SERVICIOS QUE PROVOCAN

1. SERVICIOS QUE PROVOCAN PORTAFOLIO DE SERVICIOS

2. La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica Acodrés se complace en presentar su portafolio de servicios poniendo a su disposición nuestra experiencia en el mundo de la gastronomía , enfocada a fortalecer su gestión empresarial. Nuestro compromiso como Asociación Es el de brindarle posibilidades para fortalecer los intereses comunes del gremio y desarrollar así estrategias que conlleven al éxito y crecimiento de su establecimiento

3. Acodrés se ha posicionado como el gremio más importante que reúne al sector gastronómico colombiano y que ejerce influencia en las decisiones publicas que afectan el desarrollo turístico del país. • Como vocero gremial ante el Gobierno, ha participado e impulsado proyectos de alta importancia como: • La creación del Instituto Distrital de Turismo de Bogotá • El archivo del proyecto de propinas • La contribución parafiscal del 1.5 por mil para restaurantes turísticos, la más baja contemplada en la ley del turismo 11 de 2006.

4. GESTION ACODRES • Miembro activo del clúster de turismo de negocios (Cámara de Comercio de Bogotá) • Investigación y publicación del estudio “Operación de Restaurantes en Colombia” • Alianza con la Secretaria de Desarrollo Económico en proyectos de responsabilidad social y fomentando la formalización del sector • Certificaciones en competencias laborales en alianza con el Sena a mas de mil empleados de restaurantes afiliados a Acodres • Alianzas con alcaldías locales (Chapinero y La Candelaria) trabajando conjuntamente en temas de seguridad y movilidad

5. GESTION ACODRES • Diplomados a nivel nacional en gerencia de Restaurantes con el apoyo de Fontur • Realización de foros y conversatorios con temas de interés como la reforma tributaria (Dian y Redeban) y el impacto de la ley del consumo del alcohol en restaurantes. • Realización Congresos Nacionales de Restaurantes • Asistencia ferias internacionales – Presencia en la Feria de Chicago con el apoyo económico de Fontur y en alianza con la embajada americana

6. GESTION ACODRES • Alianza con el IDT para la certificación de 14 restaurantes en la norma 004 Norma de sostenibilidad en bares y restaurantes • Alianzas escuelas de gastronomía (Gato Dumas, Mariano Moreno, Escuela de Gastronomía de Bilbao, Unitec, Unicafam, Fundación San Mateo) • Acodres ocupa el cargo de vicepresidente en la mesa sectorial de turismo del Sena en donde se revisan y aprueban las normas técnicas sectoriales • Reuniones con el ministro de trabajo con el fin de concertar un acuerdo para el proyecto de la reforma de las horas extras

7. GESTION ACODRES • Creación del cluster de gastronomía en alianza con la Cámara de Comercio de Bogotá. • Alianza con el IDT para la certificación de 14 restaurantes en la norma 004 Norma de sostenibilidad en bares y restaurantes • ACODRES hace parte activa de la cadena cárnica porcina y bovina • ACODRES hace parte activa del Plan de Gastronomía del Viceministerio de Comercio Industria y Turismo

8. MISIÓN Acodrés Representar los intereses de la industria gastronómica colombiana, bajo unos principios de ética empresarial y solidaridad con el desarrollo del país. Acodrés será el gremio más importante que aglutine al sector gastronómico colombiano, con influencia en las decisiones públicas que afecten el desarrollo del turismo del país y con reconocimiento de su liderazgo a nivel nacional e internacional. VISIÓN Acodrés

9. Dónde estamos 14 Capítulos a nivel Nacional Más de 900 afiliados

10. JUNTA DIRECTIVA CAPITULO BOGOTÁ Y CUNDINAMARCA FELIXIVAN BOHORQUEZ CAFÉ SHAMUA EDUARDO RICAURTE TRES CUARTOS PARRILLAJUAN CARLOS TRUJILLO LA JUGUETERIA ANDRES HERRERA AL SAHARAALBEIRO MADRIGAL PAJARES DE YERBABUENA HECTOR CIFUENTES COMPAÑÍA DEL SABORMAURICIO MENDOZA YANUBA FERNANDO SAENZ SOPAS DE MAMA Y POSTRESJOHN BOLECK CREPES Y WAFLES HERNAN YEPES Asesores CARBON 100 ARTURO GARCIA ADMINISTRADORA MONSERRATE FERNANDO TORRES El PORTICO JORGE PRADILLA

