Síntesis de los casos de estudio FAO-IICA sobre procesos y sellos de calidad vinculada al origen en America Latina aspec

2. Síntesis de los casos de estudio FAO-IICA sobre procesos y sellos de calidad vinculada al origen en America Latinaaspectos locales

3. Estructura de la presentación • Calificación hacia el reconocimiento de la calidad vinculada al origen • origen • actores • elaboración del pliego de condiciones • La gestión del sello • Organización • Autocontrol, verificación … • Impactos • Enseñanzas

4. Calificación- objetivos • Objetivos comerciales por parte de productores, mejorar el ingreso: • Reforzar la diferenciación del producto (café de Colombia, Chuao, Arriba) • Defender contra usurpación (limón, chivito,Q Turrialba, Q Cotija, maíz de Cusco) • Objetivos de desarrollo por parte de las instituciones: • Contribución a la preservación de la Biodiversidad (Chuao, Arriba, chivito) • Contribución a la preservación de tradiciones, saber hacer y modo de vivir (Cotija, Turrialba, Chivito) • Contribución a mejorar las condiciones de vida (limón, chivito, Cotija, Arriba) • Implementar casos pilotos (Turrialba, maíz blanco)

5. Calificación- actores

6. Productos y territorio: recursos que dan su especificidad

7. Calificación • Vinculos con calidad generica, inocuidad, sistema de trazabilidad... • Exclusión de productores • poco por la delimitación o los criterios de calidad en general • Conflictos de interes: • entre los mismos productores y exportadores (Arriba) • entre tipo artesanal e industria, nombre generico. registro anterior como marca

8. Nivel de desarrollo de las iniciativas

9. Gestión

10. Impactos

11. Impactos económicos resaltantes

12. Impactos ambientales resaltantes

13. Impactos sociales resaltantes

14. Impactos sobre la gobernabilidad

15. 4. Enseñanzas

16. Factores de éxito Reputación existente y atributos específicos vinculados al territorio Participación de los productores a lo largo del proceso. Apropiación. La alianza entre entidades nacionales/locales, investigación-desarrollo y cooperación Participación representativa de los actores de la cadena de valor (productor-comercializador) Soporte financiero: estudios mercado, analisis del vinculo al territorio, capacitación… combinación de la tradición con procesos que garanticen la inocuidad combinación de atributos comunes con una cierta heterogeneidad / diferenciación dentro de la zona proteger nombre con marca como primera etapa vínculos al turismo y mercados de emigración

17. Limitantes en el proceso Debilidad y relativa representatividad de las organizaciones de productores (proporción de productores y otros actores de cadena en la definición del pliego) Desconocimiento, falta de experiencia previa Formulación de protocolos con mucho rigor técnico-científico pero poco descripción de saber hacer especifico, o con poca realidad de las practicas del cultivo y el mercado Desanimo con la demora de los tramites

18. Vacíos / Amenazas Limitado acceso a recursos productivos y posibilidad de aumentar la oferta. Presión de capitales privados para cambiar el uso de la tierra en territorios donde el turismo se convierte en una realidad económica y social, o donde se genera un desarrollo de urbanización Sobre costos derivados de los procesos de registro, información, control, administración, comunicación, promoción

19. Gracias. Sus observaciones y comentarios serán valiosos para culminar este análisis e identificar líneas de cooperación técnica futuras.