Champagne Duval-Leroy Brut Francie

1. Champagne Duval-Leroy Brut Francie Odrůda Oblast Vinice Vinifikace Degustace Gastronomie Hodnoty 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay Champagne, Francie V Champagne – nejsevernější vinařské oblasti Francie - se vinná réva pěstovala již v 5. století, ale až podstatně později se specializovala pouze na šumivé víno kvasící v lahvích. Její název pochází z latinského „campus“, což je označení pro vinice a ornou půdu kolem řeky Marny. Vinice v Champagni leží na hlubokých vápenatých půdách, které zajišťují dobrou vlhkost a optimální odvodnění. Díky vysokému pH dodávají hroznům i vysoký obsah kyselin. Blízkost moře způsobuje prodloužení vegetačního cyklu, což též podporuje tvorbu kyselin u zralých hroznů. Vzhledem k chladnějšímu podnebí se zde pěstují pouze tři odrůdy révy vinné – Chardonnay, Pinot noir a Pinot meunier. Na vinicích, z nichž pochází hrozny pro prestižní cuvée, dominuje odrůda Chardonnay. 15 premier cru vinic z oblastí Vallée de la Marne, Montagne de Reims a Cote de Blancs. Brut je míchán z více než 20 různých cuvée. Pro jeho výrobu se používá pouze samotok a částečně první lisování. Po ukončení druhotného kvašení leží víno cca24 měsíců na kvasničních kalech. Po degoržování je do vína přidáno finální množství expedičního likéru a po půlročním ležení ve sklepě je připraveno k expedici. Poskytuje dokonalou vyváženost mezi sílou a lehkostí, v chuti se projevuje hořká čokoláda, skořice a pečené žluté fíky, velice jemné, rozplývající se na jazyku. Ideální jako aperitiv, ale výborně doplňuje i bílá masa. Teplota podávání: 8 – 10 °C Obsah alkoholu: 12 % Cukr: 8 g/l