TESIS DE GRADO

1. TESIS DE GRADO DESARROLLO DEL ENSILADO DE ALGA Ulva sp. COMO ALIMENTO PARA EL CULTIVO DE ABALON ROJO Haliotis rufescens (Swainson, 1822)

2. INTRODUCCION Consumo mundial de abal�n: 2002 el consumo mundial de abal�n supera las 20.000 toneladas3, valorado a US$ 25 por kilo representar�a un mercado de US$ 500 millones (Quiroz, 2003) Cultivo del abal�n: 2004 se exportaron 175,4 t de abal�n, lo que gener� un ingreso por US$ 4,1 millones FOB, a un valor promedio de US$/k 23,1 FOB (Aquanoticias, 2005)

3. INTRODUCCION Cultivo en Chile: Especies cultivadas Zonas de cultivo Empresas Sistema de cultivo Alimentaci�n Alimento artificial Existe una buena oferta internacional, con valores de importaci�n muy altos (precio FOB de US$ 2/K) y con factores de conversi�n para el abal�n japon�s Haliotis midae cercanos a 2 (Von Stillfried,2000)

4. INTRODUCCION Problem�tica: Marcada estacionalidad del alimento natural Variaciones en el valor nutricional del alimento Aumento de los costos de alimentaci�n Ausencia de alimento artificial, econ�micamente viable para el cultivo

5. INTRODUCCION El desarrollo y crecimiento de la producci�n de abalones en Chile, se ve limitado y condicionado a la soluci�n de las problem�ticas mencionadas. Fallu (1991), se�ala que cuando la disponibilidad de las algas usadas frecuentemente en la alimentaci�n de abalones disminuye, los productores deben utilizar otras algas disponibles, lo que altera los componentes nutritivos y mejora la dieta.

6. INTRODUCCION La estacionalidad natural que presentan las poblaciones de algas es similar a la presentada en la mayor�a de las empastadas utilizadas en la producci�n agr�cola. Dentro de la actividad pecuaria, la conservaci�n de forraje constituye una herramienta �til y de amplia cobertura como fuente de alimentaci�n base (Hiriart, 1998). El ensilado se define b�sicamente como una t�cnica de conservaci�n de forraje, con un elevado contenido de humedad, protegido del aire, de la luz y la humedad exterior, con un m�nimo de p�rdidas en materia seca y valor nutritivo, con buena palatabilidad y sin productos t�xicos para los animales (UACH, 1978).

7. INTRODUCCION Principales ventajas de la utilizaci�n de ensilado para preservaci�n de algas: Elimina el factor de estacionalidad de la disponibilidad de algas. Permite regular la variaci�n nutricional del alimento. Disminuci�n de los costos del alimento. Amplia las posibilidades de abastecimiento de alimento.

8. INTRODUCCION McDonald, 1981; Thomas y Golightly, 1983; Henderson, 1987, han descrito como los tres factores m�s importantes en el proceso de fermentaci�n en el ensilaje a: Carbohidratos solubles Capacidad buffer Contenido de materia seca

9. INTRODUCCION En general la calidad de los ensilajes puede mejorarse mediante el uso de los siguientes m�todos: Tama�o de picado Premarchitamiento Uso de aditivos Seg�n Thomas y Golightly (1983), las ventajas del premarchitamiento son las siguientes: Aumenta la concentraci�n de carbohidratos solubles en forraje Reduce la perdida de efluentes Disminuye la actividad de los Clostridios Reduce el tama�o de los silos requeridos

10. OBJETIVOS Objetivo General: Desarrollar un ensilado de alga Ulva sp. utilizando la experiencia agr�cola, y evaluar su utilizaci�n como alimento para abal�n rojo Haliotis rufescens.

11. OBJETIVOS Objetivo Espec�ficos: Evaluaci�n del sistema de ensilado de algas. 2. Realizar una caracterizaci�n qu�mica de Ulva lactuca y comparar esta con los cambios en la composici�n proximal de los tratamientos aplicados a Ulva sp. 3. Determinar el contenido de los �cidos grasos esenciales, durante el desarrollo del ensilado. 4. Determinar la preferencia del abal�n rojo por ensilado de Ulva sp. y medir el consumo por parte de este.

