كيمياء حيوية عامة ( BCH 101 ) أيض الكربوهيدرات CARBOHYDRATE METABOLISM

1. كيمياء حيوية عامة (BCH 101)أيض الكربوهيدراتCARBOHYDRATE METABOLISM

2. التمثيل الغذائي(الميتابوليزم)(الأيض) بناء Anabolism هدم Catabolism

3. الغدد اللعابية في الإنسان نشا f أميلوبكتينات f إرثرو دكسترينات f أكرو دكسترينات f دكسترينات f مالتوز

4. إنزيمات هدم الكربوهيدرات 1- ألفا أميليز أو إندوجلايكوسيديز يكسر الرابطة (a-1→ 4) 2- بيتا أميليز أو إكسوجلايكوسيديز يكسر الروابط الخارجية أو الطرفية 3- إنزيم أميلو 6،1-جلوكوسيديز يكسر التفرعات عند الرابطة (a-1→ 6) 4- إنزيم السيليوليز أو بيتا جلوكوسيديز تحلل السيليولوز الرابطة (b-1→4) 5- جلايكوجين فوسفوريليز يحلل الجلايكوجين بواسطة التحلل الفوسفوري 6- المالتيز يحلل المالتوز إلى 2 جلوكوز 7- السكريز يحلل السكروز إلى جلوكوز وفركتوز 8- اللاكتيز أو بيتا جلاكتوزيديز يحل اللاكتوز إلى جلوكوز وجلاكتوز

6. تحلل السكريات الأحادية بعد تحلل السكريات العديدة إلى سكريات أحادية تتحول الأحادية إلى جلوكوز أو فركتوز 6- فوسفات اللذان يدخلان في سلسلة من التفاعلات للتحلل: أولا تفاعلات في السيتوبلازم ولا تحتاج إلى أكسجين، أي أكسدة لا هوائية (التحلل الجلايكولي Glycolysis) يتحول الجلوكوز 6- فوسفات إلى فركتوز 6- فوسفات ثم إلى سلسلة من التفاعلات تنتهى بحمض البيروفيك ثانياً: تفاعلات داخل الميتوكندريا تحتاج إلى أكسجين أي أكسدة هوائية (دورة كربس أو حمض الستريك أو الأحماض ثلاثية الكربوكسيل) وفيها يتحلل البيروفيت خلال عدة تفاعلات إلى CO2 وماء وطاقة

7. التمثيل الغذائي للكربوهيدرات 1- تحلل الجلوكوز Glycolysis 2- دورة كربس 3- بناء الجلايكوجين Glycogenesis 4- استحداث الجلايكوجين Gluconeogenesis 5- تحلل الجلايكوجين Glycogenolysis

8. التحلل الجلايكولي Glycolysis هو تحول الجلوكوز (6 ذرات كربون) إلى جلوكوز 6- فوسفات ثم إلى بيروفيت Pyruvate أو اللاكتاتLactate (2جزيء x 3 ذرات كربون) من خلال عشرة تفاعلات محفزة إنزيمياً

10. شكل (1- 21): مسارات أيض البيروفيت الناتج من تحلل الجلوكوز في كائنات مختلفة. مصير البيروفيت الناتج من تحلل الجلوكوزFate of pyruvate produced from glycolysis

11. Glucose + 2 Pi + 2 ADP2 Pyruvate + 2 ATP يتم التحلل الجلايكولي في مرحلتين: المرحلة الأولي : تتكون من خمسة تفاعلات (1-5) تبدأ بالجلوكوز وتنتهي بالجليسيرالدهايد 3- فوسفات ويتم فيها استهلاك طاقة المرحلة الثانية : تتكون من خمسة تفاعلات (6-10) تبدأ بتحول بالجليسيرالدهايد 3- فوسفات وتنتهي بتكوين البيروفيت ويتم فيها إنتاج طاقة

12. 1- تحول الجلوكوز إلى جلوكوز 6- فوسفات. داخل سيتوزول الخلية بواسطة إنزيم الهكسوكينيز Hexokinase في وجود أيون الماغنسيومMg2+ أو المنجنيزMn2+ . ويتم استهلاك جزئ ATP إذا زاد تركيز جلوكوز 6- فوسفات المنتج فإنه يثبط انزيم الهكسوكينيز . لذلك فهو يمثل أحد نقاط التحكم في التحلل الجلايكولي

