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Carbohidratos

Carbohidratos. Monosacáridos Definición de carbohidrato Aldosas-cetosas; serie sistemática Formas cíclicas. Derivados por oxidación y aminación y reducción. Disacáridos y polisacáridos Enlace glicosídico Glicanos Señalización. Monosacáridos.

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Carbohidratos

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  1. Carbohidratos • Monosacáridos • Definición de carbohidrato • Aldosas-cetosas; serie sistemática • Formas cíclicas. • Derivados por oxidación y aminación y reducción. • Disacáridos y polisacáridos • Enlace glicosídico • Glicanos • Señalización

  2. Monosacáridos • Definición de carbohidrato. Consecuencias estereoquímicas. Consecuencias fisicoquímicas. Consecuencias químicas.

  3. Monosacáridos • Aldosas-cetosas; serie sistemática. • Diagramas. • Desarrollo de series en proyección de Fisher. Naturales y no naturales. • Concepto de epímero.

  4. Monosacáridos • Formas cíclicas. • Creación de hemiacetal y hemicetal. • Piranosas y furanosas. Equilibrios. Estabilización biológica de ciertas formas. Relación de Fisher a Haworth.

  5. Monosacáridos Formas cíclicas. • Creación de hemiacetal y hemicetal. • Piranosas y furanosas. Equilibrios. Estabilización biológica de ciertas formas. Relación de Fisher a Haworth. • Estereoquímica silla y bote. Axial vs. ecuatorial y consecuencias conformacionales y fisicoquímicas. • Carbono anomérico. (¿Qué relación guarda con un epímero?). Mutarrotación.

  6. Monosacáridos

  7. Monosacáridos • Derivados por oxidación y aminación y reducción. Ejemplos. • Uso para la creación de diversidad.

  8. Disacáridos y polisacáridos. • Enlace glicosídico. • Acetal y cetal; implicaciones. • Concepto de azúcar reductor y su detección.

  9. Disacáridos y polisacáridos.

  10. Disacáridos y polisacáridos. • Enlace glicosídico. • Acetal y cetal; implicaciones. • Concepto de azúcar reductor y su detección. • Nomenclatura: posición-configuración (aspecto contraintuitivo en cuanto a cambio de propiedades). • Ejemplos de disacáridos notables: lactosa, sacarosa, maltosa, trealosa.

  11. -D-Glucopyranosyl  -D-glucopyranoside [ -D-Glcp-(1,1)-  -D-Glcp] (trivial name ,  -trehalose)

  12. -D-Fructofuranosyl -D-galactopyranosyl-(1,6)--D-glucopyranoside (glucose preferred to fructose for citation as 'glycoside') or -D-galactopyranosyl-(1,6)--D-glucopyranosyl  -D-fructofuranoside (sequential method) [-D-Galp-(1,6)--D-Glcp-(1,2)  -D-Fruf ] (trivial name raffinose)

  13. Polisacáridos • Glicanos. Homo y hetero; polímeros de composición simple. Heterogéneos en cuanto a tamaño. • Hidrólisis química (ácido). • Hidrólisis enzimática (solubles vs. insolubles; especificidades).

  14. Polisacáridos • Glicanos. • Funciones de almacén. Almidón y Glucógeno (ramificaciones). No muy reductor (¿por qué?) è rápido de degradar. Energética y osmóticamente favorable. • Funciones de soporte. Vegetal, bacteriano, animal. Conformación de celulosa. Quitina. Peptidoglicanos y pared celular, lisozima. • Glucosaminoglicanos, proteoglicanos (polisacáridos complejos de matriz extracelular).

  15. Polisacáridos • Glicanos. • Funciones de almacén. Almidón y Glucógeno (ramificaciones). No muy reductor (¿por qué?) è rápido de degradar. Energética y osmóticamente favorable. • Funciones de soporte. Vegetal, bacteriano, animal. Conformación de celulosa. Quitina. Peptidoglicanos y pared celular, lisozima. • Glucosaminoglicanos, proteoglicanos (polisacáridos complejos de matriz extracelular).

  16. Polisacáridos • Glicanos. • Funciones de almacén. Almidón y Glucógeno (ramificaciones). No muy reductor (¿por qué?) è rápido de degradar. Energética y osmóticamente favorable. • Funciones de soporte. Vegetal, bacteriano, animal. Conformación de celulosa. Quitina. Peptidoglicanos y pared celular, lisozima. • Glucosaminoglicanos, proteoglicanos (polisacáridos complejos de matriz extracelular).

  17. Polisacáridos Señalización. Gran diversidad informacional con combinatoria • Ruteo. • Reloj. • Etiquetas para comunicación intercelular.

  18. Polisacáridos Recapitulación • Variación: varios monómeros. Propiedades periódicas (C anomérico). Solubilidad, tixotropía-viscosidad, lubricación. Variación posicional, ramificaciones. • Por funciones: almacenamiento; estructura (rigidez, flexibilidad, acolchonamiento, lubricación); señalización: glicoproteínas, glicolípidos; defensa; reconocimiento (lectinas); comunicación. • Nomenclatura: glucanas, mananas, glicolípido, glicoproteína. • Grado de polimerización, largo de la cadena, grado de ramificación.

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