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PROTECCIÓN SANITARIA DE LOS ALIMENTOS EN CUBA

PROTECCIÓN SANITARIA DE LOS ALIMENTOS EN CUBA. La población que no cuente con un programa de protección de alimentos se puede convertir en el vertedero al que van a parar los productos contaminados. ESTRUCTURA PARA LA INOCUIDAD. DE LOS ALIMENTOS EN CUBA. MINSAP. PAÍS. INHA.

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PROTECCIÓN SANITARIA DE LOS ALIMENTOS EN CUBA

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Presentation Transcript

  1. PROTECCIÓN SANITARIA DE LOS ALIMENTOS EN CUBA La población que no cuente con un programa de protección de alimentos se puede convertir en el vertedero al que van a parar los productos contaminados.

  2. ESTRUCTURA PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS EN CUBA MINSAP PAÍS INHA PROGRAMA PROTECCIÓN SANITARIO DE LOS ALIMENTOS. CENTROS PROVINCIALES Y MUNICIPALES DE HIGIENE Y EPIDEMIOLOGÍA. LABORATORIOS SANITARIOS ÁREAS DE SALUD DEL POLICLÍNICO UMHE INSPECTORES ESTATALES, PROFESIONALES Y TÉCNICOS

  3. Propósitos Incrementar el estado de salud de la población disminuyendo el riesgo de enfermar a través de la ingestión de alimentos y agua contaminada. Lograr un programa preventivo que asegure un alimento inocuo desde la producción hasta el consumo

  4. Componentes del Programa Vigilancia Contaminantes. Alimentos Vigilancia Radionúclidos Vigilancia Importación Exportación Vigilancia ETA Integración ISE Normalización Aseguramiento Calidad Capacitación Comunicación de Riesgo y Participación Comunitaria Objetivo Final Mejorar la Calidad de Vida de la Población

  5. Centro de Referencia Nacional Minsap INHA IPK INHEM

  6. Interrelación con otros laboratorios LAB. MOLINERA SANIDAD VEGETAL CNICA UNILAC IMV U. CONSERVAS U. CARNICA PESCA CUBA CONTROL BEBIDAS Y REFRESCOS CPHR

  7. INVESTIGACIONES MICROBIOLÓGICAS Salmonella, Estafilococos, Clostridium perfringens, Vibrium parahaemolyticus, Shigella, E.coli 0157 H7, Vibrium cholerae, Aeromona plesiomona, yersinia enterocoliticas, Campilobacter, Listeria monocytógenas, Familia enterobacteriaceae,, microorganismos alteradores de alimentos, Aerobios reductores de sulfito, hongos toxicogénicos, Germenes anaerobicos. INDICADORES PARA MEDIR LA EJECUCION DEL PROGRAMA. • Agilidad en la entrega del resultado de laboratorio • Acción rápida sobre una situación anómala. • Respuesta sobre la medida aplicada. • Comprobación de la acción. • Agilidad en la entrega información generada.

  8. INDICADORES PARA MEDIR IMPACTO número de brotes de ETA morbi-mortalidad de las ETA. número de muestras fuera de norma. cuadro higiénico de centros de alimentos. EVALUACIÓN ESTADISTICA Y SUS PRIORIDADES. Area de salud Semanal Municipio. Mensual Provincia Trimestral Nivel central Trimestral.

  9. Acción Intersectorial MINAL MINVEC MES MIP MPE FAR MINCIN. MITRAB CITMA MINAGRI MINCEX MININT

  10. Ambito Internacional

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