1 / 22

Enzymen

Enzymen. Hoofdstuk 6. H6 enzymen. opbouw en werking mechanisme Invloeden op de enzymactiviteit Temperatuur pH Enzym-substraatconcentratie Remstoffen Naamgeving Toepassing mogelijkheden enzymen Spijsverteringsenzymen. Video enzymen.

raven
Download Presentation

Enzymen

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Enzymen Hoofdstuk 6

  2. H6 enzymen • opbouw en werking mechanisme • Invloeden op de enzymactiviteit • Temperatuur • pH • Enzym-substraatconcentratie • Remstoffen • Naamgeving • Toepassing mogelijkheden enzymen • Spijsverteringsenzymen

  3. Video enzymen • http://www.schooltv.nl/beeldbank/clip/20100721_enzymen01

  4. Activerings energie Meeste chemische reacties verlopen langzaam of vinden niet plaats onder standaard condities Activeringsenergie = energie die nodig is om een reactie te activeren

  5. Werking van een katalysator Katalysator = stof die de activeringsenergie verlaagt

  6. Werking Enzym • Meeste chemische reacties in de cel verlopen niet vanzelf • Enzymen zijn de katalysatoren (biokatalysatoren) • Reactiesnelheden verhoogt met factor 106 tot 107°

  7. Werking Enzym

  8. Sleutel - slot model Enzym – substraat complex is een specifieke binding Splitsing: http://www.bioplek.org/animaties/moleculaire_genetica/sheet_maltase.html Synthese http://www.bioplek.org/animaties/enzymen/enzym.swf

  9. Splitsing maltose door enzym maltase

  10. Opdrachtviertallen • Groepjes • Invloedtemperatuur • Invloed pH • Invloed van de substraat-enzymconcentratie • remstoffen • 10 min verdiepingindividueel • 5 min doorspreken met groep • 20 min nummersbijelkaar

  11. enzymactiviteit • Invloed van zuurgraad (pH) • Invloed van Temperatuur • Invloed van Enzymsubstraat concentratie • Invloed van remstoffen

  12. Invloed van temperatuur • Optimum curve

  13. Ruimtelijke structuur enzym • In actief enzym • denaturatie

  14. Invloed zuurgraad op enzym • Optimum is verschillend voor verschillende enzymen

  15. Invloed substraat- en enzymconcentratie Er treedt Verzadiging op

  16. Invloed van remstoffen op enzymen • Competitieve remming (reversibel remming)

  17. Invloed van remstoffen op enzymen • NON- Competitieve remming (irreversibel remming)

  18. Enzymen in de industrie • Stap 1 - Opdracht: Kies een artikel per tweetal • Stap 2 - Artikelsamenvatten • Lees het artikel door (15 min) – globaal (ganiet in op details) • Maakeensamenvatting van 2 zinnen van elkealinea • Omcirkel of Streep in het artikel de belangrijkstepuntenaan. (alleswattemakenheeft met enzymen) • Stap 3 - Beantwoord de volgendevragenadv de samenvatting • Watis het doel van het onderzoek? • Voorwelkeindustrie/ richtingwordtditonderzoekgedaan? • Welkerolspelenenzymen in het onderzoek? • Wathopenzetebereiken in de toekomst? • Stap 4 – Deel het met de klas; verwerk de vragen in je verhaal

  19. Enzymen in de industrie http://www.schooltv.nl/beeldbank/clippopup/20060411_appelsap01

  20. 6 groepenenzymen(Klassificatie)

  21. EC nummer • EC-nummer • Zij worden ook geklasseerd met een nummering: het EC-nummer (EnzymeCommissionnumber). Dit nummer is gebaseerd op de chemische reacties die ze katalyseren. Het EC-nummer bestaat uit 4 getallen en begint met een cijfer dat één van de zes bovenstaande hoofdgroepen (of klassen) aanduidt. De twee hieropvolgende getallen bepalen de subgroep en de sub-subgroep. Het laatste getal tenslotte bepaalt specifiek het enzym in de sub-subgroep waarover het gaat. Een voorbeeld is katalase, aangeduid met "EC 1.11.1.6", dit wil zeggen dat het tot klasse 1 (de oxidoreductasen) behoort, in de subgroep 11 (met een peroxide als acceptor), in de sub-subgroep 1 (er is maar één subgroep in 1.11), en het gaat hier om het 6de enzym (katalase)

  22. Oefeningen Vraag 1 Vraag 2: stencil opdracht

More Related