13. Glucose 6- Phosphate Fructose 6- Phosphate 2- تحول الجلوكوز 6- فوسفات إلى فركتوز 6- فوسفات بواسطة إنزيم فوسفو جلوكوز أيزوميريز Phosphoglucose Isomerase. يعتبر الجلوكوز 6- فوسفات والفركتوز 6- فوسفات من المركبات التي تصل العديد من مسارات الأيض ولكن بعد تحول الفركتوز 6- فوسفات في الخطوة القادمة إلى فركتوز 6،1 ثنائي الفوسفات فإنه ليس له طريق إلا أن يكمل التحلل الجلايكولي

14. 3- تحول فركتوز 6- فوسفات إلى فركتوز 6.1- ثنائي الفوسفات بواسطة إنزيم فوسفو فركتو كينيز Phosphofructo Kinase ويتم استهلاك جزيء آخر من ATP.

15. 4- إنشطار الفركتوز 6.1- ثنائي الفوسفات (مركب يحتوي على 6 ذرات كربون) إلى ثنائي هيدروكسي أسيتون فوسفات (مركب يحتوي على 3 ذرات كربون) و جليسرالدهايد 3- فوسفات (مركب يحتوي على 3 ذرات كربون) بواسطة إنزيم الألدوليز Aldolase. في البكتريا والفطريات يحتاج الألدوليز إلى أيون الزنك بينما الحيوانات لا تحتاج له

16. 5- تحول ثنائي هيدروكسي أسيتون فوسفات إلى جليسرالدهايد 3- فوسفات • بواسطة إنزيم ترايوز فوسفات أيزوميريز Triose Phosphate Isomerase الذي يعيد تشكيل أحد المركبين إلى الآخر. • وبهذا يكون حصيلة التفاعلات الخمسة هي تحلل جزيء واحد من الجلوكوز والحصول على جزيئين من جليسرالدهايد 3 فوسفات واستهلاك جزئيئين من ATP. التفاعلات من 1-5 تفاعلات استهلاك طاقة يتكون جزيئين من جليسيرالدهايد 3- فوسفات يؤثر تركيز الجليسيرالدهايد على اتجاه التفاعل فلو كان التركيز منخفضاً يكون التفاعل في اتجاه اليمين

17. 6- تحول جزيئان من جليسرالدهايد 3- فوسفات إلى جزيئين من 3.1 – ثنائي فوسفو جليسرات (مركب عالي الطاقة) بواسطة إنزيم جليسرالدهايد 3- فوسفات دي هيدروجينيز في وجود المرافق الإنزيمي نيكوتين أميد أدنين ثنائي النيوكليوتيد. ويتم كذلك انتقال الكترون من جليسيرالدهايد 3- فوسفات إلى NAD+وهذا التفاعل ماص للطاقة

18. 7- تحول جزيئان من 3.1– ثنائي فوسفو جليسرات إلى جزيئين 3 - فوسفو جليسرات وتكوين 2ATP من 2ADP بمساعدة إنزيم فوسفو جليسرات كينيز تسمى هذا النوع من الفسفرة أنه على مستوى مادة التفاعل أي تنتقل الفوسفات إلى ADP دون نقل الكترونات (على خلاف الفسفرة التأكسدية oxidative phosphorylation)

19. Mg2+ • 8- تحول جزيئان من 3- فوسفو جليسرات إلى جزيئين من 2- فوسفو جليسرات عن طريق نقل مجموعة الفوسفات من الموقع 3 إلى 2 بمساعدة إنزيم فوسفو جليسرو ميوتيز Phospho glycero mutase ووجود أيون الماغنسيومMg2+ .

20. 9- تكوين جزيئان من فوسفو إينول بيروفيت (مركب غنى بالطاقة) من جزيئين 2- فوسفو جليسرات بمساعدة إنزيم إينوليز Enolase ووجود أيون الماغنسيوم أو المنجنيز. Mg2+

21. 10- تكوين جزيئان من البيروفيت و ATP من جزيئين فوسفو إينول بيروفيت و ADP بواسطة إنزيم فوسفو إينول بيروفيت كينيز Phospho enol pyruvate Kinase في وجود أيونات البوتاسيوم K+. التركيز العالي من ATP يثبط التفاعل

