1 / 9

Enzymen : Zijn biokatalysatoren Versnellen reacties Zijn eiwitten

Enzymen. Enzymen : Zijn biokatalysatoren Versnellen reacties Zijn eiwitten Worden gebruikt en niet verbruikt. Enzymen. Er zijn twee soorten enzymen : 1) Opbouwende ( bij assimilatie ) - o.a . bij fotosynthese 2) Afbrekende ( bij dissimilatie ) - o.a . verteringsenzymen.

cassandra-murphy
Download Presentation

Enzymen : Zijn biokatalysatoren Versnellen reacties Zijn eiwitten

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Enzymen Enzymen: • Zijnbiokatalysatoren • Versnellenreacties • Zijneiwitten • Worden gebruikt en nietverbruikt

  2. Enzymen Erzijn twee soortenenzymen: 1) Opbouwende (bijassimilatie) - o.a. bijfotosynthese 2) Afbrekende (bijdissimilatie) - o.a. verteringsenzymen

  3. Enzymenzijnsubstraat-specifiek. Zekunnen door hunruimtelijkestructuurdus maar met éénstof (substraat) reageren. Ditvormteenenzym-substraat complex Het substraateindigtaltijd op –ose Het enzymeindigtaltijd op –ase Voorbeelden: Cellolose – cellulase Maltose – maltase Amylose (zetmeel) - amylase substraat actieveplek enzym enzym-substraatcomplex enzym

  4. De enzymactiviteithangtaf van: 1) Temperatuur • Hoe warmer, hoe snellermoleculenbewegen, dusmeerreactie • Bijbepaaldetemperatuurdenaturerenenzymen (= onomkeerbareverandering van de ruimtelijkestructuur)

  5. Denatureren Denatureren = het verlies van de ruimtelijke structuur van bepaalde stoffen, zoals een eiwit/enzym, waardoor eigenschappen en werking vaak sterk veranderen. Voorbeeld: bij het bakken van eeneidenatureren en dusstollen de eiwitten

  6. Optimum:Dat wil zeggen dat onder optimumomstandigheden per tijdseenheid de grootste hoeveelheid substraat wordt omgezet Denaturatie van enzymenbijhogetemperaturen Door warmte meet botsingentussenenzym en substraat De optimum- temperatuur

  7. De enzymactiviteithangtaf van: 2) pH • Sterkafwijkende pH  denaturatie van enzymen

  8. De enzymactiviteithangtaf van: 3) Enzym en substraatconcentratie • meerbotsingen is meerkans

  9. Wist je dat? Een te hoge temperatuur veroorzaakt in het lichaam denaturatie van eiwitten, waardoor ze hun functie niet meer kunnen uitoefenen doordat zij hun ruimtelijke structuur verliezen. Aangezien het lichaam voor een groot deel uit eiwitten bestaat, en eiwitten een grote rol spelen bij diverse lichaamsprocessen, is een te hoge temperatuur uiteindelijk dodelijk. Boven de 42 graden Celsius denatureren namelijk ook de eiwitten die het lichaam gebruikt om haar temperatuur te regelen. De temperatuur zal door de denaturatie versneld stijgen, waardoor men sterft. Hierdoor is het van levensbelang om hoge koorts met koortsdempende middelen te behandelen.

More Related