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Le march du beurre

Le march du beurre. GnralitsSgmentation. La France est le premier consommateur mondial de beurre dans le monde, avec environ 515 000 tonnes de beurre consomm. Le taux de pntration reste maximal : 92% (en 2006), mais les quantits achetes par foyer chutent toujours (- 9,2% en un an). Malg

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Le march du beurre

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Presentation Transcript

    2. Le marché du beurre Généralités Ségmentation

    3. Généralités

    4. Généralités

    5. Segmentation

    6. Analyse de l'offre

    7. Acteurs

    8. Présentation: Lactalis (leader)

    9. Présentation: Lactalis (leader)

    10. Présentation: Lactalis (leader)

    11. Présentation: Laďta (suiveur)

    13. Présentation: Laďta (suiveur)

    14. Comportement du consommateur

    15. Innovations

    16. Innovations Recherche de beurre ŕ double emplois: Les fabricants souhaitent éviter aux consommateurs de devoir choisir entre plusieurs beurres et surtout qu'ils se mettent ŕ consommer du beurre premier prix ou de beurre des MDD qui sont de simple beurres sans innovations. Ainsi, chez Elle&Vire, les beurres double-emploi comme le tendre et cuisson, bien que selon des études, les consommateurs ne verront en ce produit qu'un seul usage; la marque sera présente ŕ chacun des moments de la journée par son produit multitâche. Le beurre mou est associé ŕ un beurre allčgé auprčs des consommateurs. Le beurre dur est associé au beurre traditionnel. Le beurre santé : Par des beurres pauvres en cholestérol, pauvres en matičres grasses, les fabricants misent sur la santé passive pour permettre aux consommateurs de consommer plus en utilisant comme alibi la légčreté du produit. La santé active sera un support oů se développent de plus en plus les fabricants afin d'associer un produit de plaisir ŕ un besoin de santé et de sécurité nutritionnelle en ajoutant notamment des oméga 3 essentiel pour une population risquant de plus en plus les accidents cardiaques. Des enrichissements par le calcium et vitamines A, D et E dans le produit Mon équilibre de Elle&Vire sortie au dernier trimestre 2010. Beurre aromatisé et parfumé: Les fabricants sont ŕ la recherche de nouvelles façons de fournir un produit enrichi par de nouvelles saveurs associées au beurre. Ainsi, męme si seul les petits fabricants se lancent, pour l'instant dans ce type de produits , on trouve déjŕ des beurres aromatisés au piment d'espelette ou au Yuzu qui est un fruit semblable au pamplemousse ( Famille Citrus) , au sel fumé, et aux algues. La faible taille des entreprises amčnent par la męme occasion une notion de travail artisanal pour le consommateur.

    17. Les groupes stratégiques

    19. Forces de Porter

    20. Environnements

    22. Bibliographie

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