1 / 34

Assalamualaikum wr.wb

Vitamin disusun oleh : 1. siti nursiami (4301410002) 2. siti munawaroh (4301410008) 3.helivia elvandari (4301410013). Assalamualaikum wr.wb. tujuan. mengidentifikasi vitamin A,D,E,B1,B2,B6 dan C secara kualitatif dengan reaksi warna .

casper
Download Presentation

Assalamualaikum wr.wb

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Vitamindisusunoleh:1. sitinursiami (4301410002)2. sitimunawaroh (4301410008)3.helivia elvandari (4301410013) Assalamualaikumwr.wb

  2. tujuan • mengidentifikasi vitamin A,D,E,B1,B2,B6 dan C secarakualitatifdenganreaksiwarna. • Menjelaskanreaksikimia yang mendasariidentifikasidalammakanan.

  3. Landasanteori

  4. Vitamin A Fungsi • Menjagakorneamata • Menjagakesehatankulit • Menjagaimunitastubuh Defesiensi • Rabun senja,katarak • Infeksisaluranpernapasan • Pusing-pusing • Kerontokanrambut

  5. Vitamin A Sumber: • Susu • Ikan • Pisang Sifat: Mudahrusakolehpaparanpanasdancahayamatahari

  6. Vitamin D Vitamin D merupakansatu-satunya vitamin yang diketahuiberfungsisebagaiprohormon. Peranan vitamin D sangatpentingbagimetabolismekalsiumdanfosfor. Denganadanya vitamin D, absorpsikalsiumolehalatpencernaanakandiperbaiki, kalsiumdanfosfordaritulangdimobilisasi, pengeluarandankeseimbangan mineral dalamdarahikutdikendalikan. Vitamin D darimakanan yang dikonsumsidiserapbersama-samalemakdanmasukkedalamsalurandarahmelaluidindingususkecil jejunum dan ileum dandiangkutkedalamchylomicronmelaluisirkulasilimpa (Winarno, hlm: 125, 1992).

  7. Vitamin E (Tokoferol) (winarno, hlm 127-128, 1992 Vitamin E senyawaantisterilitas Kematianjanintikus

  8. Fungsi vitamin E Vitamin E berperandalammenjagakesehatanberbagaijaringanmulaidari: • Kulit • Mata • Seldarahmerah • hati

  9. Vitamin K Vitamin K disebutjuga vitamin koagulasi, mula-muladitemukansebagaisenyawa yang dapatmencegahterjaddinyapendarahan yang parahpadaayamyaitu, mendorongterjadinyapenggumpalandarahsecara normal (Winarno, hlm: 129, 1992).

  10. Sifat vitamin K Vitamin K larutdalamlemakdantahanpanas, tetapimudahrusakolehradiasi, asam, dan alkali. Vitamin K sangatpentingbagipembentukkanprotorombin. Kadar protrombin yang tinggididalamdarahmerupakanindikasibaiknyadayapenggumpalandarah. Sumberutama vitamin K adalahhatidansayuransepertibayam, kubis, danbungakol. Sedangbiji-bijian, buah-buahandansayuran lain miskin vitamin K (Winarnohlm: 129-130, 1992).

  11. Vitamin B Dipandangdarisegigizi, kelompok B termasukdalamkelompok vitamin yang disebut vitamin B kompleksmeliputitiamin (vitamin B1), ribovlafin (vitamin B­2), niasin (asamnikotinat, niasinamida), piridoksin (vitamin B6), asampantotenat, biotin, folain (asamfolatdanturunanaktifnya), serta vitamin B12 (sianokobalamin).

