B4U-SGTŠ Izola

  4. Čebulice F&B4U-SGTŠ Izola Rumena čebula Rdeča čebula Por Česen Šalotka Mlada čebula

  5. Čebulice • Čebulna zelenjava se zaradi izrazitega okusa in vonja uporablja sesekljana, narezana ali strtakot dodatek k najrazličnejšim jedem. • Še več, čebulo, por, česen in šalotko dodajamo solatam v surovi obliki. F&B4U-SGTŠ Izola

  6. Listnata zelenjava 1 2 3 4 F&B4U-SGTŠ Izola Solata Radič Špinača Kitajsko zelje Rukola Motovilec Blitva

  7. Listnata zelenjava • Listnata zelenjava se uporablja v glavnem za solate in kot priloga k raznim jedem • Liste večinoma ponudimo surove, razen špinače in blitve, ki ju serviramo kuhani F&B4U-SGTŠ Izola

  8. Brstična in glavnata zelenjava 1 2 3 5 F&B4U-SGTŠ Izola Brokoli Cvetača Brstični ohrovt Zelje Rdeče zelje

  9. Brstična in glavnata zelenjava • Ta zelenjava se lahko uprorablja surova, kuhana ali vložena - kisana • zelje se velikokrat uporablja kot solata, medtem ko druge vrste v glavnem kuhamo ali vlagamo F&B4U-SGTŠ Izola

  10. Stročnice in koruza Široki stročji fižol Stročji fižol Sladka koruza Sladki grah Grah F&B4U-SGTŠ Izola

  11. Vrste fižola Beli fižol Rjavi fižol Rdeči fižol F&B4U-SGTŠ Izola

  12. Stročnice in koruza • stročnice in koruzo običajno kuhamo, najpogosteje v juhah in mineštrah, lahko pa jo postrežemo tudi kot solato • ta vrste zelenjave vsebuje veliko beljakovin, kar jo razlikuje od vseh ostalih vrst zelenjave F&B4U-SGTŠ Izola

  13. Poganjki in kalčki Zeleni šparglji Beluši Divji šparglji Artičoke Zelena Koromač Kalčki F&B4U-SGTŠ Izola

  14. Poganjki in kalčki • tovrstna zelenjava se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi od juh do solate. F&B4U-SGTŠ Izola

  15. Zelenjava z užitnimi plodovi F&B4U-SGTŠ Izola Plodovi te zelenjave vsebujejo semena. Nekatera so užitna, druga pa moramo pred pripravo odstraniti.

  16. Zelenjava z užitnimi plodovi Najpogosteje jih uporabljamo za predjedi in solate. F&B4U-SGTŠ Izola Avokado Kumarice

  17. Zelenjava z užitnimi plodovi Uporabljamojih surove in kuhane, kot prilogo in za omake. F&B4U-SGTŠ Izola Paprika Feferon Paradižnik

  18. Zelenjava z užitnimi plodovi Paradižnik uporabljamo za pripravo omak, juh in dušenhih jedi. Papriko pa lahko pražimo v kozici, pečemo na žaru in pripravljmo kot polnjeno papriko. F&B4U-SGTŠ Izola

  19. Zelenjava z užitnimi plodovi F&B4U-SGTŠ Izola Jajčevec Bučke Buče

  20. Zelenjava z užitnimi plodovi • jajčevci in bučke so okusni pečeni na žaru ali pa polnjeni in so nepogrešljivi v vegeterijanski prehrani F&B4U-SGTŠ Izola

  21. Zelenjava z užitnimi plodovi Buče običajno uporabljamo za pripravo kremnih juh, včasih pa tudi peciva, kot so zavitki in podobno F&B4U-SGTŠ Izola

  22. Nekaj fotografij je bilo privzetih s spletnih strani. Predstavitve se uporabljajo zgolj za neprofitne in izobraževalne namene. F&B4U-SGTŠ Izola

More Related