ODŻYWIANIE

1. ODŻYWIANIE Jedz zdrowo i kolorowo!

2. PIRAMIDA ZDROWEGO ŻYWIENIA • Słodycze powinno się jeść tylko od święta. • Ograniczaj spożycie czerwonego mięsa. • Częściej sięgaj po drób, jaja, ryby i tłuszcze. • W każdym posiłku należy uwzględnić owoce i warzywa. • Podstawą naszej diety powinny być pełno-ziarniste produkty zbożowe. • Nie zapomnij o dziennej dawce sportu. To zasady według których powinniśmy komponować produkty spożywcze w codziennej, zbilansowanej diecie. Na najniższym poziomie znajdują się produkty, które powinniśmy jeść najczęściej. Im wyżej umieszczony jest dany pokarm, tym mniej należy go spożywać.

3. Zamiast słodyczy, jedz warzywo, które na ciebie liczy! Aby twój organizm sprawnie funkcjonował jedz 5 porcji warzyw i owoców dziennie. Może być to szklanka soku, średniej wielkości owoc (np. pomarańcza) lub warzywo. Zawarte w nich witaminy są niezbędne dla naszego organizmu. Oto niektóre z nich: • Witamina C – zwiększa odporność, ma właściwości bakteriobójcze; • Witamina A - m.in. Zapewnia wzrost i rozwój; • Witamina E – zapewnia prawidłową pracę mięśni i układu nerwowego, łagodzi zmęczenie; • Witamina K - wspomaga krzepnięcie krwi i gojenie się złamań kości. Chcesz być zdrowy - używaj głowy!

4. WODA SÓL Sód zawarty w soli odgrywa ważną rolę w procesach metabolicznych zachodzących w organizmie. Jednak jego zbyt wysoki poziom w diecie może przyczyniać się m.in. do wzrostu ciśnienia tętniczego krwi. Nadmiar soli powoduje zatrzymywanie wody w organizmie. Woda jest jedną z najważniejszych substancji występujących we wszystkich organizmach. • umożliwia przebieg wszystkich reakcji chemicznych, rozpuszcza większość związków, np. cukry, oraz część witamin, umożliwiając ich transport; • pomaga w usuwaniu szkodliwych produktów przemiany materii. Dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 1 łyżeczki! PAMIĘTAJ DZIENNIE WYPIJAĆ 1,5 - 2l WODY!

5. Tłuszcze roślinne, a nie zwierzęce Tłuszcze są dla człowieka źródłem energii, a także budulcem błony komórkowej. Tłuszcze zwierzęce, zawarte np. w maśle, czy tłustym mięsie, są w nadmiarze szkodliwe dla naszego zdrowia. Jedynie te zawarte w rybach maja pozytywny wpływ na nasz organizm. • Tłuszcze roślinne znajdują się w olejach oliwach i orzechach. Zawarte w nich kwasy tłuszczowe: • podnoszą odporność, • poprawiają pamięć, • poprawiają stan naczyń krwionośnych. Tłuszczów roślinnych organizmowi dostarczaj, a tłuszcze zwierzęce ograniczaj!

6. Cukry złożone, nie proste BŁONNIK POKARMOWY CUKRY ZŁOŻONE CUKRY PROSTE Natomiast cukry proste, np. słodycze, od razu trafiają do krwi i są zużywane, dlatego szybciej stajemy się głodni. Poza tym spożywanie cukrów prostych sprzyja powstawaniu próchnicy zębów. • Błonnik zawarty w pokarmie roślinnym to głównie celuloza – cukier złożony, który wchłaniając dużo wody ułatwia przesuwanie się pożywienia w jelitach. • Powinniśmy spożywać produkty zawierające cukry złożone, czyli ziemniaki, pieczywo, makaron, ryż. Organizm trawi je dłużej – musi rozłożyć je na cukry proste, stopniowo zaspokajając swoje potrzeby. Jedz ziemniaki ładnie, a głód Cię nie dopadnie! Chcesz uniknąć próchnicy - nie jedz słodyczy!

7. Mleko Mleko i produkty mleczne powinny być stałym elementem codziennej diety. Są one dla nas źródłem: • wapnia; • białka o wysokiej wartości biologicznej; • witamin z grupy B, a także A i D; • składników mineralnych takich jak magnez, potas i cynk. Z uwagi na zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych w tłuszczu mlecznym należy wybierać mleko i jego przetwory o obniżonej zawartości tłuszczu.

8. Nie dla alkoholu! Alkohol: • Jest bardzo kaloryczny, nie zawiera żadnych niezbędnych składników pokarmowych; • W nadmiarze podnosi ciśnienie krwi; • często spożywany uzależnia; • niszcząc neurony, zakłóca działanie układu nerwowego. • jest zwłaszcza niebezpieczny dla młodych ludzi – zakłóca ich prawidłowy rozwój. • Jest przyczyną chorób serca i układu krwionośnego. Nie spożywaj alkoholu, a unikniesz wielu chorób!