12. MATERIALES Y M�TODOS El estudio fue realizado en dos etapas: Desarrollo del ensilado del alga Ulva sp. se llev� a cabo en las instalaciones de la Escuela de Acuicultura de la Universidad Cat�lica de Temuco, entre los meses de Septiembre y Diciembre del a�o 2003. Determinaci�n de la preferencia y medici�n de consumo del ensilado de Ulva sp por parte del abal�n rojo Haliotis rufescens, realizado en la estaci�n experimental de Fundaci�n Chile, ubicado en Quillaipe Km. 25 al sur-este de Puerto Montt, entre los meses de Enero y Febrero del a�o 2004.

13. MATERIALES Y M�TODOS Desarrollo del ensilado: Construcci�n de los silos Silo utilizado corresponde a la adaptaci�n hecha por Pizarro (2003), a silos experimentales propuestos por Hargreaves et al. (1986). Nueve silos verticales, con un volumen final de 0,094 m3. Tubos de PVC de 20 cm de di�metro y 75 cm altura Tapas utilizadas se fabricaron de fibra de vidrio. Evacuaci�n de fluidos al exterior, se adhiri� una sonda en tapa inferior. Ubicaci�n final de los silos, en mesones en forma vertical.

14. MATERIALES Y M�TODOS Recolecci�n del alga: Centro de investigaci�n Putemun, perteneciente al Instituto de Fomento Pesquero. Recolectada manual desde los long line de cultivo de Luga Roja (Gigartina skottbergii) y Luga Negra (Sarcothalia crispata). Una vez en tierra se introdujo el material en sacos y fue trasladado hasta Temuco. Limpieza de epifitos y semillas de mitilidos adheridas a las frondas. La cantidad de alga utilizada durante la experiencia bordeo los 200 K.

15. MATERIALES Y M�TODOS Premarchitamiento Generaci�n de grupos de material biol�gico con distinto contenido de materia seca. Se realiz� al interior del hatchery de la Escuela de Acuicultura. Periodo de tres d�as para el primer grupo y de seis d�as para el segundo. Homogeniz� frecuentemente el material, de forma que el alga quedara lo m�s expuesta posible. Terminado el periodo, se tom� muestra de cada grupo para determinar su contenido de materia seca.

16. MATERIALES Y M�TODOS Proceso de ensilado Tres d�as de diferencia entre cada grupo Grupos de tratamientos Tratamiento Control (C): 11 % materia seca (MS) Tratamiento 1 (T-1): 26 % materia seca (MS) Tratamiento 2 (T-2): 30 % materia seca (MS) Llenado en forma manual, mediante la incorporaci�n de capas de alga compactadas por presi�n. Altura aproximada de 50 cm. en el interior del silo.

17. MATERIALES Y M�TODOS Captaci�n y medici�n de residuos l�quidos Contenedores de efluentes para cada silo, con una capacidad de 1,5 l. Medici�n del volumen de efluente se realiz� en forma semanal Apertura de Silos y Toma de Muestras Finalizado el proceso de ensilado despu�s de 60 d�as. Muestra aproximada de 500 gr.

18. MATERIALES Y M�TODOS Determinaci�n de preferencia y medici�n del consumo de ensilado de Ulva sp: Preparaci�n de estanque y abalones Estanque de fibra de vidrio de 1,5 m3 de volumen Limpieza completa del estanque, se retir� la mortalidad y el alimento presente Determinaci�n de largo de valva y peso promedio

19. MATERIALES Y M�TODOS Observaci�n de preferencia y registro de datos Jaulas c�bicas de 18*25*27 cm., construidas de malla pl�stica de 1cm2 y con una abertura central 19*15 cm. Las jaulas se dispusieron en el estanque a las 19 hr. Rehidrataci�n del alga de aproximadamente 1 hora. Incorpor� 400 g de cada tratamiento en las jaulas. Observaci�n de preferencia de noche, cada tres horas, durante un per�odo de 12 horas. Se registr� el n�mero de abalones en alimentaci�n en cada tratamiento.

