Alkoholens historia

1. Alkoholens historia Alkohol från arabiskans alkuhl=pulver av antimon (ett färgämne) eller ”den finaste beståndsdelen av något” Medeltidslatinets alcohol vini = ”det finaste vinet” dvs. spriten

2. Alkohol används idag som gemensamt namn för en grupp organiska föreningar Metanol även kallad träsprit Amylalkohol som ingår i finkelolja Glycerol som också kallas glycerin Etanol som i dagligt tal kallas sprit

3. Etylalkohol eller etanol C2H5OH är en färglös vätska Den bildas genom jäsning av bl.a. socker och jäst Man kan få en alkoholhalt på 10 – 16% Genom jäsning Däröver går det att nå ända till 96% genom destillation.

4. Alkoholdrycker • Har använts som njutningsmedel i årtusenden. • Människan kunde framställa öl och vin för 6000 år sedan. • De gamla egyptiska och judiska folken använde alkohol. • 1:a Moseboken finns vin omnämnt • Egyptierna kunde brygga öl

5. Alkohol ingick i religionsutövning • Grekerna gav vinets gud namnet Dionysos • Romarna döpte samma gud till Bacchus

6. 1100-talet kunde man destillera alkoholdrycker • Öl den dominerande drycken i Sverige under medeltiden • Vikingarna drack mjöd 400 år tidigare • Det kryddades med pors, angelika eller honung

7. Våldgästning • Magnus Ladulås införde 1279 en lag mot våldgästning. • Nu kunde man börja erbjuda husrum och mat mot betalning = gästgivaregårdar!

8. 1400-1700 -talet • Ersattes öldrickandet med brännvin • Ev. tillverkades brännvin redan på 1400-talet vid krut tillverkningen. • Krut tillverkaren Berentz köpte 1467 destillerat vin i för att använda i sin krut tillverkning. Vinet gick att dricka!

9. 1494 förbjöds brännvins försäljning till annat ändamål än krut tillverkning. • Förbudet avskaffades 4 år senare men säljaren skulle ha tillstånd!

10. I Stockholm på 1700 talet • Det fanns 700 krogar trots att det enbart bodde 70 000 invånare!

11. Husbehovsbränning • 1638 införde Drottning Kristina Brännvinsskatt • 1772 införde Gustav III förbud mot husbehovsbränning. Det varade i 15 år • Han startade istället kronobrännerierna • Man hade en hög skatt på brännvinstillverkning för att minska husbehovsbränningen. • 1860 förbjöds husbehovsbränningen

12. Dricka brännvin, ett folknöje • Hembränningen var tillåten • Potatisen var en billig råvara • Konsumtionen tror man var ca 40 -45 l sprit per person och år!!! • (idag ca 10 -12 l)

13. Brännvinsreformen 1855 • Tillverkning • Partihandel • Utminutering (detaljhandel) • Utskänkning (servering)

14. 1855 reformerades alkoholserveringen i grunden • Folkrestauranger startades! • Särskilda försäljningsbolag (utskänkningsbolag) bildades. • Vinsten gick till staten och användes till att bygga arbetarbostäder och bibliotek. • Grunden till dagens Systembolag och AB Vin och Sprit

15. Göteborgssystemet • Möjligheten att sälja sprit i kommunala bolag spred sig i landet. • Göteborg bildade bolag 1865 vars syfte var såväl utminutering som utskänkning. • Detta blev en bra modell för övriga kommuner i landet att ta efter.

16. 1855 fick servering enbart handhas av den med rättigheter • Serveringslokalens tjänlighet • Begränsning av utskänkningsställen • Regler om serveringstider • Krav på servering av MAT • Kommunerna hade vetorätt

17. 1917 grundades AB Vin och Spritcentralen • 1923 fick Vin och Sprit monopol

18. Konsumtionen • 1780 5 l 50% sprit per person • 1820 40 l 50 % sprit per person • Idag ca 10-12 l per person • Nykterhetsrörelsen bildas med starkt internationella influenser från framförallt de anglosaxiska länderna.

19. Allt fler krävde nykterhet! • Absolutist = en person som inte dricker någon alkohol alls. • Godtemplare = medlem av Godtemplarorden, svensk nykterhetsorganisation som hade olika loger. (avdelningar) • 500 nykterhetsföreningar i slutet av 1800 talet

20. Folkomröstning • Man röstade om totalförbud 1922 men förlorade knappt tack vare Bratt reformen! • USA, Norge och Finland hade totalförbud!

21. Ivan Bratt • Läkare i Stockholm och en ledande debattör på alkoholområdet • Ledamot i Stockholms stadsfullmäktige • 1911-1920 i Nykterhetskommitén • 1913-1922 vd stockholmssystemet • 1923-1928 Vd Vin och Sprit

22. Motboken • 1916 – 1955 • Inköpsregistrering och ransonering i hela landet. • EX antal liter kunde köpas per kvartal • Ogifta män fick motbok vi 25 år ålder. Gifta fick motbok tidigare. Endast ogifta kvinnor som försörjde sig själva kunde få motbok!

