Ételkészítő technológiák

1. Ételkészítő technológiák Asztalterítés Készítette: Balogh János Sarmasági Ipari Iskolacsoport, Szilágy megye

2. Régi étkezési szokásaink közé tartozik az asztal megterítése.

3. Az asztalelrendezése, díszítése, a használt teríték minősége függ az étkezési alkalomtól. Reggeli Ebéd Vacsora

4. Az asztal elrendezése, díszítése, a használt teríték minősége függ az ételfogások és az étkező személyek számától

5. Az ünnepi asztalra fehér vagy világos színű damaszt vagy lenabroszt teszünk. A teríték és az evőeszközök legyenek jó minőségűek.

6. A tányérok számáról és nagyságáról a fogások szerint döntünk. Egy lapos tányérra kerül rá a többi, attól függően, hogy milyen az előétel, és szolgálunk-e fel halat.

7. Az evőeszközöket használati sorrendbe helyezzük el. A tányér bal oldalára helyezzük a villát, jobb oldalára pedig vágóélével a tányér felé fordítva a kést. A kés jobb oldalára kerül a kanál, amennyiben leves is szerepel a menüben.

8. A poharakat a tányér elé egyenes vonalba vagy átlósan helyezzük el. Középre a vizespohár kerül, ettől balra a boros, jobbra pedig a rövidital pohara.

9. Az étel felszolgálása előtt damaszt vagy vászon szalvéták helyezhetők a tányérokra.

10. Asztaldísznek csak élővirágot használjunk, lehetőleg alacsony vázába helyezve.

11. A díszgyertyákhoz sárgaréz, ezüst vagy porcelán gyertyatartó illik.

12. Jó étvágyat!