1 / 17

Commanderij Livinus :

Commanderij Livinus :. Piëmonte : een degustatieve wandeling in rood 28/11/09. Italiaanse wijnwetgeving :. Tafelwijn Vina da Tavola I.G.T .: Indicazione Geografica Tipica Kwaliteitswijn D.O.C .: Denominazione di Origine Controllata

bisa
Download Presentation

Commanderij Livinus :

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Commanderij Livinus: Piëmonte: een degustatieve wandeling in rood 28/11/09 bvc-28-11-09

  2. Italiaanse wijnwetgeving : Tafelwijn • Vina da Tavola • I.G.T.: Indicazione Geografica Tipica Kwaliteitswijn • D.O.C.: Denominazione di Origine Controllata • D.O.C.G.: Denominazione di Origine Controllata e Garantita bvc-28-11-09

  3. Italiaanse wijnregio’s: • 53 miljoen hectoliter wijn • 18% van alle wijn i/d wereld = Italiaans • 30% van alle Europese wijn = Italiaans bvc-28-11-09

  4. Italië: Piëmonte • Piëmonte = “aan de voet van de berg” • Ten noorden: Valle d’ Aosta + Alpen • Ten westen: Alpen • Ten zuiden: Alpi Ligure • Hoofdstad = Turijn • Continentaal klimaat bvc-28-11-09

  5. Barbera : • zeer productieve en resistente druif • voornamelijk in en uit de omgeving van Alba, Asti en Monferrato (Piëmonte). • robijn- en granaatrood van kleur, robuust, met veel tannine, veel structuur en een bittertje in de afdronk. • kan lang op fles rijpen. bvc-28-11-09

  6. Dolcetto : • aangeplant in de regio Piëmonte en in mindere mate in de regio Ligurië. • geeft zachte, droge wijnen met een robijnrode kleur en veel donker fruit. • zachte tannines:goed jong drinkbaar. bvc-28-11-09

  7. Nebbiolo : • de nobelste druivensoort van Italië (de pinot noir van Italië !?). • krachtige en unieke rode wijnen . • wordt in diverse noordelijke regio’s verbouwd, maar heeft Piemonte als bakermat. • hoog tanninegehalte, geschikt om te ouderen. bvc-28-11-09

  8. Wijn 1 : Altare Elio • Jaar:2007 • Druif:100% dolcetto • Bijzonderheden:DOC Dolcetto d’Alba - kalkgrond en zand - Maceration mét schilletjes in temperatuur-gekontroleerde rotofermenters gedurende 2-3 dagen, korte passage in frans hout voor 3 weken, verder élevage in inox tanks 10 maand. bvc-28-11-09

  9. Wijn 2 : Clerico Domenico • Jaar:2006 • Druif:100% barbera • Bijzonderheden:DOC Barbera d’Alba - wijngaarden op 350m noordoostelijke expositie - bodem is kleihoudend, stokken 25 jaar - maceratie 14 dagen in rotomacerators, gekontrolleerde temperatuur - rijping in barriques waarvan 70% nieuw voor 16 maanden. bvc-28-11-09

  10. Wijn 3 : Braida • Jaar:2007 • Druif:100% barbera • Bijzonderheden:DOC Montebruna - Alcoholische gisting gedurende 2-3 weken in roestvrijstalen vaten met af en toe een overpomping om kleur, tannine en aroma uit de schillen te onttrekken - 3 maanden flesrijping. bvc-28-11-09

  11. Wijn 4 : La Spinetta • Jaar:2006 • Druif:100% nebbiolo • Bijzonderheden:DOC Nebbiolo Langhe - fermentatie in rotofermentators, gekontrolleerde temperatuur gedurende 6-8 dagen - malolactische fermentatie gebeurt in nieuwe Franse barriques (12 maanden) - dan inox (2 maanden) vervolgens 2 maanden flesrijping - geen filtering noch klaring. bvc-28-11-09

  12. Wijn 5 : Conterno Aldo • Jaar:2005 • Druif:80% freisa, 10% cab.sauvignon, 10% merlot • Bijzonderheden:DOC Langhe Rosso - Maceratie op de schil in inox gedurende 6-8 dagen - na de gisting blijft de wijn nog een 5-6 maanden in inoxen vaten - rijping gedurende 6 maanden Franse barriques. bvc-28-11-09

  13. Wijn 6 : Corino • Jaar:2005 • Druif:100% nebbiolo • Bijzonderheden:DOCG Barolo Vigna Rocche - 350m hoogte, bodem vnl. zand - Maceratie op de schil in temperatuurgekontrolleerde inoxen vaten gedurende 1 week – daarna gedurende 24 maanden in eiken vaten - flesrijping van 1 jaar. bvc-28-11-09

  14. Wijn 7 : Cereto • Jaar:2005 • Druif:100% nebbiolo • Bijzonderheden:DOCG Barolo Brunate – bodem:kleihoudend, rijk aan magnesium - fermentatie 7-10 dagen in temperatuur gecontrolleerde inoxen tanks + automatische pompsystemen - maceratie 1 week, regelmatige pigeage - rijping houten tonnen van 300l., 30 maanden. bvc-28-11-09

  15. Wijn 8 : Moccagatta • Jaar:2005 • Druif:100% nebbiolo • Bijzonderheden:DOCG Barbaresco Bric Balin – bodem = kalk – Fermentatie met schilletjes in inox tanks + temperatuur kontrolle , verdere élevage op franse barriques gedurende 18 maanden bvc-28-11-09

  16. Wijn extra: Scavino Paolo • Jaar:2007 • Druif:nebbiolo, dolcetto, barbera, cabernet sauvignon • Bijzonderheden:VDT – Vino da Tavola - Maceratie op de schil gedurende 5-7 dagen in inoxen vaten - fermentatie gebeurt onder gecontrolleerde temperatuur - wijn rijpt nog enige maanden in inox vaten voor de botteling . bvc-28-11-09

  17. De Prijzen: • Wijn 1 : 13,98 € • Wijn 2 : 19,97 € • Wijn 3 : 16,90 € • Wijn 4 : 19,99 € • Wijn 5 : 19,00 € • Wijn 6 : 42,35 € • Wijn 7 : 54,99 € • Wijn 8 : 39,93 € • Extra : 10,95 € bvc-28-11-09

More Related