1 / 12

Polysacharidy

Polysacharidy. Sacharidy, které nejsou sladké. Polysacharidy jsou makromolekulární látky, které vznikají polykondenzací , tj. spojováním velkého počtu molekul monosacharidů za současného vzniku mnoha molekul vody. n C 6 H 12 O 6 → (C 6 H 10 O 5 ) n + n H 2 O

deepak
Download Presentation

Polysacharidy

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Polysacharidy

  2. Sacharidy, které nejsou sladké Polysacharidy jsou makromolekulární látky, které vznikají polykondenzací, tj. spojováním velkého počtu molekul monosacharidů za současného vzniku mnoha molekul vody. n C6H12O6→ (C6H10O5)n + n H2O Mezi polysacharidy patří škrob, celulóza (buničina) a glykogen (živočišný škrob). Škrob je zásobní látka v zelených rostlinách, celulóza tvoří stěny rostlinných buněk a glykogen je zásobní látka živočichů. Polysacharidy

  3. Vlastnosti škrobu a jeho důkaz Skupinová práce: Pozorujte vlastnosti škrobu ve zkumavce (a). Pak němu přilijte studenou vodu a dobře protřepejte (b).Vzniklé škrobové mléko vlijte do velmi horké vody v kádince.Tak připravíte škrobový maz, který ochlaďte ve studené vodě (c). Pak k němu přidejte několik kapek jodové tinktury (d). Pozorujte barevnou změnu (e). Vzniklý roztok zahřejte k varu (videoklip f snímek 15). Pozorujte změnu. Na závěr opět ochlaďte studenou vodou a pozorujte (videoklip g/15). a b c d e

  4. Úkol 1: Na základě pozorování doplň text: Videoklip f K doplnění textu použij slova: modře, suspenze, pevná, mléko, bílá, maz, tinkturou, mizí, zchlazení Škrob je …., ….. látka, nerozpustná ve vodě. Vzniklá …….. škrobu a vody se nazývá škrobové ….., které po přilití do horké vody vytvoří škrobový … . Ten se jodovou ……… za studena zabarví tmavě ….. . Po zahřátí modrá barva …. a po opětovném ……… se znovu objevuje. Videoklip g

  5. Kontrola úkolu 1 Škrob je bílá, pevná látka, nerozpustná ve vodě. Vzniklá suspenze škrobu a vody se nazývá škrobové mléko, které po přilití do horké vody vytvoří škrobový maz. Ten se jodovou tinkturou za studena zabarví tmavě modře. Po zahřátí modrá barva mizí a po opětovném zahřátí se znovu objevuje.

  6. Podílí se na výživě mláďat Škrob Tvoří stěny buněk Sacharóza Okamžitý zdroj energie Celulóza Nejpoužívanější sladidlo Glykogen Zásobní látka rostlin Laktóza Zásobní látka živočichů Glukóza Význam sacharidů Úkol 2: Vyber ze dvou sloupců správné dvojice:

  7. Podílí se na výživě mláďat Laktóza Tvoří stěny buněk Celulóza Okamžitý zdroj energie Glukóza Nejpoužívanější sladidlo Sacharóza Zásobní látka rostlin Škrob Zásobní látka živočichů Glykogen Kontrola úkolu 2

  8. Užití sacharidů 2 4 1 3 Úkol 3: Ke každému výrobku přiřaď sacharid, z něhož se vyrábí - glukóza, sacharóza, maltóza, celulóza a škrob:

  9. Kontrola úkolu 3 Víno – glukóza Kostkový cukr – sacharóza Pivo – maltóza Papír – celulóza Škrob na prádlo – škrob

  10. Úkol 4: Shrnutí učiva Sacharidy jsou většinou sladké přírodní látky ……….. původu. Základní stavební jednotkou všech sacharidů jsou …………. . Nedůležitějšími monosacharidy jsou ……. a …….. . Glukóza (hroznový cukr) vzniká v rostlinách procesem zvaným ……….. . Sacharóza, patří spolu s …….. a laktózou do skupiny ……….. . Mezi polysacharidy patří škrob, …….. a …….. . Škrob je ……. látka v zelených rostlinách, celulóza tvoří stěny rostlinných ….. a …….. je zásobní látka živočichů. Škrob dokážeme ……. tinkturou.

  11. Kontrola úkolu 4 Sacharidy jsou většinou sladké přírodní látky rostlinného původu. Základní stavební jednotkou všech sacharidů jsou monosacharidy. Nedůležitějšími monosacharidy jsou glukóza a fruktóza. Glukóza (hroznový cukr) vzniká v rostlinách procesem zvaným fotosyntéza. Sacharóza, patří spolu s maltózou a laktózou do skupiny disacharidů. Mezi polysacharidy patří škrob, celulóza a glykogen. Škrob je zásobní látka v zelených rostlinách, celulóza tvoří stěny rostlinných buněk a glykogen je zásobní látka živočichů. Škrob dokážeme jodovou tinkturou.

  12. Seznam použitých obrázků: Obrázek 1: Dostupný pod licencí Creative Commons Attribution 2.0 Generic license na www: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Canadian_Cab-merlot_blend.JPG Obrázek 2: Dostupný pod licencí GNU Free Documentation License na www: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cuboid_sugar.jpg Obrázek 3: Dostupný pod licencí GNU Free Documentation License na www: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Weizenbier.jpg Obrázek 4: Dostupný pod licencí public domain na www: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Paper_450x450.jpg Ostatní obrázky a videoklipy pochází z vlastních zdrojů, Mgr. Vaněk Vlastimil

More Related