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Dra. Claudia Ascencio Peralta. CONFESIONES DE ESO. Composición corporal:. Obesidad:. Incremento de peso corporal a expensas de tejido adiposo. Obesidad:.
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Dra. Claudia Ascencio Peralta CONFESIONES DE ESO
Obesidad: • Incremento de peso corporal a expensas de tejido adiposo
Obesidad: • …La proporción de los adultos mexicanos que registra sobrepeso u obesidad llegó este año al 70%, según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2006 …. • …Según datos del Instituto Nacional de Salud Pública actualmente más de 70 millones de mexicanos tiene problemas de sobrepeso u obesidad…
Obesidad: • …Los expertos afirman que los mexicanos han optado por cambiar su dieta tradicional basada en maíz, cereales y leguminosas, por una dieta de comida rápida de pizzas, hamburguesas y refrescos…
Propósito: • Describir los hábitos de alimentación, actividad física, métodos previos de control de peso y factores heredofamiliares asociados con mujeres con problemas de sobrepeso y obesidad que asisten voluntariamente a consulta de nutrición.
Población analizada: • 45 Mujeres • 15 a 70 años de edad (34.2 10.9 años) • Consulta privada • Historia clínico-nutricia: • AHF • APNP y APP (tabaquismo, alcoholismo, actividad física y deportiva/recreativa) • Antropometría: IMC, ICC • Encuesta alimentaria “dieta habitual” • Gustos y preferencias alimentarias • Uso de dietas previas • Uso de suplementos alimenticios y otros métodos para perder peso
Alimentos que mas le gustan: • Lácteos: leche, quesos • Antojitos mexicanos: tacos, enchiladas, sopes, chilaquiles, pozole • Frijoles • Pan y pastas • Postres, pasteles, chocolates • Verduras • Refrescos
Alimentos que le disgustan: • Carnes • Vísceras • Verduras (chayote, huauzontles, brócoli, coliflor, cebolla) • Fruta • Pastelillos
Tratamientos para control de peso previamente usados: • Cetogénica • De revistas • Licuados • Curas de frutas • Mesoterapia • Acupuntura • Balines • Weight watchers
Medicamentos no controlados: • “Gotas” • “Pastillas” • Inhibidores de lipasas • Anorexigénicos
Uso de suplementos alimenticios para adelgazar: • Licuados con fibra • Slim Fast • Herbalife
Salto de comidas principales: • No desayuna: 6.7% → jóvenes • No cena: 11.2% → maduras
Brownies Chicles Gelatinas Jugos Barritas de cereal Fruta Yogurt bebible Antojos o colaciones dulces: • Chocolates • Galletas • Dulces (tamarindo, caramelos) • Helados • Gomitas • Refrescos • Jugos embotellados
Antojos o colaciones dulces: • Relacionadas con antojos en el síndrome premenstrual • Comunes entre comidas, especialmente a media tarde
¿Qué les recomiendo? • Gelatinas • Pide una rebanada de pastel o pay más pequeña o comparte la rebanada • Un pastel mas sencillo (sin crema chantilly, sin betún) • Nieve de agua en lugar de helado, sin cono de galleta • Café americano o té en lugar de capuchino
Antojos o colaciones saladas: • Sándwich • Tortas • Tacos • Quesadillas • Papas fritas • Frituras • Guisado del día anterior • Gorditas
¿Qué les recomiendo? • Sándwiches vegetarianos • Quesadilla asada • No agregar crema… • Hamburguesa sencilla sin queso • Verduras con limón como botana
Aderezos • Tostadas de pollo sencillas 2 piezas (pollo, salsa, lechuga) = 295 kcal • 2 cucharadas de crema = 90 kcal • 2 cucharadas de queso añejo rallado = 47 kcal • Aderezos = 137 kcal ¿Prefieres otra tostada?
Bajo consumo de verduras y frutas: • Alto consumo de jugos industrializados • Poca disponibilidad de frutas y verduras listas para comer en la calle • Las verduras no tienen sabor… son para las vacas.
¿Qué les recomiendo? • Comprar fruta fresca que se pueda transportar por pieza (manzana) • Preferir la fruta o verdura al jugo • Preferir jugos naturales a los industrializados • Aderezos bajos en calorías a base de vinagretas, yogurt descremado, frutas.
Hábitos alimentarios en fin de semana: • Mayor cantidad de alimentos (“me destrampo…”) • Menor número de comidas (desayunan mas tarde) • Comidas fuera de casa • Reuniones familiares • Mayor consumo de bebidas alcohólicas • Mayor consumo de postres
¿Qué les recomiendo? • Analizar y seleccionar la “mejor opción”
¿Qué les recomiendo? Acompañar con verduras Carnes blancas (pollo, pescado) Platillos a base de vegetales
Nutrimentos Cerveza (357ml) Tortillas de maíz (2 piezas) Leche (1 vaso) Energía Hidratos de carbono Proteínas Lípidos Fibra Calcio Hierro Sodio Etanol 147 kcal 11.4 g 0 0 0 0 0 0 21.4 g 128 kcal 13.6 g 2.8 g 1.0 g 1.2 g 117.6 mg 1.6 mg 0 0 148 kcal 11.2 g 7.9 g 8.0 g 0 286.2 mg 0.07 mg 118 mg 0 ¿Compensación calórica?
Conclusiones: • El sedentarismo y la poca actividad física en las pacientes contribuyeron a su incremento de peso. • Es común la búsqueda de soluciones mágicas y rápidas para bajar de peso, antes de buscar ayuda profesional. • Mala toma de decisiones sobre su alimentación por efecto de la publicidad y tipo de alimentos fácilmente disponibles.
