La ganadería lechera como opción productiva rentable en valles costeros

1. La ganadería lechera como opción productiva rentable en valles costeros Carlos A. Gómez, PhD Universidad Nacional Agraria La Molina APPA – PIURA 2006

2. Evolución de la producción nacional

3. Sistemas de Producción Lechera El manejo de unidades lecheras requiere considerar un adecuado programa de: • Alimentación • Reproducción • Salud en general Su manejo exitoso contribuirán a obtener mejoras productivas y de rentabilidad.

4. Alimentación

5. Fases de un ciclo de lactancia Fases de lactancia Lactancia temprana Lactancia media Periodo seco Balance energético (-) (+) (+) (-) a (+) Pico leche Producción de leche (Kg/día) Consumo de materia seca (kg/día) Pico consumo Peso vivo (kg) Ganancia peso Perdida peso Peso ternero Semana de lactancia 0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52

6. Baja calidad provoca disminución en el consumo y además es un alimento con menor contenido de nutrientes por unidad consumida. Uso de forraje de calidad

7. Reproducción y Salud

8. Evaluación de la relación entre producción de leche y comportamiento reproductivo • Como se determina? • Numero de días abiertos, no retorno en IA, intervalo entre partos • Intervalo parto primera ovulación, tasa de concepción al primer servicio

9. Energía y fertilidad Al inicio de la lactación es frecuente observar perdidas de condición corporal y balance energético Consumo M..S. (Kg/día) Semanas desde la parición La disminución del consumo de materia seca durante el periodo de transición antes del parto origina movilización de tejido adiposo para aportar energía

10. Efecto de la grasa suplemental sobre la performance reproductiva de vacas en lactación.

11. El monitoreo sistemático de cambios de condición corporal puede ser de utilidad para evaluar el éxito de un programa de alimentación en relación a fertilidad.

12. Efecto del estrés calórico sobre la reproducción • Cuando el animal eleva su temperatura corporal sobre lo normal (38.5ºC) como un mecanismo de disipar el calor, cambia su distribución de sangre entre la interna y periférica siendo el útero el órgano mas afectado generando diversos problemas tales como: • - Disminución de la intensidad de los celos • - Disminución de la tasa de concepción • - Muerte embrionaria

13. Disminución de la tasa de concepción La tasa de concepción de las vacas puede verse disminuida por el efecto del calor entre un 30 – 40% en un hato lechero. • Muerte embrionaria Esto se da entre los primeros 4 a 5 días y entre los 24 y 30 días de la concepción, ocasionado por el incremento de la temperatura corporal y una disminución de progesterona ocasionado por el bajo flujo sanguíneo a nivel del útero, el embrión muere y es reabsorbido en el útero.

14. Conclusiones

15. Muchas Gracias

16. Uso de Broza de Espárrago y Alcachofa en la alimentación de vacas lecheras

17. El ganado lechero requiere obligatoriamente fibra en su alimentación • - Chala • Panca • Las consecuencias de su deficiencia son menor consumo y eficiencia de utilización del alimento para producir leche, disminución de sólidos en leche, problemas de acidosis

18. Utilización de residuos de espárrago Disponible abundantemente los últimos años en los valles costeños (Residuo agrícola como agroindustrial)

19. Residuos Disponibles • Broza verde de espárrago • Heno de espárrago • Ensilado de broza • Turion de descarte

20. Composición química de la broza verde de espárrago en base seca

21. Degradabilidad de la Materia Orgánica a diferentes periodos de incubación El HBE y la BVE tienen una mayor digestibilidad ambas en comparación con la panca

22. Degradabilidad de la Proteína a diferentes periodos de incubación

23. Comparativo con otros alimentos fibrososen términos de aporte energético- Coronta- Panca- Chala deschoclada- Broza de espárrago- Chala con chocloEn cuanto a proteína tiene superior contenido. Semejante al afrecho

24. Composición mineral del Heno de Broza de espárrago y Broza verde de espárrago

25. Análisis proximal y contenido energético estimado de Turion (Base seca) Humedad de 88 – 90 %

26. Excelente aporte energetico y proteico en relación a vacas de alta producciónPor su alto contenido de humedadPrevenir problema de deterioroFluctuaciones en oferta provocan problemas de eficiencia de utilización y consumo

27. Concentrado: Chala y Broza verde de espárrago

28. Ración: Chala y Broza verde de espárrago

29. Concentrado: Chala y Turión

30. Ración: Chala y Turión

31. Utilización de residuos de Alcachofa Residuo reciente proveniente principalmente de su procesamiento en húmedo.

32. Análisis proximal y contenido energético estimado de residuo de alcachofa (Base seca) Contenido de humedad de 80 – 85 %

33. Concentrado: Chala y Alcachofa

34. Ración: Chala y alcachofa

35. Superior en contenido energético a la chalacon potencial problema al reemplazarla peso a peso en cuanto a sólidos totales de la lecheAporte energetico requiere caracterizarse en relación a tipo de carbohidratos debido a su potencial de disminuir uso de ingredientes energéticos en el concentrado

36. MUCHAS GRACIAS cagomez@lamolina.edu.pe http://tarwi.lamolina.edu.pe/%7Ecgomez/