1 / 10

Cara membuat Blackforest

oleh Lidini Hanifah kelas 8b

Diniiahasegh
Download Presentation

Cara membuat Blackforest

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. BLACK FOREST CAKE

  2. Bahan-bahan : • 3      butir Telur • 100  gram Gula • 0,5   gram Garam • 5      gram Emulsifier • 60    gram Terigu Kunci Biru • 10    gram Coklat bubuk • 8      gram Baking soda • 20    gram Susu cair Indomilk • 7      gram Vanilla essence • 15    gram Palmia margarine (dicairkan)

  3. Bahan isi : • 112,5  gram Dark Cherries • 1 gram Kayu manis bubuk • 1 gram Maizena • 45 gram Gula • Simple syrup: gula + air (2:1) = 75 gram • 50   gram Rum

  4. Bahan olesan lapisan sponge : • 55    gram Whipped cream • 22,5 gram Coklat cair • 375  gram Whipped cream

  5. Cara membuat : • Kocok telur, gula, garam, dan emulsifer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. • Ayak terigu, coklat bubuk, dan baking soda, kemudian masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata. • Masukkan susu cair dan vanilla essence ke dalam adonan secara bertahap dengan spatula hingga tercampur rata. • Masukkan Palmia margarin (dicairkan) secara bertahap hingga tercampur rata. • Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas. • Bakar di oven pada suhu 180’C selama 30 menit

  6. Cara menghias : • Panaskan dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan. • Potong cake (chocolate sponge) menjadi 3 lapisan. Masukkan whipped cream secara bertahap ke dalam cokelat cair agar tercampur. Ambil lapisan sponge 1. • Basahi permukaannya dengan sirup, tutup dengan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries. • Tutup kembali dengan lapisan sponge 2, basahi dengan sirup, lalu oleskan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries • Tutup dengan lapisan sponge 3, basahi dengan sirup, dan tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan red cherry.

  7. Tips Membuat Kue Black Forest : • Untuk membuat black forest yang lebih ekonomis, dark cherry bisa dihilangkan, dan untuk membasahi tiap lapisan cake bisa menggunakan simple syrup yang dibuat dari air+gula pasir yang direbus bersamaan dengan perbandingan 1:1 • Whipped cream juga bisa diganti dengan butter cream supaya lebih ekonomis • Cara mudah untuk membuat hiasan pinggir black forest adalah dengan membuat potongan coklat tipis dengan menggunakan pisau yang bergerigi. Namun kalau kita punya cetakan coklat pagar atau arabesques juga bisa digunakan. • Topping (hiasan bagian atas) bisa menggunakan buah maupun coklat curl yang dibuat dengan menggunakan alat untuk mengerok melon/pepaya.

  8. Penyelesaian :

  9. Begitulah resep dan cara membuat Blckforest Cake Karya: Lidini Hanifah Kelas : 8b

  10. See you next time..... • Selamat mencoba

More Related