23. Motboken kunde dras in • om man inte betalade skatt • misskötte nykterheten • begick brott

24. Ransonering på krogen • Ransonerings storleken varierade under åren • men var mest 15 cl sprit för herrar 0ch 7,5 för damer

25. Mellanölsperioden 1965-1977 • För att få folk att dricka svagare alkoholdrycker tillät man försäljning av mellanöl i livsmedelsaffärerna. • Alkoholstyrkan var 3,5 – 4,5 volym% • 1 oktober 1965 startade man försälningen av mellanöl • 1 juli 1977 slutade man sälja detta

26. Alkoholpolitiska utredningen • APU bildades 1965 för att se över nykterhetspolitiken. • 1974 framlade man ett förslag till reviderad alkoholpolitik

27. APU fyra principer • Restriktionerna i alkoholhanteringen skall begränsas till sådana som även av en bred allmänhet uppfattas som meningsfulla • Försäljningen av alkohol skall ske återhållsamt och sociala hänsyn skall tas

28. APU fyra principer • Konsumtionen skall minskas genom begränsning av tillgängligheten • Det privata vinstintresset skall så långt som möjligt begränsas

29. 1978 ny alkohollagstiftning • Måltidstvånget vid servering av alkoholdrycker togs formellt bort och ersattes med att • Serveringstillstånd endast ges till egentliga ”matrestauranger”.

30. Hantering av frågor rörande handel med alkoholdrycker flyttades över från finansdepartementet till socialdepartementet. • Den centrala tillsynen över alkoholhandeln fördes över från Riksskatteverket till Socialstyrelsen.

31. Straffet för fylleri avskaffades • Bryggerierna fick rätt att sälja starköl direkt till restaurangerna

32. 1995 års alkohollagstiftning • 1991 Tillsattes en utredning (Alkoholpolitiska kommissionen) • EG perspektiv • Tillståndsgivning från länsstyrelsen till kommunerna.

33. Alkoholinspektionen • 1 januari 1995 – 1 juli 2001 • Sedan avskaffades den och dess uppgifter övertogs av Statens folkhälsoinstitut 1 juli 2001 • www.fhi.se

34. sommaren 2008nya införselkvoter införs • *Inga bestämda övre gränser med riktlinjer som behandlas efter tullpersonalens bedömning. Se www.tullverket.se • 10 liter spritdryck (13 75 cl flaskor) • 20 liter starkvin(26 75 cl flaskor) • 90 liter vin varav högst 60 liter får vara mousserande vin.(120 st 75 cl flaskor varav högst 80 st får vara mousserande) • 110 liter öl (333 st 33 cl flaskor!)

35. För införsel från icke EU land!Om du fyllt 20 år • 1 l spritdryck eller 2 l starkvin/mousserande vin • 4 l vin • 16 l starköl

36. Definitioner • Spritdryck över 22 volymprocent alkoholhalt • Starkvin 15 -22 volymprocent alkoholhalt • Vin annat vin än starkvin med 3,5 -15 volymprocent alkoholhalt • Starköl över 3,5 volymprocent alkoholhalt

37. AL definitioner • Sprit en vätska som innehåller alkohol i en koncentration av mer än 2,25 volymprocent. • Mäsk en jäsande dryck som blir sprit om den får fortsätta att jäsa • Alkoholdryck en dryck som innehåller mer än 2,25 volymprocent alkohol. Spritdrycker, vin starköl och öl

38. Förklara de Alkoholpolitiska verktygens funktion • Totalkonsumtionsmodellen • Prispolitiken • Detaljhandelsbolaget • Reklamförbud • EU • WHO • Förebyggande arbete • Vård och behandling • Alkoholpolitiska situationer • Alkoholpolitisk handlingsplan

39. Spritdryck • En alkoholdryck som innehåller sprit, t ex drinken med vodka och tonic

40. Vin • En alkoholdryck framställd genom jäsning av druvor, druvmust, bär, frukt eller andra växtdelar eller andra alkoholdrycker med högst 22 volymprocent alkohol som inte är spritdryck , starköl eller öl.

41. Starköl • Jäst, odestillerad dryck som framställd med torkat eller rostat malt med alkoholhalt över 3,5 volymprocent

42. ÖL • Jäst, odestillerad dryck framställd med torkat eller rostat malt med alkoholhalt över 2,25 men inte över 3,5 volymprocent.

43. Lättdryck • Dryck utan alkohol eller med högst 2,25 volymprocent alkohol

44. Volymprocent eller viktprocent • Ex. en burk 50 cl folköl med 3,5 volymprocent alkohol innehåller • 4,0 cl 40% sprit = 13 g alkohol • 3,5 x 50ck/40 = 4,37 cl 40% sprit

45. AL - försäljning • Varje form av tillhandahållande av dryck mot ersättning. Det betyder att ersättningen inte bara behöver vara pengar utan kan även vara varor eller tjänster! • Ingen betydelse om ersättningen är direkt eller indirekt

46. Detaljhandel, partihandel och servering • Försäljning över disk i livsmedelsaffär eller på Systembolaget heter detaljhandel • Försäljning från grossist heter partihandel • Försäljning på krogen heter servering

47. Tillverkning • Det behövs tillverkningstillstånd för yrkesmässig tillverkning av alkoholdrycker. • Tillstånd sökes hos Statens Folkhälsoinstitut. www.fhi.se

48. Försäljning • Det behövs tillstånd att sälja spritdrycker, vin och starköl. • Det behövs tillstånd för partihandel, tillverkning av alkoholdrycker och servering • För försäljning av öl behövs inget tillstånd enligt AL

49. Portalparagraf • Försäljning av drycker som omfattas av denna lag skall skötas på sådant sätt att skador i möjligaste mån förhindras. Den som tar befattning med försäljning av alkoholdrycker skall se till att ordning och nykterhet råder på försäljningsstället.

50. Alkoholfria alternativ • Både i livsmedelsbutiker och på restauranger skall det finnas lättdrycker dvs alkoholfria alternativ för att motverka exempelvis renodlade ”folkölsbutiker”