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G astronomia lusófona : Moçambique

G astronomia lusófona : Moçambique. Karla Matos Ptug 104 Profa . Garcia . G astronomia de Moçambique: .

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G astronomia lusófona : Moçambique

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Presentation Transcript

  1. Gastronomialusófona: Moçambique Karla Matos Ptug 104 Profa. Garcia

  2. Gastronomia de Moçambique: • Agastronomiade Mozambique comparte algumascaracterísticas com a cozinhaportuguesa y comalgumspaíses do Leste Africano como Tanzania e Malawi.Os condimentos utilizados em muitos dos pratos moçambicanos são um reflexo da influência árabe e indiana que também caracteriza a suas artes culinárias. • Os produtos da terra para os moçambicanos são uma parte importante de sua dieta. A mandioca, milho e amendoim são os três alimentos mais presentes em todos os pratos.

  3. caril de amendoim Ingredientes: 1/2quilo de amendoim seco e crú 1 Cebola Sal 1/2 quilo de carne de vaca, porco ou frango Coco ralado (opcional) Tomate (fresco ou em polpa)

  4. Modo de Preparação: • Pila-se o amendoim e, de seguida, mói-se juntamente com o tomate. Uma vez moido, o amendoim é colocado num recipiente suficientemente grande, onde se põe água bem quente. • Numa panela, corta-se a cebola a rodelas. Se quiser juntar o coco ralado, coloque-o também e deite-lhe água bem quente. • O amendoim é passado por um cuador, extraindo-se-lhe o leite (o resto deita-se fora). Proceda da mesma forma com o coco. Junte o leite do amendoim e do coco na panela com a cebola e ponha no fogo juntamente com a carne, previamente cortada em pedaços. • Comece a mexer com uma concha, em movimentos contínuos de cima para baixo (tirando uma concha de líquido e virando-o de seguida para a panela). Proceda assim até o líquido fever, o que pode demorar mais de 30 minutos. Tempere com sal a seu gosto. • Acompanha-se com arroz ou com papa de milho.

  5. Apresentação: • O Caril de Amendoim é um dos pratos típicos de Moçambique, sobretudo da parte Sul (Maputo, Gaza e Inhambane). É desta última província que vem o hábito de juntar coco neste prato. Apesar do nome, o prato não leva nenhum pó de caril. Para os moçambicanos, caril é o líquido que se junta ao arroz ou papa de milho. • O prato é muito apreciado pelo seu sabor pouco acentuado. O caril de amendoim é o bom prato, como todos os pratos africanos, para acompanhar com piri-piri e uma boa pinga.

  6. Referências: • http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/comer_por_el_mundo/2007/03/27/161175.php • http://www.portugal-linha.pt/sabores/mocamb/ca001.html • http://pratosquefalam.blogspot.com/2013/08/caril-de-porco-com-cebolinho.html • http://bigchefe.com/receitas-de-frango-e-galinha/caril-de-amendoim-com-frango-5338

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