  12. Sampel yang digunakan Vitamin Vitamin C, asamaskorbat 82 mgThiamin 0,03 mg               Riboflavin 0,1 mgNiacin 0,33 mgAsampantotenat 0,49 mgVitamin B-6 0,09 mgFolat 25 mgVitamin B-12 mg 0Vitamin A, 39 IU

  13. Sampel yang digunakan • Kandungannilaigizipadabuahtomatsegardaritiap 100 g buahmenurutDirektoratGiziDepartemenKesehatan RI (1972) sebagaiberikut : • Karoten ( vitamin A )  1500 S.I. • Thiamin (vitamin B )  60 μg • Riboflavin (vitamin B2)    • Asamaskorbat ( vitamin C )  40 mg • Protein           1 g • Karbohidrat 4,2 g • Lemak0,3 g • Kalsium ( Ca )         5 mg • Fosfor ( P )         27 mg • ZatBesi ( Fe ) 0,5 mg

  14. ALAT

  15. BAHAN • Minyakikan • Reagencarr-price • Larutan H2O2 • Aquades • Vitamin C • Reagenfehling A • Reagenfehling B • Strawberydantomat

  16. carakerjauji vitamin A Minyakikan Reagencarr price Minyakikan Amati perubahan

  17. Uji vitamin D Minyakikan/sampel H2O2 panaskan Carr-price

  18. Uji vitamin E

  19. Ujivitamin B1 Sampel + 5ml aquades Kocok + tambahkanNaOHsampai PH 10 Kocoklagidantambahkankaliumferycianida

  20. Uji vitamin B2 Sampelvit B2 Sampelvit B2 AgNO3 Alkohol 95% Amati perubahan Amati perubahan

  21. Uji vitamin B6 Sampelvit B dlmaquades FeCl3 Amati perubahan

  22. Data pengamatan

  23. Data pengamatan

  24. Data pengamatan

  25. Data pengamatan

  26. pembahasan Padauji vitamin A digunakanreagencarr price yaitusuatularutanantimon tetra klorida,yangakanberwarnabirubilaterkenacahayamatahariakansegeramemudar,padaujikelompokkamiujisampel vitamin A,strawberrydantomatmenunjukanhasilpositif Uji vitamin A

  27. Uji vitamin D Padauji vitamin D digunakanpelarutminyakikandisinibertujuanuntukmelarutkan vitamin D,kemudianselaindilakukanpenantermahanreagencarr-price jugaditambahkanhidrogenperoksida,fungsipenambahantersebutadalahuntukmeghilangkankemungkinanadanya vitamin A .uji yang kamilakukanterhadapsampeladalahpositifsemua,ditandaidenganterbentuknyaendapan.

  28. Uji vitamin E Berdasarkanhasilpengamatanuji vitamin E dengansampelbuahstrawbery,tomat,dan nature E positifmengandung vitamin E, haliniditandaidenganterbentuknyawarnamerahmuda

  29. Uji vitamin B1 Padapengujian vitamin B1 menggunakanpereaksikaliumferysianida yang dilakukanpadakeadaanbasa.reaksipositifditunjukandenganwarnakuninguntukmemperjelasditambahkanisobutanolpadasampel.isobutanoldapatmelarutkantiokrom.darihasilpercobaansampel B1 menunjukanhasilpositif

  30. Uji vitamin B2 Untukmendeteksiadanya vitamin B kompleksbisadilakukandegan 2 cara • Sampel + alkohol 95% hasilpositifmenunjukanwarnakuning • Sampel + AgNO3 sampelpositifmenunjukanwarnamerahkersen Dari sampel yang kamiujiketiganyamenunjukanhasil yang positif

  31. Uji vitamin B6 Untukmengujiadanya vitamin B6 yaitudenganpenambahan FeCl3 reaksipositifmenunjukanwarnaorange.berdasarkanpercobaanketigasampelpositifmengandungvit B6

  32. kesimpulan • Uji vitamin A denganreagencarr-price positifdenganterbentukendapanlarutanberwarnahijau • Uji vitamin C denganfehling A danfehling B akanpositifjikaterbentukendapanmerahbatasetelahdipanaskan • Uji vitamin D positifdenganterbentukendapanputih

  33. kesimpulan • Uji vitamin B1 positifditandaidenganterbentuknyawarnakuning • Uji vitamin B2 positifjikaterbentuklarutanberwarnakuning • Uji vitamin B6 positifterbentukwarnakuning • Uji vitamin E positifterbentukwarna pink

  34. saran • Seharusnyapadasaatmelakukanpengujianharuslebihteliti, sehinggatidakterjadikesalahansaatmengamatiperubahanwarna yang dihasilkandarimasing-masingpelarutdansampel.

More Related