México D.F. 24 de noviembre de 2010

1. 10° Encuentro Nacional de Alimentación y Desarrollo ComunitarioEstrategia DIF-SAGARPA para la inclusión de frutas y verduras en las cooperativas escolares México D.F. 24 de noviembre de 2010

2. Agenda México produce alimentos sanos y de alta calidad

3. I. Diagnóstico de demanda de alimentos frescos en las escuelas Frutas y Verduras expedidos en escuelas de nivel básico Fuente: Encuesta a Escuelas (SFA-2010) Estados que atendieron al censo: B.C.S., Chihuahua, Querétaro, Michoacán, Sinaloa, Sonora. México produce alimentos sanos y de alta calidad

4. I. La demanda potencial de frutas y verduras es significativa, el DIF atiende actualmente a 6.5 millones de estudiantes. Estructura de población que asiste a la escuela en nivel básico Fuente: DIF Federal (2010) La demanda potencial es de 6,445 toneladas diarias de frutas y verduras con un costo estimado de 9,345 millones de pesos por año. Fuente: Salud (2007). Manual de cómo mejorar en la escuela la alimentación de niños, niñas , las y los adolescentes México produce alimentos sanos y de alta calidad

5. I. La demanda actual de los estudiantes, esta todavia muy lejos de la recomendada por SALUD Consumo de frutas y verduras (% del total de alimentos consumidos en escuelas) Consumo Anual Estimado vs. Recomendado (Millones de pesos) Fuente: Estimación SFA con datos Encuesta sobre expendio y consumo de alimentos en escuelas de educación básica, SEP (2010) El volumen estimado de consumo de frutas y verduras es de 4-7% del consumo total en escuelas; de acuerdo con las porciones recomendadas por SALUD, el volumen debería ser de 19-28% del consumo total de alimentos en escuelas. México produce alimentos sanos y de alta calidad

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7. II. Es necesario aprovechar la estacionalidad de la producción para ofertar un refrigerio competitivo y solucionar problemas de oferta • La estacionalidad de la oferta de productos, sería provechada para determinar los paquetes de frutas y verduras que se oferten a las escuelas. • El costo para un refrigerio de 400gr estaría entre 3.5 - 4.0 pesos (considerando algo de merma en el procesamiento). México produce alimentos sanos y de alta calidad

8. II. Diagnóstico de proveeduría • Los problemas más recurrentes con los que se enfrentan los productores locales para poder atender eficientemente el abastecimiento directo a escuelas, son: • Limitado acceso al financiamiento; • Deficiente infraestructura para el almacenamiento y distribución; • Insuficientes y obsoletos centros de acopio; • Adquisición y modernización de equipo de transporte. Fuente: Censo a Productores(SFA-2010) Estados que atendieron al censo: Chihuahua, Querétaro, Michoacán, Estado de México, D.F., Colima, Guerrero, Puebla, SLP y Yucatán. México produce alimentos sanos y de alta calidad

9. II. Problemática de distribución (Distancia entre escuelas y Centrales de abasto a nivel nacional) Más del 45% de las escuelas de nivel básico del país, se encuentran a una distancia mayor a 100 km. del centro de distribución más próximo. Esta situación afecta a más del 33% de la población estudiantil a nivel nacional. En el medio rural, el 60% de escuelas se ubican a más de 100 km. de la central de abasto más cercana a ellas. Fuente: Elaboración SFA con datos de la SEP e INEGI México produce alimentos sanos y de alta calidad

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11. III. Canales de comercialización nacionales Producción Necesidades Abasto a escuelas • Certificación de sanidad, innocuidad y buenas prácticas • agrícolas. • Incentivos a proveeduría local en zonas rurales- • invernaderos- financiamiento Productores Acopio Centro de acopio • Cámaras de frío y manejo post-cosecha • Equipo para procesamiento de paquetes escolares Comercio al mayoreo Oferta • Equipo de transporte y sistemas de logística • Encuentros oferta-demanda FOROS, FERIAS • Demanda de los Sistemas DIF Estatales Centros logísticos de Redistribución Cooperativas y expendios en escuelas Escuelas Demanda • Consolidar demanda de cooperativas y expendios en • escuelas para compra consolida • Vinculación directa para desayunos escolares • Fomento de centros de acopio y de redistribución • Apoyos de PESA, Activos productivos y ProMercado Alumnos México produce alimentos sanos y de alta calidad

12. III. Estrategia de abasto a escuelas Distribución Producción Densidad 1 > 100 km. Local Local < 2,500 Habitantes Rural 2 < 100 km. Regional Regional Estados 3 < 100,000 Habitantes Regional Regional Urbana 4 > 100, 000 Habitantes Regional Nacional > 2,500 Habitantes Estamos trabajando en un diagnóstico detallado de las necesidades de abasto y las políticas necesarias para incentivar de producción y el abasto en las escuelas. México produce alimentos sanos y de alta calidad

13. III. Estrategia de abasto a escuelas Producción: Local Distribución: Local • Impulsar la producción de traspatio (PESA). • Equipamiento para procesamiento de traspatio (Activos Productivos). • Apoyo para equipo de transporte (SE-Prologyca). • Capacitación en inocuidad y buenas prácticas (Senasica). • Impulsar huertos escolares. México produce alimentos sanos y de alta calidad

14. III. Acciones conjuntas • Estudio de las necesidades de proveeduría de las Escuelas y DIF Estatales. • El estudio ya esta aprobado y será financiado por SAGARPA. • Solicitamos su apoyo para los SEDIF seleccionados en el proyecto. • Ferias de vinculación directa entre Productores , Cooperativas y DIF Estatales. • La primera se realizó en Guadalajara el pasado 10 de Noviembre. • Solicitamos la asistencia de los SEDIF al resto de los eventos. • También queremos su retroalimentación para mejorar este esquema. • Directorio de Centros de Acopio por parte de SAGARPA para los DIF Estatales. • SAGARPA esta trabajando en realizar estos directorios de productores. • Impulsar cooperación entre los delegados estatales de la SAGARPA y las autoridades de los DIF Estatales. • Involucramos a todos los delegados en el proyecto “Del Campo a la Escuela”.