BIOQUÍMICA - NUTRIÇÃO Ivanise C.S. Mota

1. BIOQUÍMICA - NUTRIÇÃO IvaniseC.S.Mota CARACTERÍSTICAS DOS ORGANISMOS VIVOS

2. BIOQUÍMICA

3. BIOQUÍMICA • Ciência que estuda as estruturas moleculares, os mecanismos e os processos químicos responsáveis pela vida. • Ciência que estuda as biomoléculas constituintes dos seres vivos.

4. BIOQUÍMICA • Principais átomos : C, H, O, N, P, S. • Principais Moléculas • 70% a 80% Água; • 10% a 15% Proteínas; • 2% a 3% Lipídios; • 1% Glicídios; • 1% Ácidos nucleicos; • 1% Sais Minerais

5. PROCESSOS PARA MANTER E PERPETUAR A VIDA • 1 – SÍNTESE DE BIOMOLÉCULAS • 2 – TRANSPORTE DE ÍONS E MOLÉCULAS ATRAVÉS DE MEMBRANAS • 3 – PRODUÇÃO DE ENERGIA E MOVIMENTO • 4 - REMOÇÃO DE PRODUTOS METABÓLICOS DE EXCREÇÃO E SUBSTÂNCIAS TÓXICAS

6. Células: a unidade básica da vida • As células são as unidades estruturais e funcionais de todos os organismos vivos

7. Classificação Celular • Procarióticas: Material genético não-delimitado em um envelope nuclear . • Ex. Microrganismos

8. Eucarióticas: Material genético organizado em cromossomos, contido em envelope nuclear. Ex.: Animais

10. Núcleo • Sítio da síntese de maior parte do DNA e do RNA – Concentração das características

11. Retículo Endoplasmático • Membrana contínua com as membranas nuclear e plasmática : parte rugosa apresenta ribossomos ligados

12. Retículo Endoplasmático • RER - Participa da síntese de proteínas que serão enviadas para o exterior das células. Esse tipo de retículo é muito desenvolvido em células com função secretora. • Ex.: Pâncreas - enzimas digestivas; Intestino - muco Alvéolos pulmonares - produzem lipoproteína surfactante .

13. Retículo Endoplasmático • REL – Participa da síntese de esteróides, fosfolipídeos e outros lipídeos. Desintoxica o organismo atuando na degradação do etanol de bebidas alcoólicas, de medicamentos como antibióticos e barbitúricos (substâncias anestésicas). • É abundante em células do fígado, gônadas e pâncreas.

14. RIBOSSOMOS • Sintetizar fitas proteicas de RNA complementares `as já existentes e produzir enzimas. Realiza a tríade do material molecular básico da vida.

15. COMPLEXO DE GOLGI Sintetisar grande número de diferentes macromoléculas, modificando, classificando e empacotando –as para serem secretadas – exocitose. É uma central de correios onde os "pacotes" são enviados a diferentes destinos no interior da célula.

16. MITOCÔNDRIA • Responsável por muitos processos catabólicos fundamentais para a obtenção de energia para a célula, como a beta-oxidação de ácidos graxos, Ciclo de Krebs e a Cadeia Respiratória.

17. LISOSSOMOS • Degradação de partículas vindas do meio extra-celular, recicla outras organelas e componentes celulares envelhecidos. Age através da digestão intracelular controlada por proteínas, ácidos nucleicos, polissacarídeos e lipídeos.

18. PEROXISSOMOS • Degradar compostos tóxicos para a célula, transformando-os em compostos menos tóxicos. Os produtos a degradar sofrem ação das catalases e oxidases transformando-os em peróxido de hidrogênio.

19. MEMBRANA PLASMÁTICA • Define os limites da célula, separa o conteúdo intracelular do meio extracelular, seleciona as moléculas polares que possam entrar na célula (permeabilidade seletiva), permite a modificação da forma e do tamanho da célula (flexibilidade).Composição química: 60% de proteínas, 40% de lipídios (fosfolipídios), glicoproteínas, glicolipídios .

22. Transporte através das membranas • Transporte passivo – não envolve o consumo de energia do sistema, usa-se a energia cinética das moléculas; a movimentação dá-se a favor do gradiente de concentração. Ex: osmose, difusão simples, difusão facilitada. • Transporte ativo - envolve a utilização de energia pelo sistema - a energia utilizada é na forma ATP. Ex. Bomba de sódio e potássio.