Justus-von-Liebig Schule Mannheim Konditoren FS 2

1. Projektarbeit Justus-von-Liebig Schule MannheimKonditoren FS 2 Lernfeld 10 Herstellen und Verarbeiten verschiedener Marzipanqualitäten Lernfeld 11 Herstellen von Erzeugnissen mit und aus Kuvertüre Annabelle Hemmerich, Justus-von-Liebig-Schule

2. JustusgrüßtValentin Annabelle Hemmerich, Justus-von-Liebig-Schule

3. JustusgrüßtValentinmit Köstlichkeiten aus Marzipan & Schokolade Projekt der H3KD in der Zeit vom 14. 01. 08 bis 18. 01. 08 und in der Zeit vom 11. 02. 08 bis 14. 02. 08 Thema: Entwerfen, Herstellen, Präsentieren und Verkaufen von kleinen Präsenten aus Marzipan und/oder Schokolade zum Valentinstag am 14. Februar 2008 für die Schülerinnen und Schüler der Justus-von-Liebig-Schule Mannheim Beschreibung: In 2er und/oder 3er-Gruppen werden die Präsente entworfen und die Arbeitsabläufe geplant. Es werden Angebotszettel mit dem PC erstellt, Musterprodukte zur Präsentation angefertigt, Bestellungen von allen Schülern der Donnerstagsklassen entgegengenommen, am Valentinstag hergestellt und dann schön verpackt an diesem Tag abgegeben. Die Präsente werden kalkuliert und zu einem schülerfreundlichen Durchschnittspreis verkauft. Zu der Projektarbeit wird eine Dokumentationsmappe erstellt, in der u. a. auch der Besuch des Schokoladenmuseums in Köln z. B. in Form einer Kollage oder eines Berichtes erscheint. Die Konstruktion verschiedener Herzformen ist ebenfalls Bestandteil der Mappe. Viel Erfolg! Annabelle Hemmerich, Justus-von-Liebig-Schule

4. JustusgrüßtValentinmit Köstlichkeiten aus Marzipan & SchokoladeGliederung der Dokumentationsmappe Folgende Inhalte der Dokumentationsmappe sind verbindlich: Blatt 1 Deckblatt mit Thema, Namen, Klasse, einem passenden Bild und einem kurzen Sinnspruch Blatt 2 Gliederung der Mappe Blatt 3 Aufgabenstellung (AB Projektarbeit) Blatt 4 Ablaufplan der Herstellung Blatt 5 Rückkalkulation zur Berechnung der Arbeitszeit Blatt 6 Angebotszettel Blatt 7 Konstruktion von 2 verschiedenen Herzen (1 x farbig) Blatt 8 Bericht oder Kollage vom Besuch des Schokoladenmuseums in Köln Annabelle Hemmerich, Justus-von-Liebig-Schule

5. JustusgrüßtValentinmit Köstlichkeiten aus Marzipan & SchokoladeRückkalkulation Aufgabe: Die für die Schülerinnen und Schüler herzustellenden Präsente werden für 2,- € angeboten und verkauft. Das ist zwar kein marktüblicher Verkaufspreis, entspricht aber dem Sinn der Projektarbeit. Zur Übung einer Rückkalkulation bis zur Berechnung der Arbeitszeit gehen wir von einem SKS von 30,- € aus, kalkulieren mit 20 % Gewinn und Risiko und verrechnen 7 % MwSt. Als Materialkostenanteil je Präsent verrechnen wir 0,30 €. Kalkulationsschema zur Berechnung der Arbeitszeit: 1.Ansatz:107% entsprechen 2,00€ 7% X 2.Ansatz:120% entsprechen ……€ 20% X 3. Ansatz: 30,- € GK entsprechen 60 Min ??? € X Min Annabelle Hemmerich, Justus-von-Liebig-Schule

6. JustusgrüßtValentinmit Köstlichkeiten aus Marzipan & SchokoladeBestellzettel für ValentinspräsenteDie Klasse H3KD stellt für Sie versch. Präsente aus Marzipan & Schokolade zum Preis von 2,00 € her. Name des Empfängers ( bei 8) _______________________________ Der Bestellzettel sollte bis zum 31.01.08 bei dem jeweiligen Klassenlehrer/in abgegeben werden. Die Abholung erfolgt am 14.02.08 um 11.00 Uhr im Raum 418. Name:_____________________________ Klasse:_________________________ Annabelle Hemmerich, Justus-von-Liebig-Schule

7. JustusgrüßtValentinmit Köstlichkeiten aus Marzipan & SchokoladeBestellzettel für Valentinspräsente Annabelle Hemmerich, Justus-von-Liebig-Schule

8. Aufgabe: Kreuze: ___ Minus: ___ Note: ___ Am Ende des Projektes sollen die Arbeiten und der Ablauf bewertet werden. Dazu sind in der unten stehenden Tabelle Bewertungen vorzu- nehmen, die positiv mit ein oder zwei Kreuzen oder negativ mit ein oder zwei Minus dokumentiert werden sollen. Ein großer Bindestrich bedeutet, dass die Bewertung neutral bleibt. (Note 3,5) JustusgrüßtValentinmit Köstlichkeiten aus Marzipan & SchokoladeAuswertung Annabelle Hemmerich, Justus-von-Liebig-Schule