22. حصيلة الطاقة الممثلة في ATP من الجلوكوز إلى البيروفيت هي كالتالي: • استهلاك 1ATP في الخطوة 1 • استهلاك 1ATP في الخطوة 3 • إنتاج 2NADH في الخطوة 6 (باعتبار أن الجلوكوز انشطر إلى جزيئين)عند أكسدة جليسرالدهيد 3- فوسفات حيث يعطي كل جزيء NADH 3 جزيئات ATP. • إنتاج 2ATP في الخطوة 7 (باعتبار أن الجلوكوز انشطر إلى جزيئين من جليسرالدهايد 3 فوسفات وكل جزيء جليسرالدهايد يعطي 1ATP) • إنتاج 2ATP في الخطوة 10 (باعتبار وجود جزيئان من 3 فوسفو إينول بيروفيت يعطي كل منهما 1ATP) • وبالتالي يكون الناتج -1-1+6+2+2 = 8

23. يلاحظ أن جميع المركبات الوسطية التسعة بين الجلوكوز والبيروفيت مفسفرة (لماذا؟) • أي أنها متأينة عند pH الفسيولوجية وتحمل شحنة سالبة تمنعها من المرور خلال الأغشية الخلوية لتظل في السيتوسول • اما البيروفيت أو اللاكتات يمكن أن يمرا فمثلاً ينتقل البيروفيت من السيتوسول إلى الميتوكوندريا نظراً لأنه غير مفسفر ليبدأ الأكسدة الهوائية (دورة كربس)

24. نقاط التحكم في مسار التحلل الجلايكولي • توجد ثلاثة نقاط يتم التحكم من خلالهم بمسار التحلل الجلايكولي حسب احتياج الخلية للطاقة: • تحول الجلوكوز إلى جلوكوز 6- فوسفات (الخطوة 1) • تحول الفركتوز 6- فوسفات إلى فركتوز 1-6 ثنائي الفوسفات (الخطوة 3) • تحول الفوسفو إينول بيروفيت إلى بيروفيت (الخطوة 10)

25. مسارات أيض البيروفيت الناتج من تحلل الجلوكوز في كائنات مختلفة مصير البيروفيت الناتج من تحلل الجلوكوزFate of pyruvate produced from glycolysis

26. O O O O C C Lactate dehydrogenase + H NADH C = O + + H - C - OH C H C H 3 3 Lactate Pyruvate بايروفيت 3،1 ثنائي فوسفو جليسيرات NADH + H+ التفاعلات اللاهوائية للبيروفيت 1- تحويله إلى لاكتات في العضلات • في غياب الأكسجين في العضلات أو في بكتريا حمض اللاكتيك يتحول البيروفيت إلى لاكتات بواسطة إنزيم لاكتات ديهيدروجينيز LDH جليسرالدهيد 3- فوسفات + Pi NAD+ لاكتات

27. التفاعلات اللاهوائية للبيروفيت 2- تحويله إلى كحول إثيلي في الخمائر • يتم ذلك في بعض الكائنات الدقيقة ويتم على خطوتين: 1- تحول البيروفيت إلى اسيتالدهيد بفقد ثاني أكسيد الكربون ويحفز هذا التفاعل إنزيم بايروفيت ديكربوكسيليز في وجود المرافق الإنزيمي ثيامين بايروفوسفات TPP وأيونات المغنسيوم 2- إختزال الأسيتالدهيد إلى كحول إثيلي مع أكسدة NADH إلى NAD+ . Glucose + 2Pi + 2ADP + 2H+ 2 Ethanol + 2CO2 + 2ATP + 2H2O

28. التفاعلات الهوائية للبيروفيت (الأكسدة الهوائية – دورة كربس) • في وجود الأكسجين ينتقل البيروفيت إلى الميتوكوندريا ليبدأ سلسلة من تفاعلات الأكسدة تنتهى بتحوله إلى CO2 + H2O وطاقة.

29. دورة كربس Krebs Cycle تمثل الخطوة النهائية في أكسدة الكربوهيدرات والليبيدات و البروتينات ويتم فيها أكسدة إنزيم أسيتيل أ المرافق (Acetyl Co A)إلي ثاني أكسيد الكربون والماء ويصحب ذلك انطلاق طاقة.

30. دورة كربس Krebs Cycle التفاعلات الهوائية للبيروفيت • في وجود الأكسجين ينتقل البيروفيت إلى الميتوكوندريا ليبدأ سلسلة من تفاعلات الأكسدة تنتهى بتحوله إلى CO2 + H2O وطاقة. وجود المرافق الإنزيمي ثيامين بايروفوسفات TPP وأيونات المغنسيوم Mg2+

32. 1- تكوين السترات من تفاعل أستيل كو أ مع أوكسالو أسيتات ويحفز ذلك إنزيم سترات سنثاز Citrate synthase ينتج من هذا التفاعل طاقة نتيجة تحلل الثيو إستر (أستيل كو أ) ويثبط الإنزيم بواسطة ATP , NADH

33. 2- تحول السترات إلى آيزوسترات بواسطة إنزيم أكونيتيز Aconitase في وجود أيون الحديدوز Fe2+ ويتم بحذف ثم إضافة جزيء ماء.