9. Rolnictwo ekologiczne Coraz więcej osób decyduje się na kupowanie ekologicznej żywności. Ludzie nie chcą ryzykować i ufają naturalnym metodom upraw. Dzięki wykluczeniu pestycydów i nawozów sztucznych rolnictwo ekologiczne: • nie powoduje zanieczyszczenia gleby i wód gruntowych, • ogranicza wypłukiwanie składników pokarmowych z gleby, • sprzyja różnorodności biologicznej, • wymaga niewielkich nakładów energii, • wytwarza żywność wysokiej jakości. Gospodarstwo Ekologiczne "Bukiet Smaków" w Rozalinie wyspecjalizowało się w ekologicznej produkcji warzyw i ziół. To rodzinne gospodarstwo powstało 25 lat temu. Gospodarstwo oferuje warzywa pochodzące z południowej Europy, Ameryki Łacińskiej oraz z Azji. Świeże zioła i warzywa są dostarczane do renomowanych hoteli i restauracji w Warszawie oraz sklepów ekologicznych w Warszawie i okolicy, we Wrocławiu, Poznaniu i Krakowie. Gospodarstwo Ekologiczne "Bukiet Smaków„ Elżbieta i Maciej Jabłońscyul. Grzybowa 3605-831 Rozalin

10. Nasze błędy Co jest nie tak?

11. GMO(GeneticallyModifiedOrganisms) Organizmy genetycznie modyfikowane to takie, których geny zostały celowo zmienione przez człowieka. Modyfikowanie roślin pozwala dodać lub wzmocnić cechy zwiększające opłacalność produkcji. Oprócz zmian w funkcjach biologicznych zamierzonych przez genetyka wprowadzone DNA może wywołać również inne, nieplanowane zmiany, które mogą spowodować, że stanie się ona szkodliwa dla zdrowia. Na całym świecie trwają dyskusje o tym, czy na pewno ta żywność jest całkowicie bezpieczna. Pomidor Flavr Savr był pierwszym GMO wprowadzonym do obrotu. Dzięki modyfikacji dłużej zachowywał świeżość.

12. E – chemiczne dodatki do żywności To składniki chemiczne dodawane do żywności w celu poprawienia jej smaku, wyglądu, trwałości lub innych właściwości. Komitet Naukowy Technologii Żywności ustalił listę E dopuszczonych do użycia przy produkcji żywności. E składniki są uznane za bezpieczne jednak w indywidualnych przypadkach przy częstym ich spożywaniu mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie (np. mogą wywołać alergie), dlatego istnieje obowiązek podawania oznaczeń E na etykietach produktów. Lista E jest podzielona na barwniki (E100-E199), środki konserwujące (E200-E299), przeciwutleniacze i regulatory kwasowości (E300-E399) i inne dodatki (od E400 w górę) np. emulgatory i środki zagęszczające, wzmacniacze smaku, antybiotyki.

13. Jak się odżywiamy? Mimo tak wielu składników chemicznych i produkcji na wielką skalę, często kosztem jakości pożywienia, zazwyczaj złe samopoczucie i choroby związane z tym jak się odżywiamy powstają w naszym organizmie przez nas samych. Jakie są największe błędy ludzi XXI wieku? • Gdy brakuje nam czasu sięgamy po szybkie i tanie dania z „fast food’ów” – jedzenie kaloryczne, obfite w tłuszcz, składniki chemiczne, sól, a co najgorsze: mięso nieznanego pochodzenia. • Jedzenie nieodpowiedniej liczby posiłków. Prawidłowa ilość to 5. • Objadanie się wieczorem to prosta droga do otyłości. Nasz metabolizm w ciągu dnia jest różny, a najwolniejszy w nocy i wieczorem. • Stosowanie szybkich diet np. jednoskładnikowych. Organizm człowiekapotrzebuje wielu składników odżywczych, a na pewno nie znajdziemy ich w jednym produkcie. Dieta powinna być urozmaicona dla zdrowia i przyjemności jedzenia. Jedynym racjonalnym ‘odchudzaniem się’ jest ograniczenie słodkości oraz większy wysiłek fizyczny! • Brak higieny odżywiania się. Pamiętajmy o myciu owoców i warzyw, rąk, trzymaniu pożywienia w lodówce, sprawdzaniu terminu przydatności, a także jedzeniu bez pośpiechu.

14. Choroby Wszystkie wymienione wcześniej błędy prowadzą do wielu chorób układu pokarmowego. Najgroźniejsze i coraz częściej spotykane to bulimia i anoreksja. Bulimia jest często przyczyną długotrwałego stresu: człowiek objada się, a następnie zmusza do wymiotów lub stosują głodówki by potem znowu się przejeść. Takie postępowanie powoduje wyniszczenie organizmu. Ludzie chorzy na anoreksję (jadłowstręt psychiczny) uważają się za zbyt grubych, stosują ‘drakońskie diety’ np. głodówki, co prowadzi do wychudzenia, osłabienia i odwodnienia organizmu, a następnie do śmierci

15. Klara WeissMagdalena Witak klasa 2a Gimnazjum nr 2 w Piastowie KONIEC