11. OBJETIVOS Acodrés Orientar, coordinar, defender y representar los intereses de sus asociados ante autoridades, instituciones, empresas o cualquier persona, manteniendo y fomentando las relaciones con personas o instituciones afines para integrar la industria gastronómica a nivel nacional. Elaborar, promover y difundir estudios e investigaciones que permitan conocer la realidad de la industria gastronómica dentro del entorno socioeconómico y turístico del país. Atender las necesidades de servicios, información, asesoría y gestión que requieran los miembros

12. NUESTRAS LINEAS DE SERVICIOS Programas de Capacitación y formación: A través de nuestros servicios, aportamos a la competitividad, fortalecimiento y posicionamiento del sector por medio de la realización de cursos, talleres y seminarios de capacitación y actualización diseñados exclusivamente para los distintos perfiles gerenciales, administrativos y operativos. Seminarios: Servicio la cliente Mesa y Bar Legislación Laboral Finanzas Legislación Tributaria Mercadeo y Ventas Marketing Liderazgo Comunicación estratégica Baristas Maridaje de Vinos Catas de Vinos Etiqueta y Protocolo Diplomados: Administración de Restaurantes Sommelier

13. Tramitación Legal: Industria y Comercio Bomberos Concepto Sanitario Sayco y Acinpro Manipulación y alimentos Registro Nacional de Turismo Correo Directo: Información acerca de normatividad, productos y servicios ofrecidos por proveedores y diferentes entidades vinculadas a las asociación, ultimas noticias vinculadas al sector gastronómico. Asesorías: Laborales, tributarias, jurídicas , contables y estudios de mercadeo Eventos Internacionales: Feria de Chicago: Con el apoyo de la Embajada Americana. Feria de Anuga: Colonia-Alemania con paquetes especiales para los socios Feria Alimentaria: Barcelona

14. Instituto Distrital de Turismo: Convenios para la implementación de normas de calidad y sostenibilidad en restaurantes Gamasoft: Descuento especial en la adquisición de servicios y productos Makro Fenavi Asociación Colombia de Porcicultores Sayco y acinpro Fontur Cámara de Comercio Embajada de los Estados Unidos NUESTROS ALIADOS A NIVEL NACIONAL

15. Servicio Nacional de Aprendizaje SENA Certificación Competencias Laborales: Convenio para certificación en las normas de competencias laborales. Durante el año 2012 se certificaron 700 personas en las áreas de mesa y bar, cortadores de carne, baristas, panadería y barman, en el año 2013 se certificaron 320 personas. En el año 2014 se inició con el proceso de certificación el pasado mes de mayo. Bilinguismo: Los estudiantes adquirirán herramientas lingüísticas para comunicarse y comprender los requerimientos o necesidades de los clientes con el fin de prestar un excelente servicio en el restaurante Al finalizar el curso los estudiantes estarán en capacidad de reconocer y utilizar vocabulario y gramática básica de inglés, en oraciones cortas y en breves conversaciones técnicas. . ACODRES representa al sector gastronómico en la mesa sectorial de turismo del Sena, actualmente ocupa la vicepresidencia de la mesa

16. NUESTROS CONVENIOS Secretaria de Salud: Con mesas de trabajo de sensibilización para la adecuada implementación de las B.P.M, asesoría a los empresarios en cuanto a las visitas de los inspectores. Viceministerio de Trabajo: Con mesas de trabajo de sensibilización sobre los derechos, garantías, beneficios y obligaciones aplicables en materia laboral y de seguridad social para el sector. Secretaria de Movilidad: Acodres forma parte del Pacto para la prevención de eventos viales por consumo de alcohol. Formulación de estrategias para la difusión y divulgación.

17. Nuestro deseo es prestar estos servicios con excelente calidad y atención, de acuerdo con las necesidades de los afiliados para lo cual, estamos dispuestos a escuchar sugerencias. Estamos seguros de que la concepción del gremio esta fundamentado en agruparnos para defender los intereses comunes. Es, por tanto importante la participación activa de los protagonistas principales del sector.