34. 3- نزع مجموعة كربوكسيل من أيزو سيترات (يحتوي على 6 ذرات كربون) وتكوين ألفا كيتو جلوتارات (يحتوي على 5 ذرات كربون)و ثاني أكسيد الكربون بواسطة إنزيم أيزو سيترات ديهيدروجينيزIsocitrate dehydrogenase . يتكون مركب وسيط أثناء التفاعل هو أكسالو سكسينات الذي يتحلل بسرعة ليعطي الناتج النهائي.يسمى هذا التفاعل نزيع الكربوكسيل تأكسدياً Oxidative decarboxylation

35. 4- أكسدة ألفا كيتو جلوتارات ونزع جزئ من ثاني أكسيد الكربون (الأكسدة الثانية). تنزع ذرة كربون أخرى في صورة ثاني أكسيد الكربون من ألفا كيتو جلوتارات المحتوي على خمسة ذرات كربون ليتحول إلى ساكسينيل مرافق إنزيمي أ في تفاعل مشابه لتحول البيروفيت إلى أستيل مرافق إنزيمي أ. يحفز هذا التفاعل معقد إنزيمي يسمى ألفا كيتو جلوتارات دي هيدروجينيز يتكون من ثلاثة إنزيمات ويحتاج لنفس المرافقات الإنزيمية التي يستخدمها إنزيم بيروفيت دي هيدروجينيز. ينتج من هذا التفاعل طاقة

36. 5- تحول سكسينايل مرافق إنزيمي أ إلى سكسينات وتولد طاقة في صورةATP. تنكسر رابطة الثيو إستر عالية الطاقة التي تربط المرافق الإنزيمي بالسكسينات بواسطة إنزيم سكسينات ثيوكينيز Succinate Thiokinase أو سكسينايل مرافق إنزيمي أ سينثتيز Succinyl CoA Synthetase وتختزن الطاقة في صورة جوانوزين ثلاثي الفوسفات GTP نتيجة اتحاد جوانوزين ثنائي الفوسفات GDP مع مجموعة فوسفات غير عضوية Pi.

37. 6- أكسدة السكسينات إلى فيومارات. في الثلاث تفاعلات الأتية تتحول السكسينات إلى أوكسالوأسيتات مروراً بنواتج وسيطة والهدف منها إعادة تكوين أوكسالوأسيتات الذي تبدأ به دورة كربس في الخطوة الأولى. في التفاعل الأول تتحول السكسينات إلى فيومارات Fumarate عن طريق الأكسدة بواسطة إنزيم سكسينات دي هيدروجينيز Succinate dehydrogenase الموجود ملتصقاً على الجدار الداخلي للميتوكوندريا (على عكس باقي إنزيمات الدورة) ويستقبل الهيدروجين جزئ من FAD الموجود كمرافق للإنزيم

38. 7- إضافة جزئ ماء إلى الفيومارات لإنتاج المالات بواسطة إنزيم فيومارات هيدراتيز Fumarate hydratase أو فيوماريز Fumarase المتخصص في إضافة مجموعتي الهيدروكسيل والهيدروجين المكونين للماء في الوضع المقابل ليتكون المماكب (isomer) L-مالات (L-malate).

39. 8- أكسدة المالات إلى أوكسالوأسيتات. يحفز هذا التفاعل إنزيم مالات دي هيدروجينيز ويستخدم NAD+ كمستقبل للهيدروجين ليتكون جزيء آخر من NADH.

