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PROTEINAS

PROTEINAS. Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y esta del griego πρωτεῖος ( proteios ), que significa 'prominente, de primera calidad'. .

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PROTEINAS

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Presentation Transcript

  1. PROTEINAS

  2. Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y esta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'. Están constituidos por una o varias cadenaspolipeptídicas. Todas las proteínas están constituidaspor un conjunto de 20 aminoácidos. Las proteínas se clasifican de acuerdocon su conformación tridimensional. Las proteínas se desnaturalizan poracción de valores de pH ode temperatura extremas.

  3. La funciónprimordial de la proteína es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la insulina, que regulan la comunicaciónentre órganos y células, y otras sustancias complejas, que rigen los procesos corporales. Las proteínas animales y vegetales no se utilizan en la misma forma en que son ingeridas, sino que las enzimas digestivas (proteasas) deben descomponerlas en aminoácidos que contienen nitrógeno. Las proteasas rompen los enlaces de péptidos que ligan los aminoácidos ingeridos para que éstos puedan ser absorbidos por el intestino hasta la sangre y reconvertidos en el tejido concreto que se necesita.

  4. PROTEÍNAS DE ORIGEN VEGETAL PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL *legumbres con cereales integrales. *legumbres con frutas secas. *Cereales integrales con lácteos de origen vegetal. *Frutas secas con semillas. *Leches *Carnes *Pescados *Huevos

  5. ¿Cuales son las enfermedades causadas por el déficit de proteínas en el organismo humano? *Principalmente desnutrición.*La carencia de proteínas impide el crecimiento y aumenta considerablemente el riesgo de infecciones.*La obesidad puede estar vinculada a la carencia de proteínas.

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