1 / 9

Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte,

Articulo 1 C atalasa, peroxidasa y polifenoloxidasa en pitaya amarilla ( A canthocereus pitajaya ): maduración y senescencia. Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez Cuenca Departamento de Química, Facultad de Ciencias,

bruno
Download Presentation

Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte,

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Articulo 1Catalasa, peroxidasa y polifenoloxidasaen pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya):maduración y senescencia Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez Cuenca Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia. Presentación por: Max Darío Escamilla Hernández Facultad de Estudios Superiores Iztacala Universidad Nacional Autónoma de México

  2. Introducción

  3. Objetivos • Evaluar la actividad de Catalasa (CAT), Polifenoloxidasa (PFO) y Peroxidasa (POD) en maduración y senescencia de Acanthocereuspitajaya (pitaya amarilla) • Evidenciar papel antioxidante de las enzimas CAT, PFO y POD en el fruto • Evaluar la utilización de refrigeración como método de conservación de pitaya amarilla

  4. Hipótesis • El pardeamiento de Acanthocereuspitajaya esta vinculada directamente con la actividad de la Polifenoloxidasa y la Peroxidasa. • La actividad de Catalasa esta vinculada con una disminución en la necrosis de Acanthocereus pitajaya

  5. Material vegetal

  6. Método

  7. Resultados y Discusión • Leer Notas

  8. Leer Notas

  9. Conclusión • El tratamiento de refrigeración en pitaya amarilla no disminuya las lesiones necrosantes. • La POD y PFO tienen relación directa con el pardeamiento (senescencia) de pitaya amarilla.

More Related