40. Acetyl CoA + 3 NAD+ + FAD + GDP + Pi + 2H2O 2 CO2 + 3 NADH + 3 H+ + FADH2 + GTP + CoA Pyruvate + 4 NAD+ + FAD + GDP + Pi + 2H2O 3 CO2 + 4 NADH + 4 H+ + FADH2 + GTP Pyruvate + CoA-SH + NAD+ Acetyl-CoA + NADH + H+ + CO2

41. حصيلة الطاقة الممثلة في ATP من الجلوكوز إلى CO2 + H2O هي كالتالي: • إنتاج 1NADH عند تكوين أسيتيل كوأ يعطي 3 جزئ ATP. • إنتاج 1NADH في الخطوة 3 عند أكسدة أيزو سيترات إلى ألفا كيتو جلوتارات بواسطة إنزيم أيزو سيترات دي هيدروجينيز يعطي 3 جزئ ATP. • إنتاج 1NADH في الخطوة 4 عند أكسدة ألفا كيتو جلوتارات إلى ساكسينيل مرافق إنزيمي أ بواسطة ألفا كيتو جلوتارات دي هيدروجينيز يعطي 3 جزئ ATP. • إنتاج 1ATP في الخطوة 5 عند تحول سكسينايل مرافق إنزيمي أ إلى سكسينات وتولد طاقة في صورة ATP بواسطة إنزيم سكسينات ثيوكينيز Succinate Thiokinase • إنتاج 1FADH2 في الخطوة 6 عند أكسدة السكسينات إلى فيومارات Fumarate بواسطة إنزيم سكسينات دي هيدروجينيز Succinate dehydrogenase يعطي 2 جزئ ATP. • إنتاج 1NADH في الخطوة 8 عند أكسدة المالات إلى أوكسالوأسيتات بواسطة إنزيم مالات دي هيدروجينيز يعطي 3 جزئ ATP. • وبالتالي يكون ناتج تحول الكامل البيروفيت إلى ثاني أكسيد كربون وماء هو • 3 + 3 + 3 + 1 + 2 + 3 = 15 جزئ ATP. • ويكون ناتج تحول الجلوكوز إلى البيروفيت = 8 ATP. • وبالتالي تحول الجلوكوز كلياً إلى ثاني أكسيد كربون وماء يعطي 2(15) + 8 = 38 ATP

42. نقاط التحكم في دورة حمض الستريك • توجد نقطة تحكم قبل الدخول في دورة كربس: • اكسدة البيروفيت إلى أستيل كو أ حيث الزيادة في ATP, NADH وأستيل كو أ يثبط إنزيم بايروفيت ديهيدروجينيز • توجد ثلاثة نقاط يتم التحكم من خلالهم داخل دورة كربس: • الزيادة في ATP, NADH وسكسنيل كو أ الناتج من الخطوة 1 يثبط إنزيم ستريت سينثيز • الزيادة في ATP, NADH الناتج من الخطوة 3 يثبط إنزيم آيزوستريت ديهيدروجينيز • الزيادة في ATP, NADH الناتج من الخطوة 4 يثبط إنزيم ألفا كيتو جلوتارات ديهيدروجينيز

43.    بيروفيت  مرافق إنزيمي أ أستيل مرافق إنزيمي أ سترات أوكسالو أسيتات أيزوسترات دورة كربس CO2 مالات NADH ألفا كيتو جلوتارات NADH فيومارات CO2 سكسينايل مرافق إنزيمي أ سكسينات

44. دورة الجلايوكسالات Glyoxalate cycle • تحدث في النباتات فقط وليس في الحيوانات • يتم فيها التصنيع الحيوي للجلوكوز • يميز هذه الدورة إنزيمان هما: • 1- آيزوسترات لايازIsocitrate lyase • 2- مالات سينثازMalate synthase

45. سترات سينثاز أستيل كو أ مالات سينثاز جلوكوز دورة الجلايوكسالاتGlyoxalate cycle سترات أوكسالو أسيتات أيزوسترات آيزوسترات لاياز سكسينات + جلايوكسالات مالات فيومارات

46. دورة كربس ملتقى هدم المواد الغذائية كربوهيدرات ليبيدات بروتينات أستيل كو أ دورة كربس

47. دورة كربس ودورها في عملية البناء هل مصدر الطاقة الوحيد في الثدييات هو الكربوهيدرات؟ هل مصدر الكربون الوحيد في الثدييات هو الكربوهيدرات؟ هل يمكن للبيروفيت أن يتحول إلى أوكسالو أسيتات في الثدييات؟ نعم هل يمكن لأسيتيل كو أ أن يتحول إلى أوكسالو أسيتات في الثدييات؟ لا هل يمكن لأسيتيل كو أ أن يتحول إلى بيروفيت في الثدييات؟ لا

48. بناء الجلايكوجين Glycogenesis يتضمن تكوين الجلايكوجين من الجلوكوز ويُستهلك 2 جزيء ATP لإضافة جزيء جلوكوز واحد إلى الجلايكوجين

50. a- 1→ 6 a- 1→ 4