1 / 6

Anotace: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0905 Název DUM: Čištění potravin mechanickým způsobem

Anotace: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0905 Název DUM: Čištění potravin mechanickým způsobem Číslo DUM: VY_52_INOVACE_112_128 Vzdělávací předmět: Příprava pokrmů Tematická oblast: Předběžná příprava potravin Autor: Ivana Bednářová

angelica-farley
Download Presentation

Anotace: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0905 Název DUM: Čištění potravin mechanickým způsobem

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Anotace: • Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0905 • Název DUM: Čištění potravin mechanickým způsobem • Číslo DUM: VY_52_INOVACE_112_128 • Vzdělávací předmět: Příprava pokrmů • Tematická oblast: Předběžná příprava potravin • Autor: Ivana Bednářová • Anotace: Žák si osvojuje vědomosti v oblasti přípravy pokrmů • Klíčová slova: Kuchyňské stroje a zařízení • Metodické pokyny: Jsou součástí materiálu • Druh učebního materiálu: Interaktivní prezentace - PowerPoint • Druh interaktivity: Kombinovaná • Cílová skupina: Žáci praktické školy jednoleté • Datum vzniku DUM: 15. srpna 2013 • Soubory DUM: http://www.skolasd.eu/ • Adresa školy: MŠ, ZŠ a SŠ Slezské diakonie, Frýdecká 34, 737 01 Český Těšín

  2. Čištění potravin mechanickým způsobem

  3. Mechanické zpracování:Očištěné suroviny ještě dále upravujeme mechanicky pro zlepšení stravitelnosti a pro lepší estetický vzhled pokrmů. Způsoby mechanického zpracování potravin: • krájení • vykrajování tvarů • sekání • strouhání • lisování • mletí • krouhání

  4. KUCHYŇSKÉ STROJE A ZAŘÍZENÍna mechanické zpracování surovinZajišťují zpracování surovin ve velkých množstvích. VÝHODY: vysoký pracovní výkon (úspory času, energie) lépe plní požadavky hygieny

  5. DRUHY : • jednoúčelové • víceúčelové - jsou univerzální a mají velké • množství přídavných zařízení - stroje na zpracování těsta - stroje na strouhání, krouhání a řezání - stroje na zpracování masa - univerzální kuchyňské stroje

  6. K čemu používáme kuchyňské stroje? Jaké kuchyňské stroje a zařízení znáš? Popiš kuchyňský robot. Vyjmenuj některé způsoby zpracování.

More Related