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Biomoléculas orgánicas

Química del carbono reducido. Grupos funcionales:. Alcohol: hidroxilo –OH Aldehído: carbonilo –C=O terminal Cetona : carbonilo –C=O central Ácido: carboxilo – COOH Amina: -NH 2. Biomoléculas orgánicas. ESQUEMA DEL TEMA 2a): GLÚCIDOS Definición y composición Clasificación.

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Biomoléculas orgánicas

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Presentation Transcript

  1. Química del carbono reducido Grupos funcionales: Alcohol: hidroxilo –OH Aldehído: carbonilo –C=O terminal Cetona : carbonilo –C=O central Ácido: carboxilo – COOH Amina: -NH2 Biomoléculas orgánicas

  2. ESQUEMA DEL TEMA 2a): GLÚCIDOS Definición y composición Clasificación. Monosacáridos: propiedades físicas y químicas tipos. Glucosa ciclación de monosacáridos derivados de los monosacáridos FUNCIONES Disacáridos: propiedades físicas y químicas principales. FUNCIONES Polisacáridos: clasificación FUNCIONES: estructural y energética Heterósidos: tipos y FUNCIONES.

  3. GLÚCIDOS: C, H, O y N, P y S

  4. Monosacáridos. Ósidos: holósidos: oligosacáridos (hasta diez) polisacáridos: homopolisacáridos heteropolisacáridos heterósidos. Complejidad: Aldosas Cetosas Grupofuncional: Clasificación

  5. monosacáridos

  6. Monosacáridos: estereoisomería; actividad óptica

  7. Monosacáridos: otras isomerías

  8. Monosacáridos: pentosas

  9. Monosacáridos: hexosas

  10. Monosacáridos: glucosa

  11. Enlace hemiacetálico Furano: Pirano: H OH Anómeros: α OH H β Ciclación de la glucosa. Proyección de Haworth

  12. Polialcoholes: se reduce el hidroxilo. Ej. sorbitol, manitol. Ácidos: oxidación del carbonilo. Ej. Vitamina C. Aminoazúcares: sustituye un hidroxilo por un radical amino. Ej. N-acetil-glucosamina Monosacáridos: función Energética Monosacáridos: derivados

  13. Disacáridos

  14. Disacáridos: propiedades

  15. Disacáridos principales I

  16. Disacáridos principales II

  17. Gran tamaño y peso molecular. Insolubles en agua (dispersiones coloidales), sólidos de color blanco. En general no son dulces. No tienen poder reductor. Reserva energética: almidón y glucógeno. Estructura: celulosa, quitina, pectina, agar-agar, hemicelulosa, mucopolisacáridos Función : Defensa: gomas. Polisacáridos: propiedades y clasificación

  18. Polisacáridos: almidón

  19. Polisacáridos: glucógeno

  20. Polisacáridos: celulosa

  21. Polisacáridos: quitina

  22. Heterósidos

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