20. MATERIALES Y M�TODOS Determinaci�n de consumo y registro de datos Se utiliz� un n�mero de diez abalones Largo de valva y peso promedio fue de 7,1 cm. de 62,5 g. respectivamente. En cada jaula se incorporaron 400 g. de cada tratamiento Los tratamientos fueron dispuestos en el estanque a las 19:00 hr. Se pes� el alga presente en la jaula despu�s de cada per�odo de evaluaci�n.

21. MATERIALES Y M�TODOS An�lisis estad�stico: Realizado al an�lisis proximal y contenido de �cidos grasos del ensilado . An�lisis de varianza Test de Tuckey 95% de confianza

22. RESULTADOS Y DISCUSI�N Premarchitamiento: El contenido de materia seca (MS), aument� con el tiempo de desecaci�n del alga. tratamiento de seis d�as 30,44%. tratamiento de tres d�as 26,38%. La reducci�n del contenido de agua en el alga, contribuye en forma importante en mejorar la calidad fermentativa del silo (Castle y Watson, 1982). Esto se refleja en el alto grado de conservaci�n de prote�na y carbohidratos, presentado por el tratamiento con mayor tiempo de premarchito.

23. RESULTADOS Y DISCUSI�N Anrique en UACH (1978) se�ala que la producci�n de efluentes se concentra en los primeros d�as, particularmente con contenidos de MS inferiores a 18%. McDonald (1981), el contenido de materia seca en el forraje, para que no exista producci�n de efluentes es de 30,6 ? 1,6% (MS).

24. RESULTADOS Y DISCUSI�N Caracterizaci�n qu�mica del alga

25. RESULTADOS Y DISCUSI�N

26. RESULTADOS Y DISCUSI�N An�lisis proximal

27. RESULTADOS Y DISCUSI�N �cidos grasos

29. RESULTADOS Y DISCUSI�N Preferencia alimenticia del abal�n rojo

30. RESULTADOS Y DISCUSI�N

31. CONCLUSIONES Es factible ensilar Ulva sp., con perdidas nutricionales m�nimas cuando se utiliza algas con niveles de materia seca superior al 30%. Ulva sp. en general se adapta de buena manera al sistema de ensilaje, presenta una morfolog�a que evita el proceso de picado del material, y una r�pida respuesta a los procesos de deshidrataci�n, alcanzando niveles superiores al 30% de materia seca, en seis d�as, sin exposici�n directa al sol. Algas con porcentajes de humedad superiores al 30% y una presi�n de 16 gr/cm2, ejercida sobre el material ensilado, no presenta escurrimiento de efluentes desde el silo.

32. CONCLUSIONES El contenido nutricional determinado para Ulva lactuca, se encuentra en concordancia con lo descrito para la especie, presentando su mayor nivel nutricional en primavera, �poca en la cual presenta su mayor potencial y volumen, para realizar el tipo de ensilado propuesto en este trabajo. El contenido de l�pidos es bajo para esta especie, destac�ndose dentro de la composici�n de estos los niveles de PUFAs asociados al crecimiento del abal�n (C18:3n-3 �cido Linol�nico; C18:2n-6t �cido Linol�laidico; C18:2n-6c �cido Linol�ico y C20:3n-3 �cido Eicosatrienoico.). Un fen�meno interesante de estudiar es la disminuci�n en los niveles de PUFAs, durante los procesos de ensilado.

33. CONCLUSIONES El abal�n rojo (Haliotis rufescens), consume ensilado de Ulva lactuca, en niveles que se encuentra dentro de los rangos determinados para fases de engorda 15,9%, incluso los niveles de tasa de alimentaci�n diaria que present� durante la experiencia, fueron mayores que los presentados para el consumo de alga fresca. Es recomendable continuar con estudios de crecimiento, basados en alimentaci�n con ensilados de algas. Adem�s de profundizar en aspectos claves del ensilado asociados a la bioqu�mica y microbiolog�a del proceso.