1 / 8

Proteini

Proteini. Sta su proteini ?. Proteini ili belancevine su veliki organski biomakromolekuli sastavljeni od aminokiselina , koji su poredjane u linearne lance i spojene medjusobno peptidnim vezama izmedju ugljenikovog atoma i amino grupe dve . Kako se dele?.

etenia
Download Presentation

Proteini

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Proteini

  2. Stasuproteini? Proteiniilibelancevinesuvelikiorganskibiomakromolekulisastavljeniodaminokiselina, kojisuporedjane u linearne lance ispojenemedjusobnopeptidnimvezamaizmedjuugljenikovogatomai amino grupedve.

  3. Kako se dele? Proteini se naosnovuizgleda dele navlaknaste(fibrilarne) iloptaste(globularne).

  4. Dele se ina… Jednostavneproteine to suonikojipripotpunojhidolizidajusamoα-aminokiselineinaslozeneproteinekoji se prirazlaganju dele na α-aminokiselinadajuidrugemolekule.

  5. Fizickeihemijskeosobine: Vlaknastiproteinisucvrstii ne rastvaraju se u vodi, doksuloptastiproteininestomeksiirastvaraju se u vodi. U sastavproteinaulazeugljenik(C), vodonik(H), kiseonik(O), azot(N), a kodnekihima I sumpora(S).

  6. Koja je funkcijaproteina? Oni imajunajraznovrsnijefunkcijeodkojihsunajznacajnije: Strukturna(kolagen, keratin) ; Skladisna(albumin, kazein); Transportna(hamoglobin); Kataliticka(enzimi); Kontraktilna(miozin); Odbrambena(antitela); Signalna(insulin); Modulaciona(PKA).

  7. Koji suprirodniizvoriproteina? • Prirodni izvori proteina su gotovosve namirnice biljnog i zivotinjskog porekla, s tim sto se razlikuju po aminokiselinskom sastavu. Namirnice koje sadrze 8-10 esencijalnih aminokiselina su jaja, mleko, meso (namirnice zivotinjskog porekla) i soja (namirnica biljnog porekla). Ostale namirnice ne sadrze dovoljan broj aminokiselina, ali se njihovim kombinovanjem dobija zdaovoljavajucibrojaminokiselina.

  8. Made by: MilenaGojkovic

More Related