Constituintes dos Microorganismos.

1. UFSC - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINACTC - CENTRO TECNOLÓGICO EQA – DEP. DE ENGENHARIA QUÍMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS Constituintes dos Microorganismos.

2. Felipe Pereira dos SantosMarcel Effting Vinícius Pontes de Mendonça Trabalho de graduação apresentado à disciplina Engenharia Bioquímica do Curso de Engenharia Química do Centro Tecnológico da Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Prof. Agenor Furigo Junior Florianópolis, setembro de 2005. Constituintes dos Microorganismos.

3. Tópicos Abordados: • Introdução. • Microorganismos. • Componentes: • Água. • Sais Minerais. • Glicídios. • Lipídios. • Ácidos Nucléicos. • Proteínas. • Vitaminas.

4. Introdução. • A análise da matéria que constitui os seres vivos revela:

5. Microorganismos. Principais grupos: • Algas.• Fungos. •Bactérias.

6. Microorganismos. Principais grupos: • Vírus. •Priões (proteínas).

7. Componentes. Água. • É o componente celular mais abundante.

8. Componentes. Água. Apresenta grande importância sob o ponto de vista biológico devido às suas propriedades físico-químicas: • Calor específico. • Poder de dissolução. • Tensão superficial. Principais funções: • Solvente universal. • Transporte. • Termorregulador.

9. Componentes. Sais Minerais. • Atuam principalmente como reguladores da atividade celular. Encontram-se na forma: • Insolúvel. • Dissolvidos em água.

10. Componentes. Sais Minerais. Principais: • Potássio. • Fósforo. • Ferro. • Enxofre. • Sódio. • Magnésio.

11. Componentes. Glicídios (Carboidratos ou Acúcares). Para muitos carboidratos, a fórmula geral é: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono" . Ampla variedade de funções: • Fonte e reserva de energia. • Estrutural . • Matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas.

12. Componentes. Glicídios. Monossacarídeos [Cn(H2O)] : • São os carboidratos mais simples, dos quais derivam todas as outras classes. Exemplos: • Glicose, Frutose e Galactose. → Glicose. → Frutose.

13. Componentes. Glicídios. Dissacarídeos. • São formados a partir da ligação de 2 monossacarídeos, através das Ligações Glicosídicas. •  Sua fórmula geral C12H22O11. Exemplos: • Maltose, Sacarose e Lactose .

14. Componentes. Glicídios. Polissacarídeos (Glicanas). • São formadas por três ou mais moléculas de açúcares. • Funções biológicas principais: • Armazenador de combustível. • Elemento estrutural.  • Os mais encontrados são o amido, o glicogênio e a celulose.

15. Componentes. Glicídios.

16. Componentes. Lipídios. São substâncias de natureza hidrofóbica. Alta solubilidade em solventes orgânicos. Sem uniformidade de função química estrutural.

17. Componentes. Lipídios. Principais funções: • Reserva de energia. • Componente estrutural das membranas biológicas. • Armazenamento e transporte de combustível metabólico.

18. Componentes. Lipídios. Glicerídeos. • São óleos e gorduras. • Formadas por uma molécula do álcool glicerol ligada a moléculas de ácidos graxos.

19. Componentes. Lipídios. Esteróides. • Estrutura composta por quatro anéis de átomo de carbono interligados. • Mais comum deles é o colesterol.

20. Componentes. Lipídios. Carotenóides. • Desempenham papel importante no processo da fotossíntese. • Exemplo: Caroteno.

21. Componentes. Lipídios. Fosfolipídios. • Principal componente das membranas celulares. • São moléculas anfipáticas (contém uma região hidrofílica e outra hidrofóbica).

22. Componentes. Ácidos Nucléicos. Tipos de ácidos nucléicos. •DNA •RNA

23. Componentes. Ácidos Nucléicos. Constituintes: Açucares Ácido fosfórico Bases nitrogenadas •DNA •RNA

24. Componentes. Ácidos Nucléicos. Nucleotídeos. Fosfato + Açúcar + Base Nitrogenada = Nucleotídeo

25. Componentes. Ácidos Nucléicos RNA se divide em 3 tipos. • RNAm: moldado no DNA e vai ao ribossomo. • RNAt: transporte de aminoácidos ate o ribossomo. • RNAr: vai ao citoplasma para compor os ribossomos.

26. Componentes. • Proteínas. • As proteínas são compostos alto peso molecular, encadeamento de aminoácidos. • O composto orgânico mais abundante de matéria viva.

27. Componentes. • Proteínas. Composição = C,H,O,N e S Construídas basicamente de vinte aminoácidos se repetem 100 vezes.

28. Componentes. • Proteínas. • Aminoácidos Composição.

29. Componentes. • Proteínas. • Aminoácidos Classificados em essenciais e não- essenciais.

30. Componentes. • Proteínas. • Funções da Proteína. Catálise Enzimática Transporte e Armazenamento

31. Componentes. • Proteínas. • Funções da Proteína. Movimento Coordenado Sustentação Mecânica

32. Componentes. • Proteínas. • Funções da Proteína. Proteção Imunitária Geração e Transmissão de Impulsos Nervosos

33. Componentes. • Proteínas. • Estrutura das Proteínas Cerca de 4000 estruturas. São moléculas empacotadas. Proteínas com funções similares geralmente apresentam estruturas similares.

34. Componentes. • Proteínas. • Estrutura das Proteínas Estrutura Primária

35. Componentes. • Proteínas. • Estrutura das Proteínas Estrutura Secundaria Estrutura Terciária

36. Componentes. • Proteínas. • Estrutura das Proteínas Estrutura Quaternária

37. Componentes. • Proteínas. • Síntese

38. Componentes. Vitaminas Significa “Amina Vital” Não apresenta função específica Substâncias as qual o microorganismo não consegue sintetizar (heterotrófico) Consumidas em pequenas quantidades Muitas são cofatores enzimáticos

39. Componentes. Vitaminas (Exemplos): Vitamina B2 Auxilia na oxidação dos substratos e é essencial à respiração celular

40. Componentes. Vitaminas (Exemplos): Vitamina C • Vitamina D