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Classificazione tassonomica

Cereali – Generalità – Definizione. Classificazione tassonomica. Famiglia Specie Nome comune Tribù Graminaceae (o Poaceae ) Hordeae Triticum aestivum L. Grano tenero Triticum durum ( Desf .) Husn . Grano duro Hordeum vulgare L. Orzo Secale cereale L. Segale

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Presentation Transcript

  1. Cereali – Generalità – Definizione Classificazione tassonomica FamigliaSpecieNome comune Tribù Graminaceae(oPoaceae) HordeaeTriticumaestivum L. Grano tenero Triticumdurum (Desf.) Husn. Grano duro Hordeumvulgare L. Orzo Secale cereale L. Segale EragrostisTef(Zucch.) TotterTeff AvenaeAvena spp. Avena OryzeaeOryza sativa L., O. glaberrimaL. Riso PaniceaePanicummiliaceum L. Miglio Setaria italica (L.) Beauv. Panico Pennisetumamericanum (L.) LeekeMiglio perla AndropogoneaeSorghumvulgarePers. Sorghi MaydeaeZeamays L. Mais PolygonaceaeFagopyrumesculentumMonch. Grano saraceno ChenopodiaceaeChenopodiumquinoaWilld. Quinoa

  2. Cereali – Generalità – Classificazione Classificazione per destinazione • Alimentazione umana • Frumento tenero Farina g pane, prodotti da forno • Frumento duro Semola g pasta, semolino, cous-cous • Riso Riso • Segale Pane nero • Mais Polenta • Avena Fiocchi • Miglio Farine • Alimentazione animale (= cereali foraggeri) • Mais, orzo, avena, sorgo, triticale Foraggi e concentrati • Uso industriale • Orzo Malto (x la birra) • Avena, orzo, segale Whisky, distillati • Mais, sorgo, orzo, riso Amido e derivati • Mais, sorgoBioetanolo • Mais Olio industriale • Frumento Glutine

  3. Cereali – Generalità – Classificazione Classificazione climatica Esigenze termiche a Epoca di semina Cereali microtermi o vernini In Italia  semina in autunno – inverno raccolta in primavera-estateFrumento, Orzo, Avena, Segale, Triticale Cereali macrotermi o estivi In Italia  semina in primavera-estate raccolta in estate-autunnoRiso, Mais, Sorgo, Miglio, Panico, Miglio perla Temperaturadurante il ciclo

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