Características

1. Cabeça Polar Grupo Fosfato Glicerol Cauda Apolar Molécula Fosfolipídio Lipídeos Características • Duas regiões: Hidrofílica (Polar) e Hidrofóbica (Apolar) • Relativamente insolúveis em água • Solúveis em solventes orgânicos • Bicamadas: Membrana Plasmática Funções • Reserva energética • Estrutura de membranas • Impermeabilizante • Hormonal • Controle da temperatura corporal Patologias (doenças) • Doenças Cardiovasculares • Obesidade Patológica

2. Lipídeos Tipos • Simples: ácidos graxos + álcool (glicerol) Principais: • Glicerídeos: • São os óleos e gorduras • Tem função energética • b) Cerídeos: • São as ceras • Tem função impermeabilizante • c) Esterídeos: • São os hormônios esteróides (sexuais) • Ex: estrógeno, testosterona e progesterona

3. Lipídeos Tipos Complexos: Lipídio simples + “X” Ex: Fosfolipide Glicolípide Lipoproteína Esfingomielina

4. Carboidratos

5. Carboidratos Características • Principal fonte de energia celular • Importantes constituintes estruturais • Sinais de reconhecimento: Função informacional Patologia • Diabetes Mellitus • Obesidade Patológica

6. Carboidratos

7. Monossacarídeos Fórmula geral: CN(H2O)N • Pentoses Ribose (RNA) – C5H10O5 Desoxirribose (DNA) – C5H10O4 • Hexoses Glicose – C6H12O6 Frutose – C6H12O6 Galactose – C6H12O6

8. Pentoses Fórmula geral: C5(H2O)5

9. fórmula geral: C6(H2O)6 Hexoses

10. Oligossacarídeos Açúcares formados pela união de dois até dez monossacarídeos

11. DissacarídeosOligossacarídeos mais comuns

12. Polissacarídeos • Polissacarídeos são macromoléculas formadas pela união de vários monossacarídeos. • Ao contrário da glicose, os polissacarídeos dela derivados não possuem sabor doce, nem são solúveis em água.

13. Polissacarídeos mais comuns • Amido • Glicogênio • Celulose • Quitina • Heparina

14. Amido • Polímero de glicose (+ de 1400 moléculas de glicose). • Produzido nas folhas através da fotossíntese. • Armazenado em frutos, sementes, caules e raízes. • Constitui de 50% a 65% do peso das sementes de cereais secos, e até 80% da substância seca dos tubérculos. • Reserva energética vegetal. • Detectado pelo corante à base de iodo denominado Lugol.

15. Amido

16. Glicogênio • Formado por cerca de 30.000 moléculas de glicose. • Polissacarídeo de reserva energética animal e de fungos. • Em animais é encontrado principalmente no fígado e nos músculos.

17. Glicogênio Hepático • A função do glicogênio hepático é a manutenção da glicemia entre as refeições, ou seja, é uma reserva de glicose que pode ser exportada para outros órgãos (como o cérebro, cuja energia é exclusivamente derivada da glicose,) quando necessário.

18. Celulose • Formada por 4.000 moléculas de glicose • Reforço esquelético de vegetais • Digerida por Metazoários que apresentam microrganismos no trato digestório. • Não é digerida pelo organismo humano. • Constitui as fibras vegetais de nossa dieta.

19. Quitina • Polissacarídeo que apresenta nitrogênio em sua composição. • É encontrado no exoesqueleto de artrópodes, nas cerdas dos anelídeos poliquetas, na rádula de certos moluscos e parede celular de fungos.

20. the images for the full size originals. Quitina A quitina é responsável pelo crescimento descontínuo dos artrópodos, com paradas, para a ocorrência de ecdises ou mudas, trocas de exoesqueletos enrijecidos que impedem o aumento volumétrico desses animais.

21. Heparina • Carboidratos de utilização médica. • Açãoanticoagulante e antitrombótica (reduz a formaçãode coágulos fixos – trombos – no interior dos vasos sangüíneos).

22. Funções dos glicídeos • Energética Glicose • Estrutural Celulose Quitina Glicocálix • Reserva Amido Glicogênio • Anticoagulante Heparina

23. Relação entre carboidratos e metabolismo energético

24. Para refletir • A indústria de papel tem grande interesse no aumento da produção de celulose, uma vez que esse polissacarídeo constitui sua matéria-prima. Para alcançar essa meta, que estruturas celulares estão sendo intensamente pesquisadas? a) Vacúolo.b) Cloroplasto.c) Parede celular.d) Glicocálix. • RESPOSTA: A celulose é o glicídio mais abundante na natureza. Ela e o amido, correspondem a quase toda a biomassa vegetal. Possui função estrutural na célula vegetal, como um componente da parede celular.

25. Para refletir • Foi feito um experimento em que uma folha, ainda presa à árvore, foi totalmente recoberta com papel alumínio, deixando exposto apenas um pequeno quadrado. Após alguns dias, a folha foi retirada da árvore, descorada com álcool e colocada em solução de iodo. a) Que resultados foram obtidos nesse experimento? Por quê? • a) Nesse experimento, deveria ser observado que a parte descoberta da folha ficou corada pela solução de iodo porque ficou exposta à luz e realizou fotossíntese, produzindo glicose que foi convertida em amido. A parte coberta, como não fez fotossíntese, não ficou corada.

26. b) O amido é um polissacarídeo. Forma-se pela desidratação de muitas moléculas de glicose que não foram utilizadas na respiração vegetal e também não foram utilizadas para a síntese de componentes da parede celular. Para refletir b) A que classe de macromoléculas pertence o amido?

27. c) É estocado em raízes tuberosas, caules tuberosos ou tubérculos, nos cotilédones e/ou endosperma das sementes e frutos. Para refletir c) Em que órgãos vegetais essa macromolécula é estocada?