1 / 9

TÜRKİYE DE ÇİĞ SÜTÜN TOPLANMASI VE KALİTESİ

TÜRKİYE DE ÇİĞ SÜTÜN TOPLANMASI VE KALİTESİ. Hamit Can Eker Süt ürünleri A.Ş. ÇİĞ SÜT TOPLAMA ŞEKLİ. Süt işleyen firmaların kapı kapı veya merkezi süt toplaması Aracıların (tacir, müteahhit, toplayıcı) alıcı firmalar adına süt toplaması

daisy
Download Presentation

TÜRKİYE DE ÇİĞ SÜTÜN TOPLANMASI VE KALİTESİ

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. TÜRKİYE DE ÇİĞ SÜTÜN TOPLANMASI VE KALİTESİ Hamit Can Eker Süt ürünleri A.Ş.

  2. ÇİĞ SÜT TOPLAMA ŞEKLİ • Süt işleyen firmaların kapı kapı veya merkezi süt toplaması • Aracıların (tacir, müteahhit, toplayıcı) alıcı firmalar adına süt toplaması • Kooperatif ve birliklerin Merkezi Toplama yoluyla veya kapı kapı süt toplaması • Soğutma altyapısı olan ve sağımdan direk soğutma tankına süt gönderen işletmeler

  3. ÇİĞ SÜT TOPLAMA İŞLEMİNDE YAŞANAN SORUNLARIN KAYNAGI A-SÜT ÜRETİCİSİ TARAFINDAKİ EKSİKLİKLER • Üreticinin Temizlik ve hijyen konusundaki bilgisizliği • Üreticinin hayvan tedavisi ve Antibiyotik kullanımı konusundaki tutarsızlığı • Sağım ve taşıma ekipmanların yetersizliği • Hayvan Barınaklarının uygun olmaması • Bakım işi yapan kalifiye eleman yetersizliği • Hayvan beslenmesinde bilgi eksikliği • Besin ögelerinde büyük değişimler

  4. B-Süt alan firmalarldaki eksiklikler • Firma taleplerinin mevsimsel değişkenliği • Düzensiz süt alımı yapan firmaların olması • Rekabet nedeniyle bir köyde birkaç alıcının olması • Firmaların kapı kapı süt toplama işi yapması • Antibiyotikli veya alkol kesiği sütlerin bazı firmalarca zaman zaman alınıp işlenmesi • Talebin fazla olduğu dönemlerde kalitenin gözardı edilmesi

  5. C-yapısal sorunlar ve çözümler • Mevsimsel süt üretiminin değişkenliğinin fazla olması • Çiğ süt toplama Kriterlerinin belirlenip uygulamanın standart hale getirilmesi • Çiğ süt arz talep dengesinin oluşturulamaması • Çiğ süt fiyatlarının bölgesel farklılığı • Süt üreticisi ile Alıcı firma arasında yapılan sözleşmelerin hukuki altyapısı • Süt işletmelerinde kalifiye eleman yetersizliği • Kaba yemlerde aflatoksin ve pestisit kalıntısı sorunu • Karma yemlerin kalite problemleri

  6. C-yapısal sorunlar ve çözümler • Çiğ süt kalite standartlarının gözden geçirilmesi Çiğ Süt ve IİG Sütler Tebliğindeki değerler

  7. C-yapısal sorunlar ve çözümler • Avrupa ülkelerindeki değerler ve fiyatların Türkiye fiyatları ile mukayesesi

  8. C-yapısal sorunlar ve çözümler • Çiğ süt fiyatlarının Besin değerlerine (Protein-Yağ )değerlerine göre belirlenmesi • Süt Arzı fazlalığının talebin çok olduğu aylara kaydırılması için çalışma yapılması

  9. TEŞEKKÜR EDERİZ.

More Related