Download
1 / 27
280 likes | 521 Views
PROTEIN BY Lina Elfita. Pendahuluan Protein merupakan polimer asam-asam amino yang terhubung melalui ikatan peptida dan mempunyai bermacam-macam fungsi . Ikatan peptida adalah ikatan kovalen antara gugus amin dari suatu asam amino dengan gugus karboksil dari asam amino yang lain.
E N D
PROTEIN BY LinaElfita
Pendahuluan Protein merupakanpolimerasam-asam amino yang terhubungmelaluiikatanpeptidadanmempunyaibermacam-macamfungsi. Ikatanpeptidaadalahikatankovalenantaragugusamindarisuatuasam amino denganguguskarboksildariasam amino yang lain.
Protein merupakanpolipeptidaalami yang memilikiberatmolekullebihdari 5000 Da. Makromolekulinisangatberbeda-bedasifatfisiknya, mulaidarienzim yang larutdalam air sampai keratin yang taklarutsepertirambutdantanduk. Olehkarenaitu, protein memilikifungsibiologis yang berbeda-beda pula.
Fungsi Protein Sebagaikatalisatorreaksi-reaksibiokimiadalam sel. Perananinidimainkanolehmolekul protein khususyaituenzim. Reaksi yang dikatalisisolehenzimakanberjalanjauhlebihcepatdaripadareaksitanpaenzim.
Sebagaipengangkutmolekul-molekulkecildan ion. Banyak ion danmolekulkecildiangkutdalamdarahmaupundidalamseldengancaraberikatanpada protein pengangkut. Ex: hemoglobin merupakan protein pengangkutoksigen. Zatbesidisimpandalamberbagaijaringanoleholeh protein ferritin.
Berperandalamsistempergerakan yang terkoordinasi. Misalnyadalamkontraksiotot. Kontraksiototterjadikarenaadanyainteraksiantara 2 tipe protein filamen, yaituaktindanmiosin. Sebagaikomponensistemkekebalantubuh. Sistemkekebalantubuhditentukanolehadanyaantibodi yang merupakan protein denganfungsisangatspesifik.
Sebagaipengaturekspresi gen Prosesreplikasi DNA, transkripsidantranslasi yang berlangsungdidalamselmerupakanprosesselular yang sangatkomplekdandiatoehbermacam-macam protein, baikberupa protein sebagaikatalisatorreaksi (enzim) maupun protein regulator.
Sebagaipenerusimpulssyaraf. Protein reseptor, sepertirhodopsinmerupakancontoh protein yang berperanmeneruskan stimulus tertentukeselsyaraf. Fungsimekanik Protein iniberperansebagaipembentukstruktur. Ex: protein kolagenmenguatkankulit. Membran yang mengelilingiseldanorganeljugamengandung protein yang berfungsisebagaipembentukstruktur.
Protein tersusunatassatuan yang berupaasam amino. Jumlahasam amino yang umumterdapatpadajasadhidupada 20 macam. • Satuasam amino terdiriatas: • Satugugusamin • Satuguguskarboksil • Satu atom hidrogen • Saturantaisamping yang terikatpada atom karbon.
Perbedaanutamaantarasatuasam amino dengan yang lainnyaterletakpadagugussampingnya. Asam amino yang paling sederhanastrukturnyaadalahglisin yang hanyamempunyai 1 atom H padagugussampingnya.
Penggolonganasam amino berdasarkanrantaisampingnya Polar, bermuatannegatif Ex: Aspartat, asamglutamat Polar, bermuatanpositif Ex: Arginin, histidin, lisin Polar, tidakbermuatan Ex: Asparagin, glutamin, serin, treonin
Non Polar/ hidrofob Ex: Alanin, sistein, isoleusin, leusin, metionin, fenilalanin, prolin, triptofan, tirosindanvalin. Netral Ex: Glisin
Strukturdansifatpeptidamaupun protein sangattergantungpadaurutanasam amino dalamrantaipeptida. Insulin adalah protein yang pertama kali diurutkansusunanasamaminonyasecaralengkap (51 residuasam amino), yakniolehF.Sangerditahun 1953.
Struktur Protein terbagidalambeberapatingkat (menurutahlikimia protein Denmark, Kai Linderstrom-Lang): Struktur Primer Struktur primer protein yaituurutan linier asam-asam amino yang digabungkansatusama lain olehikatanpeptida.
Struktursekunder Menggambarkanpolapelipatan (folding) bagian-bagianpolipeptidakedalamstruktur yang teratur. Tipelipatan yang paling umumadalahα-heliksdanβ-sheet.
Strukturtersier Menggambarkanpelipatanbagian-bagianantaraα-heliksdanβ-sheet sertasemuainteraksi non kovalen yang menyebabkanterjadinyapelipatan yang sesuaipadasuaturantaipolipeptida. Interaksinonkovalentersebutantara lain ikatanhidrogen, ikatanhidrofobik, daninteraksi van der Waals.
Strukturkuaterner Menunjukkaninteraksinonkovalen yang mengikatbeberaparantaipolipeptidakedalamsatumolekultunggal protein. Ex: hemoglobin, kolagen
