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Producción Animal

Sustainable Small Acreage Farming & Ranching. Producción Animal. Resumen General de Producción Animal en Granjas Pequeñas Versión adaptada de la presentación por R. Battaglia AVS, Universidad de Idaho. Factores a Considerar en el Manejo de Animales en Granjas Pequeñas. Mercadeo

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Presentation Transcript

  1. Sustainable Small Acreage Farming & Ranching Producción Animal Resumen General de Producción Animal en Granjas Pequeñas Versión adaptada de la presentación por R. Battaglia AVS, Universidad de Idaho

  2. Factores a Considerar en el Manejo de Animales en Granjas Pequeñas • Mercadeo • Elección del animal • Elección de temperamento • Instalaciones apropiadas • Restricciones en la zonificación • Instalaciones requeridas • Propósito de la empresa • Proveedores de animales • Nutrición • Alimentos y alimentación

  3. Consideraciones (continuación) • Sistema de pastos y pastoreo • Salud animal • Reproducción • Necesidades de transporte • Asuntos legales • Manejo de desechos • Eliminación de animales muertos • Planificación financiera • Presupuesto del capital • Efectivo necesario para operar • Compromiso en cuestión de tiempo

  4. Tipos de Empresas Ganaderas • Operación “productora” real • Operación como un servicio • Alojamiento • Caza de faisanes • Paseo en trineo a caballo

  5. Elección del Animal • Tipo • ¿Tradicional o “exótico”? • Raza • En grupo o independiente • Comerciabilidad del producto

  6. Elección de Temperamento • Tipo “A” o tipo “B” • Estatura grande o estatura baja • Físico o cerebral • Joven o más maduro

  7. Cerdos • Naturalmente omnívoro • Monogástrico – menos hablidad para digerir carbohidratos complejos y fibra • Requieren ciertos aminoácidos esenciales • Operaciones grandes– dietas a base de granos altamente fortificados

  8. Aves • Mucha variedad debido a los tipos de aves de corral • Aminoácidos esenciales limitantes • Vitaminas esenciales • El maíz y la soya son la fuente principal de proteína en los EE.UU.

  9. Ganado para Carne de Res • Rumiantes • Pastan forrajes • Heno • Granos suplementarios

  10. Ovejas • Rumiantes • Pastan forrajes • Heno • Corderos de engorda – Se les PUEDE proveer alimentos/ granos suplementarios

  11. Cabras • Rumiantes • Prefieren alimentación fresca, limpia y sin haber sido tocada. • Comen una dieta más balanceada si disponen de una buena alimentación variada • No pastan, buscan • Se puede utilizar el grano

  12. Tipos de Instalaciones, Instalaciones Apropiadas y Restricciones en la Zonificación • Tamaño de la instalación • Requisitos en cuanto a los animales • Instalaciones apropiadas • Restricciones en la zonificación

  13. Propósito de la Empresa • ¿Es un pasatiempo? • Puede ser una idea magnífica, un buen pasatiempo • ¿Es “con fines de lucro”? • Puede ser que ya no sea divertido • ¡Las ramificaciones en cuestión de impuestos son complicadas! • Los que preparan impuestos van a ganar dinero

  14. Mercadeo “Sine qua non” Sin la cual No existe otra cosa

  15. Proveedores de Animales • Personas dedicadas a la reproducción de animales • Establecidas • Temporales • Ventas de la producción • Ventas con fines de liquidación • Establos donde venden animales • Mercados ganaderos

  16. Requisitos de Nutrición • Una de las piedras angulares de una operación • Requisitos documentados • Energía – total de nutrientes digeribles • Proteína – total y digerible • Minerales – macro y micro • Vitaminas • Agua

  17. Alimentos • Cereales (granos) • Subproductos de un molino • Líquidos (por ejemplo, melaza) • Raíces y tubérculos • Grasas y aceites • Diversos productos de animales y plantas

