Bif Rydberg

1. Bif Rydberg

2. Ingredientes para 10 porciones • 2 kilos de patatas • 1.5 kilos de carne de vaca • 5 cebollas • Mantequilla para freir (manteca) • 10 yemas de huevo • Sal y pimienta

3. Cómo se hace? Empiece con quitarle la grasa a la carne Después corte la carne en pequeños pedazos

4. Lave las patatas y pélelas, después córtelas en pequeños trozos • Pele y pique la cebolla

5. Fria las patatas en la mantequilla en una sartén, agréguele sal y pimienta al gusto. • Fría la cebolla también en mantequilla hasta que esté suave • Fria la carne en matequilla en una sartén super caliente. Agregue sal y pimienta al gusto

6. Ingredientes para la salsa de vino tinto (más o menos un litro) • Mezcla de verduras • 1 litro de vino tinto • 3 litros de sopa hecha con cubitos de carne (Maggi?) • Tomillo, hojas de laurel y pimienta blanca entera • Sal, pimienta, azúcan, vinagre de vino tinto • Maizena

7. Mezcla de verduras • Empiece cortando pequeños pedazos de “raiz comestible” (puede reemplazar esta verdura con nabos), además: • 2 chirivías (pastinacas) • 2 cebollas amarillas • 3 nabos • Apio al gusto Aquí está el resultado =

8. Como se hace la salsa de vino tinto? • Empiece con freir los nabos (o la raiz comestible). • Eche un poquito de tomillo, 3 o 4 hojas de laurel, 10 bolitas de pimienta blanca

9. Agregue a lo de arriba el vino y la sopa hecha con los cubitos de carne (Maggi?) y hierva la mezcla.

10. Cuele la mezcla y agregue maizena hasta que la consistencia sea de su parecer. Agregue sal y pimienta al gusto, y si quiere también azúcar y vinagre de vino tinto. • Ahora está lista la salsa

11. Sugerencia para servir La carne, las patatas y la cebolla juntas, pero separadas del resto de la comida. Ponga un poco de salsa sobre las cebollas. Rieguele perejil picado a la comida y sirva con una yema de huevo cruda. Buen provecho! Smaklig spis