Oportunidades de fortalecimiento de micronutrientes en papa

1. Contribución de la diversidad de las papas nativas a la dieta de la población Andina Oportunidades de fortalecimiento de micronutrientes en papa M. Bonierbale, G. Burgos, W. Amoros, E. Salas

2. Biofortificación - Proceso por el cual a través del mejoramiento se obtienen variedades de un cultivo con mayor valor nutricional. • Nutrientes objetivo: • Primarios: Hierro y zinc • Secundarios: Promotores (vit C, carotenoides) & • inhibidores (fitatos, polifenoles) de la absorción de micronutrientes.

3. Consideraciones para la biofortificación Concentración del nutriente después de la cocción, almacenamiento y procesamiento. Ingesta del cultivo (g/day) Concentración del nutriente objetivo en el cultivo Biodisponibilidad del nutriente Incremento deseado del nutriente

4. I. Contribución de la papa en la dieta de niños y sus madres en comunidades rurales de Huancavelica II. Evaluación del Germoplasma * Caracterización de micronutrientes en el tubérculo crudo. * Efecto de la cocción en la concentración de micronutrientes * Biodisponibilidad III. Mejoramiento para incrementar el valor nutricional

5. Allato Pongos Pucara ◙ ◙ ◙ ◙ ◙ ◙ Libertadores Pucara Dos de Mayo Estudio de consumo Huancavelica % de niños <5 años con desnutrición crónica Perú Objetivo: Caracterizar la ingesta del total de energía, proteína, hierro y zinc proveniente de la papa en niños de 6 a 36 meses de edad y sus madres durante dos periodos: abundancia y escasez de papa 2003

6. Ingesta y composición de variedades locales Ingesta • Pesado directo • 6 comunidades • 76 familias • 2 períodos

7. Contribución de la papa y de otros alimentos a la ingesta total de energía

8. mg/d 7.1 24.3 5.2 19.1 Contribución de la papa y de otros alimentos a la ingesta total de hierro

9. II. Evaluación de germoplasma2004-2007 Papas nativas Clones elites o avanzados Variedades modernas Progenies de cruces dirigidos 800 Genotypes Inyaya 3700 masl Pahualtupo 4200 masl Aymara 3900 masl

10. Variabilidad en la concentración de micronutrientes del germoplasma de papa (Base seca)

11. Yurac Sole Waca Uno 703274 Phu Adg Cha Gon GXS Stn SxG Tbr Mejoradas Rango de la concentración de hierro Fe Fe (mg/K base seca)

12. Vitamina C Maria Cruz Perricholi

13. Ingesta de hierro provista por las variedades de papa con la mayor y menor concentración de hierro. Incremento 3.6 3.6

14. Biodisponibilidad de Fe en papas nativas (ensayo in vitro con células Caco-2 cell ) Maria Cruz Puca Pishgush Yana Warmi Natin Suito SA-2563 EE-2057 Challina Sullu 703274

15. Variabilidad en la concentración de carotenoides en accesiones de phureja (ug / 100 g Base fresca)

16. Diversidad en el profile de carotenoides Cromatograma de una variedad con alto contenido de carotenoides totales Zeaxanthin Antheraxanthin 703566 Cromatograma de una variedad con bajo contenido de carotenoides totales Violaxanthin Lutein ß-carotene 705800

17. III. Mejoramiento para elevar los niveles y biodisponibilidad de micronutrientes Objetivo de mejoramiento genético (OMG) Cantidad de hierro en papa que es posible alcanzar a través de mejoramiento genético. El contenido promedio de hierro en la papa es 19 mg/k, los mejoradores indican que es posible aumentar el promedio hasta 48 mg / k

18. Objetivo de mejoramiento nutricional (OMN) Cantidad de hierro que debería tener la papa para tener un impacto biológico medible Cantidad de hierro a aumentar según biodisponibilidad del hierro de la dieta OMN Cantidad de papa consumida 800 g /día 4 mg / d 10 % de biod Fe OMN: La papa debería aumentar su contendio de hierro hasta 38 mg / K para tener impacto

19. Conclusiones hasta la fecha • La papa es una fuente significativa de hierro y zinc • Parámetros de diversidad y población sugieren que es posible tener ganancias genéticas. • Es posible tener impacto biológico donde el consumo de papa es alto.

20. Collaboration on Nutrition Dietary Intake Bioavailability PSNL/ USDA Ithaca NY