  18. Alimentos y Alimentación • Forrajes – frescos, secos, ensilados • Concentrados – granos, suplementos • Minerales – mezcla de sal/mineral • Vitaminas – no siempre es necesario agregar • Agua • Algunas “reglas generales”

  19. Reglas Generales –Alimentos y Alimentación • Pastos, henos, ensilajes, residuos • Cuando están verdes y están creciendo, pueden proveer todo lo necesario • Cuando están maduros y secos, algo de energía - para rellenar • 2 a 50 ac pastos/A UM, depende … • Pastos de legumbres proveerán carbohidratos y proteína • Campos de pasto proveerán CHO, pero acortarán CHON antes • Proveer suficiente agua

  20. (continuación) • Henos de legumbres y pastos a 50-55% NTD • Henos de legumbres a 14-22% FT • Henos de pastos a 10-14% FT • Los henos de legumbres y pastos son fuentes de calcio • Proveen 2-3% PC sin problema

  21. (continuación) • Los granos proveen 75-85 NTD • La mayoría de granos proveerán 8-10% FT • El grano es una buena fuente de fósforo • Animales que no dan leche – ½% PC • Puede alimentar granos de más • Los animales se pueden enfermar de comer tanto • Enterotoxemia

  22. Programa de Salud Animal • No hay atajos • Incitado por la región y la localidad • Ayuda veterinaria • Preventivo y emergencias

  23. Cuestiones de Salud • Área pequeña – los animales no tienen espacio • Probablemente una operación granjera más intensiva • Menos cantidad de animales-probablemente más costoso en cuestión de la proporción • Triángulo de oro en animales más grandes

  24. Cerdos • ¿Confinados o andan sueltos? • ¿Orgánico or convencional? • Relación con el veterinario

  25. Aves de Corral • ¿Confinados o andan sueltos? • Coccidiosis • Enfermedades alimenticias • Relación con el veterinario

  26. Ovejas • ¿Tipo granja o pradera? • No existen muchos medicamentos o vacunas específicamente para ovejas • El manejo hace una gran diferencia • Relación con el veterinario

  27. Carne de Res • ¿Tipo granja o pradera? • Buenas vacunas disponibles • El manejo cuenta • Relación con el veterinario

  28. Reproducción • Forma o quiebra una unidad productora • El ganado pasa por “ciclos” estrales o de “celo” • Los ciclos duran usualmente 21 dias • El ganado es mayormente poliestral, según la estación • Usted debe saber manejar este fenómeno

  29. Necesidades de Transporte • Puede ser una inversión enorme • No se puede pedir “prestado” cada vez

  30. Cuestiones Legales – Venta, Procesamiento, Rastro • Aunque sea difícil aceptarlo, es posible que se le diga lo que sí o no puede hacer en su propia operación

  31. Manejo de Desechos y Eliminación de Animales Muertos • Esto se debe hacer sin demora y de acuerdo con la ley

  32. Cuestiones del Manejo de Estiércol • Contaminación, especialmente del agua (en la superficie y en la tierra) • Olor • Plagas • Cuestiones de enfermedades – por ejemplo, la pulmonía en los cerdos encerrados a causa de los altos niveles de amoniaco

  33. Manejo del Estiércol • Aplicación a los campos • Dispersar en los campos • Aplicación de riego • Evitar expansión de organismos no deseables, malezas, etc. • Compostaje

  34. Planificación Financiera, Presupuesto del Capital, Efectivo necesario para Operar • Buena idea, si la empresa es un pasatiempo; imprescindible, si es “con fines de lucro” • Se están tomando decisiones concernientes al estilo de vida • Los “costos” de operación serán más grandes de lo que usted cree

  35. Compromiso en Cuestión de Tiempo • Piense “24 horas al día, 7 días a la semana, 365 días al año” • Es una labor de amor • Se comprometerá al estilo de vida

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