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Chapitre #2

Chapitre #2. Structures et fonctions des protéines: Introduction. Les peptides. (Notes p. 60 à 63) Protéines: Structure et propriétés. (63 à 75 ) Conformations des chaînes. Les 4 niveaux de la structure protéique . Métabolisme des protéines Notes p. 76- 79

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Presentation Transcript

  1. Chapitre #2 • Structures et fonctions des protéines: • Introduction. • Les peptides. (Notes p. 60 à 63) • Protéines: Structure et propriétés. (63 à 75 ) • Conformations des chaînes. • Les 4 niveaux de la structure protéique. • Métabolisme des protéines Notes p. 76- 79 • Hémoglobine, myoglobine, immunoglobuline • (Notes p. 79 à 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 1

  2. Structure des protéines • Struct. primaire : (Séquence des a.a.), • Struct.secondaire : (Hélice -feuillet), • Struct. tertiaire : • Relations entre régions - domaine - résidus a.a. de la chaîne polypeptidique. • Struct. quaternaire. • Deus chaînes polypeptidiques et plus sont unies par des forces non-covalentes 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 2

  3. Structure d’une protéine Primaire Secondaire Tertiaire Quaternaire 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 3

  4. Feuillets plissés ( de type ß ) 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 4

  5. Structure secondaire 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 5

  6. Structure des protéines • Struct. primaire : (Séquence des a.a.), • Struct.secondaire : (Hélice -feuillet), • Struct. tertiaire : • Relations entre régions - domaine - résidus a.a. de la chaîne polypeptidique. • Struct. quaternaire. • Deus chaînes polypeptidiques et plus sont unies par des forces non-covalentes 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 6

  7. Structure d’une protéine Primaire Secondaire Tertiaire Quaternaire 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 7

  8. Structure tertiaire d ’une protéine 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 8

  9. Structure quaternaire 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 9

  10. Structure tertiaire 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 10

  11. Chapitre #2 • Structures et fonctions des protéines: • Introduction. • Les peptides. (Notes p. 60 à 63) • Protéines: Structure et propriétés. (63 à 75 ) • Conformations des chaînes. • Les 4 niveaux de la structure protéique. • Métabolisme des protéines Notes p. 76- 79 • Hémoglobine, myoglobine, immunoglobuline • (Notes p. 79 à 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 11

  12. Dénaturation d’une protéine 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 12

  13. Dénaturation d’une protéine 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 13

  14. Métabolisme des protéines • Digestion des protéines alimentaires • Le taux de protéines brutes. Bilan azoté • Le devenir des acides aminés. • La biosynthèse des protéines: • Protéines sécrétées par les cellules. • Cellules renouvelées. • Protéines renouvelées. 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 14

  15. Relations métaboliques des acides animés Protéines de la ration Énergie 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 15

  16. Métabolisme des protéines • Digestion des protéines alimentaires • Le taux de protéines brutes. Bilan azoté • Le devenir des acides aminés. • La biosynthèse des protéines: • Protéines sécrétées par les cellules. • Cellules renouvelées. • Protéines renouvelées. 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 16

  17. 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 17

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