L’importance du petit déjeuner

1. L’importance du petit déjeuner I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

2. Un petit déjeuner : pourquoi? • Après une nuit de sommeil, nous avons besoin d'un bon petit déjeuner pour recharger ses batteries et passer une bonne matinée, sans fatigue. • Son rôle : apporter de l’énergie aux organes et notamment au cerveau – Permet de reconstituer des réserves • Plus de concentration et plus d’efficacité dans son travail. • Malheureusement, nombreuses sont les personnes qui sautent ce repas parce qu‘elles n'ont pas faim ou pour gagner quelques minutes de sommeil. I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

3. Un petit déjeuner : pourquoi? • En l'absence de ce repas, l'organisme entre en état de jeûne avec une hypoglycémie qui va s'aggravant tout particulièrement chez le jeune. • Des études expérimentales ont montré qu’en absence de petit déjeuner : • état de fatigue générale • baisse des performances physiques et intellectuelles • augmentation du nombre des erreurs • Les temps de réponse sont significativement plus longs I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

4. Un petit déjeuner : pourquoi? S’abstenir de prendre un petit déjeuner c’est : • Obliger son organisme à puiser dans ses réserves (énergie, vitamines, minéraux) • Créer des déficiences en nutriments, minéraux et vitamines • Mettre son organisme en position de faiblesse • Créer des déséquilibres alimentaires (grignotages puisque faim dans la matinée) • Générer un risque de surpoids et d’obésité et/ou de diabète • Altérer ses performances intellectuelles et sportives I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

5. Les excuses Pas le temps… • Manque de temps, pour des raisons de réveil déjà très matinal, ou d’impératif d’horaire de transport en commun pour se rendre à l’établissement scolaire… • Il est pourtant simple d’anticiper le réveil de quelques minutes, ne serait ce que 10 minutes, pour prendre un petit déjeuner. I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

6. Les excuses • Pas le temps… Exemple de petit déjeuner à emporter : • yaourt à boire, produit laitier céréalier, • fruit ou jus d’orange en briquette individuelle, • tartines garnies de beurre confiture ou pâte chocolatée, • bouteille d’eau. I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

7. Les excuses Je n’ai pas faim… • effet secondaire à de mauvaises habitudes. Ne pas prendre de petit déjeuner conditionne l’organisme à s’en priver, d’où absence de sensation de faim au réveil. • reconditionner l’organisme par une prise alimentaire, même minime au début, pour que l’organisme intègre la possibilité d’un apport énergétique le matin. Peu à peu, la faim réapparaît, et l’organisme réorganise ses apports. • Il faut aussi éliminer les causes éventuelles qui suppriment l’appétit du matin : dîner trop copieux la veille, grignotages au coucher. I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

8. L’équilibre alimentaire au petit déjeuner I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

9. L’équilibre alimentaire au quotidien I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

10. L’équilibre alimentaire au petit déjeuner I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

11. L’équilibre alimentaire au petit déjeuner • Il doit représenter 20 à 25 % de la ration énergétique journalière Par ex : • Pour une femme qui a des besoins de 2000 kcal/jour, son petit déjeuner représentera 400 à 500 kcal • Pour un homme qui a des besoins de 2500 kcal/jour, son petit déjeuner représentera 500 à 625 kcal I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

12. L’équilibre alimentaire au petit déjeuner • Composition d’un petit déjeuner équilibré : • Produit laitier • Féculent • Matière grasse (à limiter!) • Produit sucré (à limiter!) • Fruit • Boisson I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

13. Idées de petit déjeuner • Quand on n’a pas le temps de s’asseoir : • Un café ou un thé. • Un lait fermenté type Actimel. • 2 tranches de pain d’épice et un fruit à emporter avec soi et à croquer dans les transports en commun. I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

14. Idées de petit déjeuner • Quand on n’a pas faim : (se réveiller assez tôt pour laisser le temps à l’estomac de se réveiller) • Un fruit ou un jus de fruit (ouvre l’appétit) • Prendre « ce qui passe » ou ce qui fait envie: yaourt, fromage, tranche de pain, céréales • Prendre le complément sur le chemin ou vers 9h30 I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

15. Idées de petit déjeuner • Quand le frigo est vide : • Un café ou un thé. • Une barre de céréales enrichie en calcium. • Acheter un fruit qui rassasie bien, comme la banane ou encore une compote de fruits. I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

16. Idées de petit déjeuner • Quand on est pressé : • Un bol de céréales au lait. • Une orange à déguster sur la route. I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

17. Idées de petit déjeuner • Quand on veut renouer avec ses souvenirs d’enfant : • Un bol de chocolat au lait. • Deux tartines au beurre et à la confiture. • Un jus d’orange. I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

18. Idées de petit déjeuner • Quand on a envie de salé : • Une tranche de jambon. • Un morceau de fromage. • Deux tranches de pain. • Un jus de tomates I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

19. Idées de petit déjeuner • Petit déjeuner gourmand : • Bol de Muesli croustillant (pépites d’avoine et de blé avec des fruits secs) avec du lait froid • Compote de poire, pomme et coing sans sucre • Yaourt nature (à mélanger avec la compote) • Thé au jasmin sucré I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

20. Idées de petit déjeuner • Petit déjeuner tonique : • Bol de pétales complets avec une touche de sucre ou de miel et du lait froid • Tranche de pain beurrée • Jus d’ananas et orange avec une pincée de gingembre • Yaourt aromatisé à la vanille • Thé au citron I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

21. Idées de petit déjeuner • Petit déjeuner « créole » • Bol de muesli traditionnel (mélange de céréales tendres avec des fruits secs) avec du lait froid  • Compote de pomme et banane saupoudrée de noix de coco râpée • Fromage blanc sucré • Café avec une pincée de cannelle I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

22. Idées de petit déjeuner • Pour les lèves-tard du dimanche, une solution : Le brunch : Se sert entre 10 et 13 h À préparer la veille I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

23. Idées de petit déjeuner • Brunch des gourmands • Cake au jambon et aux fines herbes • Œuf coque ou sur le plat • Assortiment de pains • Brioche • Marmelade de fruits frais • Gaufres et miel • Milk-shake maison aux fruits (lait glacé mixé avec des fraises ou des abricots, et une boule de glace à la vanille) • Coupe de fruits de saison • Boissons : • Thé, chocolat, café • Lait chaud et froid • Jus de fruits…. I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

24. Idées de petit déjeuner • Brunch estival • Mini-viennoiseries • Blanc de volaille en gelée et tomates-cocktail • Brouillade d'œufs aux fines herbes • Baguette du jour et petits pains de campagne (éventuellement surgelés et cuits maison) • Fromage blanc de campagne • Plateau de fromages variés • Melon rafraîchi – pastèque – ananas… • Boissons : • Café, thé, chocolat • Lait chaud et froid I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

25. Dans quelles conditions prendre le petit déjeuner? I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

26. Dans quelles conditions prendre le petit déjeuner? • Ose la variété et fais toi plaisir de temps en temps (ex : viennoiserie 1 fois/sem) • Prend ton temps (10 à 20 min.) • Assied toi • Mastique bien • Mange dans le calme • Prépare ton petit déjeuner la veille au soir • Ne pars pas le ventre vide (prend une partie du petit déjeuner avant de partir et emmène le complément) I. LENGHAT - Diététicienne - mangezmieux@orange.fr - 0696.97.34.74

27. Consultations,formation, conseil Isabelle LENGHAT Diététicienne Port : 06.96.97.34.74 www.dietexpert972.com